2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Mangosteen (lat. Garcinia mangostana) - voćka iz obitelji Kluzievye.
Opis
Mangosteen je zimzeleno voćko prekriveno crnkastosmeđom korom i obdareno piramidalnom krunom. Svako stablo može biti visoko do dvadeset pet metara.
Ovalni, duguljasti listovi mangostina obojeni su tamnozelenim tonovima odozgo, a žućkasto-zelenkastim nijansama odozdo. Duljina lišća u prosjeku je od devet do dvadeset pet centimetara, a širina od četiri i pol do deset centimetara. Usput, vrlo mlado lišće karakterizira ružičasta boja.
Cvjetovi mangostina obdareni su mesnatim laticama prekrivenim malim crvenkastim mrljama.
Okrugli plodovi, promjera od 3, 4 do 7, 5 centimetara, prekriveni su nejestivom tamnocrveno-ljubičastom kožom koja sadrži ljepljivi lateks za bojenje. A odmah ispod kože nalazi se četiri do osam segmenata jestive bjelkaste pulpe, na koju se sjemenke čvrsto prilijepe. Kriške nalik želeu uvijek su vrlo mirisne i sočne, slatke s blagom kiselošću. Izvrsni su utaživači žeđi i doslovno se tope u ustima. Po izgledu, plodovi mangostina nalikuju malim jabukama. A okus pulpe je križanac marelice, breskve, jagode, ananasa, grožđa i citrusa.
Mangosteen donosi plodove prilično kasno - prvi plodovi mogu se vidjeti na drveću tek u devetoj ili dvadesetoj godini života.
Gdje raste
Jugoistočna Azija smatra se rodnim mjestom mangostina. Ova se kultura prilično aktivno uzgaja u Kambodži, Vijetnamu, Mjanmaru, Tajlandu, Indiji i Maleziji, kao i na Šri Lanki, Antilima i Filipinima. Mangosteen se također uzgaja u Kolumbiji, Srednjoj Americi i tropskoj Africi (u Gabonu, Gani, Liberiji i Zanzibaru).
Upotreba
Bijeli segmenti sočnog voća često se jedu svježi. Međutim, ponekad se konzerviraju. Uz dodatak ovog voća pripremaju se nevjerojatni voćni kokteli i moussevi, prekrasne egzotične salate, začinjeni umaci za ribu i meso, kao i sufle i nadjevi za pite. Svježe iscijeđen sok od mangosteena također je popularan.
Uvarak od kore i lišća mangosteena koristi se za snižavanje temperature, kao i za proljev i dizenteriju. Inače, kora ove biljke bogata je raznim antioksidansima. Obilje ksantona čini mangosteen privlačnim sastojkom u kozmetičkoj industriji.
Flavonoidi u mangosteenu smatraju se vrijednim prirodnim antidepresivima - slične tvari mogu se naći u mljevenoj kavi ili tamnoj čokoladi.
Prilikom odabira mangostina svakako biste trebali obratiti pažnju na boju lišća koje okrunjuje vrhove plodova - u visokokvalitetnim plodovima ne smiju biti smeđe, već svijetlozelene boje. Smeđe lišće pokazatelj je da je plod ili počeo propadati ili je prezreo, pa je najbolje ipak ne riskirati. Previše tvrda kožica još je jedan znak pokvarenog voća - zrelo voće trebalo bi lagano izvirati kad se pritisne i biti dovoljno čvrsto. Usput, uistinu jedinstvena značajka karakteristična je za mangosteen - čak i ako je istrunuo, to ni na koji način ne utječe na njegov izgled. Odnosno, kvalitetne plodove možete kupiti samo pažljivim pregledom njihovog lišća i dodirivanjem samih plodova. U tom je slučaju bolje dati prednost većim plodovima - mali plodovi obično imaju mnogo manje pulpe.
Mangostin se može čuvati u hladnjaku dva tjedna. Cijeli plodovi s netaknutom kožom ponekad mogu ležati i mjesec dana, međutim za to im je potrebna temperatura u rasponu od tri do šest stupnjeva i prilično visoka vlažnost.
