Đumbir

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Đumbir (lat. Zingiber) - rod višegodišnjih zeljastih biljaka obitelji Ginger. Narodni naziv je bijeli korijen. Domovina biljke je južna Azija. Danas se đumbir uzgaja u Zapadnoj Africi, Australiji, Indoneziji, Indiji, Kini, Barbadosu i Jamajci. Rod uključuje oko 80 vrsta, rasprostranjenih od tropske Azije do sjeverne Australije.

Karakteristike kulture

Đumbir je zeljasta biljka sa stabljikama visokim do 50 cm. Listovi su eliptični ili uski lancetasti, rodni, do 20 cm dugi, čvrsto prekrivaju stabljiku. Gomoljasto-disecirani rizom, koji se razvija vodoravno u bubregu, opremljen bazalnim ljuskama. Cvjetovi su srednje veličine, skupljeni u apikalne šiljaste cvatove, smještene u pazušcima brakteja.

Uvjeti uzgoja

U umjerenim klimatskim uvjetima preporučuje se uzgoj đumbira u staklenicima ili staklenicima, jer je ovoj egzotičnoj biljci potrebno puno vlage i visoka temperatura zraka da bi potpuno sazrijela. Tlo za kulturu poželjno je biti rastresito, hranjivo s dodatkom krupnog pijeska ili šljunka u maloj količini.

Najbolja opcija je strukturno tlo, lisni humus i riječni pijesak u omjeru 1: 2: 1. Izravna sunčeva svjetlost je kontraindicirana; poželjna je zaštita od vjetra. Potrebno je stvoriti uvjete za biljke što bliže prirodnim, jer je domovina đumbira Južna Azija. Đumbir možete uzgajati u zatvorenom prostoru.

Slijetanje

Kao sadni materijal koristi se korijen đumbira sa živim pupoljcima, kupljen u redovnoj trgovini. Prije sadnje korijenje se namoči u vodi 2 dana, a zatim se posadi u veliki široki lonac ili posudu vodoravno, pupoljci se podignu. Važno je osigurati visokokvalitetnu drenažu na dnu lonca ili bilo koje druge posude, to može biti krupni pijesak ili sitni šljunak.

Korijen sadim tako da bude 2 cm ispod površine tla. Poslije sadnje tlo se obilno navlaži. Sadnice će se pojaviti za 1, 5-2 tjedna. Mladi izbojci razvijaju se vrlo brzo; do kraja proljeća biljke stvaraju moćnu zelenu masu. Lončić ili posuda s đumbirom ljeti se stavlja u vrt ili staklenik.

Njega

Prihrana za kulturu vrlo je važna, provode se od vremena klijanja do kraja kolovoza. Kao gnojivo preporučuje se upotreba divizma razrijeđenog vodom u omjeru 1:10. Početkom kolovoza organsko gnojenje izmjenjuje se s gnojenjem kalijevim gnojivima. Ovaj pristup omogućit će stvaranje većih gomolja.

Osim zalijevanja, provodi se redovito prskanje, bolje je ne dopustiti da se lišće osuši. Prskanje se vrši navečer ili danju po oblačnom vremenu. Rahljanje tla u zoni blizu stabljike povoljno utječe na rast nadzemnog dijela i rizoma. Optimalna dubina otpuštanja je 1 cm. Do kraja rujna lišće đumbira više se ne prska i zalijevanje se značajno smanjuje.

Berba i skladištenje

Đumbir se bere nakon požutjelosti i početka opadanja lišća. Rizomi se iskopaju, očiste od zemljane kome, adventivni korijeni se uklone i osuše. Gomolji đumbira čuvaju se u podrumu ili podrumu na temperaturi od 2-4C. Đumbir možete čuvati u papirnatoj vrećici u hladnjaku.

Upotreba

Korijen đumbira naširoko se koristi u kuhanju kao začin za pripremu pića i svih drugih prvih i drugih jela. Đumbir se također koristi u čistom obliku (ukiseljen, sa soli ili limunom). U Rusiji se korijen đumbira koristi u proizvodnji medenjaka, lepinja i medenjaka, kao i kvasa, likera i likera.

Đumbir se također koristi u narodnoj medicini. Spektar njegovog djelovanja je širok. Korisna je kod bolesti jetre, gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Đumbir poboljšava pamćenje, oksigenizira mozak i jača imunitet.