2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Kupuasu (lat. Theobroma grandiflorum) - voćka iz obitelji Malvaceae, koja se u znanosti naziva teobroma velikih cvjetova.
Opis
Cupuasu je drvo koje raste u visinu od pet do petnaest metara, obdareno smeđom korom. A samoniklo drveće ponekad naraste i do dvadeset metara.
Kožasti i prilično veliki listovi cupuasua obično su sivi pri dnu, a baršunasto svijetlozeleni pri vrhu. Prosječno im je širina od šest do deset centimetara, a duljina od dvadeset pet do trideset pet centimetara.
Cvjetovi cupuacua rastu u bizarnim grozdovima na debelim grančicama i deblima. I insekti (uglavnom lisne uši i mravi) ih oprašuju.
Mirisni i vrlo sočni plodovi cupuasua su duguljastog oblika i narastu do dvanaest centimetara u širinu i do dvadeset pet centimetara u duljinu. Svaki plod prekriven je prilično gustom crveno-smeđom korom debljine 4-7 mm.
Meso ploda cupuasu je slatko-kiselo i vrlo mekano, s dvadeset pet do pedeset sjemenki smještenih u pet minijaturnih gnijezda. Odlično miriše (miris pomalo podsjeća na citruse) i razlikuje se po sadržaju teakrina (purinski alkaloidi).
Gdje raste
Po prvi put plodovi cupuasua otkriveni su u šumama Amazone. Sada se ova kultura aktivno uzgaja u Brazilu. A Japanci su ga patentirali, izazivajući tako nasilno ogorčenje Brazilaca, koji bizarne plodove smatraju svojim nacionalnim proizvodom. Inače, ovo voće je najskuplje u Latinskoj Americi.
Primjena
Cupuasu se jede svjež, a koristi se i za pravljenje likera, džemova, slatkiša, jogurta i sokova. Osim toga, voćna pulpa dodaje se raznim pićima i sladoledu.
Sjemenke koje zauzimaju petinu ukupnog volumena svakog ploda cupuacu sadrže veliku količinu bijelog ulja (do 50%). Ovaj maslac je po svojim svojstvima vrlo blizak kakao maslacu, ali mu je talište znatno veće - zahvaljujući tom svojstvu, cupulat (čokolada napravljena od sjemenki cupuasu) uopće se ne topi u ustima.
Zbog visokog sadržaja svih vrsta elemenata u tragovima i vitamina, plodovi cupuacua imaju izvrstan tonik, a također pomažu smanjiti rizik od razvoja raka i oduprijeti se djelovanju najrazličitijih infekcija. Ovi neobični plodovi također su poznati po svojim antibakterijskim i protuupalnim učincima. Ako redovito jedete cupuasu, možete lako očistiti tijelo od proizvoda raspadanja i toksina.
Askorbinska kiselina, koja je dio ovog voća, pomaže u jačanju imunološkog sustava i uvelike pojačava zaštitne funkcije tijela. I vitamini B pridonose normalizaciji živčanog sustava.
Plodovi cupuasua također su dobri jer se mogu sigurno jesti u razdoblju mršavljenja - odlikuje ih vrlo nizak sadržaj kalorija.
Bogat sastav cupuasua omogućio je aktivno korištenje ovog voća u kozmetologiji. Ekstrakt ovih plodova ima hidratantno i omekšavajuće djelovanje, zbog čega se često dodaje raznim proizvodima za njegu kose i kože. A fitosteroidi i masne kiseline u cupuasu pomažu smanjiti upalu i iritaciju, kao i povećati elastičnost kože. Vrlo se široko koristi za liječenje dermatitisa i ekcema.
Ulje cupuasua također pozitivno utječe na opće stanje kože - postaje svilenkasta i glatka. Osim toga, voće sadrži tvari koje štite kožu od štetnih učinaka ultraljubičastog zračenja.
Plodovi cupuasua ne mogu se dugo skladištiti, pa se prije slanja na preradu često zamrzavaju.
