2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Gak (lat. Momordica cochinchinensis) Je voćna biljka koja predstavlja obitelj Bundeva. Ponekad se gak naziva Momordika Cochin, a sama riječ gak je vijetnamskog podrijetla.
Opis
Gak je jako kovrčava zeljasta biljka sa bizarnim trodijelnim lišćem. Jednostavni cvjetovi žute kuke mogu imati najrazličitije oblike.
Plodovi udice odlikuju se eliptičnim ili sfernim oblikom i dosežu promjer od deset do dvanaest centimetara. Površina ovih neobičnih plodova gusto je prekrivena minijaturnim šiljcima, a iznutra nema baš ugodnog mirisa.
Gdje raste
Gak se uzgaja uglavnom u zemljama jugoistočne Azije - u Kambodži, Indiji, Laosu, Maleziji, Bangladešu, Tajlandu, kao i na Filipinima, Vijetnamu i Kini. A ponekad se može naći u nekim europskim botaničkim vrtovima.
Primjena
Najčešće se gak jede svjež, a dodaje se i riži pri pripremi vegetarijanske inačice banyung - novogodišnje vijetnamske pite. Usput, sadržaj kalorija u udici je vrlo mali - iznosi samo 19 kcal na 100 g.
Unatoč neugodnom mirisu, sjemenke udice imaju izvrsna ljekovita svojstva - sadrže sapotoksin s visokim hemolitičkim indeksom i ulje bogato likopenom i karotenom (tj. Provitaminom A). 1 ml ovog ulja sadrži do trideset miligrama karotena, što je petnaest puta više nego u mrkvi! Osim toga, takva količina karotena lako višestruko premašuje dnevnu ljudsku potrebu za ovom tvari! I upravo je to svojstvo istodobno važno ograničenje upotrebe ovog ulja, jer može dovesti do trovanja vitaminom A, odnosno do hipervitaminoze A.
Gak se naširoko koristi u liječenju, a od davnina. Njegovo ulje izvrsno je liječenje opeklina, čireva i rana. Strogo dozirana uporaba takvog ulja pomaže ne samo obnavljanju i održavanju mentalne i tjelesne snage, već i savršenom jačanju imunološkog sustava. Korisna je i za djecu koja zaostaju u razvoju, kao i za osobe s oštećenim vidom i s raznim bolestima oka (smanjena oštrina vida, konjunktivitis, noćno sljepilo, osjećaji pijeska i suhoće očiju itd.). A u slučaju povećane osjetljivosti na razne prehlade, ulje gaka postat će izvrsno imunostimulirajuće sredstvo.
Ulje udice također se koristi u liječenju određenih bolesti kardiovaskularnog sustava (angina pektoris, ishemija itd.) I gastrointestinalnog trakta (kolitis, čir itd.). Također će biti izvrstan pomoćnik za razne nedostatke na noktima i kosi. Općenito, njegova uporaba pridonosi pružanju izrazitog pomlađujućeg učinka na tijelo.
I likopen, koji se nalazi u udici ulja, obdaren je sposobnošću uništavanja do 75% tvari koje izazivaju rak. Osim toga, do danas je likopen najbolje profilaktičko sredstvo protiv srčanog udara. A oleinska kiselina i vitamin F u ovom ulju pomažu u snižavanju kolesterola.
Ulje udice bogato je vitaminom E, koji blagotvorno djeluje na kožu - ovo svojstvo omogućilo je njegovu aktivnu uporabu u kozmetičkoj industriji.
Korijeni udice također su korisni - bogati su triterpenskim saponinima, koji se naširoko koriste kod bronhitisa kao ekspektorans, kao i u liječenju reume. Listovi ove biljke aktivno se koriste kod uboda insekata i zmija, kao i u liječenju kožnih apscesa, a sjemenke se mogu pohvaliti izvrsnim dekongestivnim, protuupalnim, antiseptičkim i antifebrilnim učincima.
Kontraindikacije
Tijekom uporabe udice nije isključena individualna netolerancija te se treba suzdržati od korištenja ovog voća tijekom trudnoće.
