2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Kiselica je pravo skladište svih vrsta korisnih tvari i vitamina, i zato mnogi ljetnici nastoje od nje izvući maksimalnu korist ne samo u sezoni, već i za pripremu za zimu. Ali u jesen, zimi i proljeće vitamini su posebno potrebni ljudskom tijelu! Neke domaćice kiselicu zamrznu za zimu, dok je druge osuše. A ako obično nema pitanja o smrzavanju, onda ne znaju svi sušiti kiseljak
Skupljanje lišća
Listovi namijenjeni sušenju beru se od svibnja do sredine lipnja - tada će se koncentracija oksalne kiseline u ovoj biljci znatno povećati, a to više neće biti osobito korisno za tijelo.
Kisavce treba sakupljati samo po sunčanom i suhom vremenu, tek nakon što se rosa na biljkama potpuno osuši. Listovi se uredno odrežu škarama ili naoštrenim nožem, dok ih se preporučuje rezati reznicama pokušavajući se povući dva do tri centimetra od površine tla.
Sušenje zrakom
Kiselicu možete sušiti na razne načine: i na zraku i uz pomoć raznih kućanskih aparata. Ako se lišće planira sušiti izravno na otvorenom, tada se ne preporučuje prethodno oprati u ovom slučaju - bit će sasvim dovoljno jednostavno razvrstati prikupljene sirovine, eliminirajući sve uzorke koji su se imali vremena okrenuti žuti i blijedi. Zatim se pripremljeno lišće skuplja u male grozdove, nakon čega se ti grozdovi objese ispod krošnji koje im pružaju pouzdanu zaštitu od izravnih sunčevih zraka. U pravilu, uspostavom toplog i suhog vremena u prirodnim uvjetima, trava se potpuno osuši za deset do petnaest dana.
Druga je mogućnost da se ubrani kiseljak osuši na listovima papira. Ovim pristupom prikupljeno zelje se polaže na čiste listove papira u jednom sloju, a lišće se šalje da se osuši u sjeni, s vremena na vrijeme ih okrećući. A ako ih prije toga sameljete, osušit će se mnogo puta brže!
Prilično je prihvatljivo sušiti kiseljak na sitovima - usporedite li ovu metodu sa sušenjem na papiru, bit će još poželjnije jer će cirkulacija zraka u ovom slučaju biti višestruko bolja!
A u slučaju da je vrijeme potpuno nepovoljno za sušenje kiselice vani, preporučuje se unošenje u prostoriju u kojoj se lišće suši na mjestima zaštićenim od sunca.
Osušite kiseljak u posebnoj sušilici ili pećnici
Kiselica se lako može sušiti u električnoj sušilici. Listovi se temeljito sortiraju, po potrebi peru u tekućoj vodi i temeljito suše, jer se kategorički ne preporučuje stavljanje mokrog lišća na rešetke. Da biste brže osušili oprano lišće kiseljaka, možete koristiti čiste papirnate ubruse ili jednostavno snopove lišća staviti u čistu, praznu čašu pazeći da lisne ploče budu okrenute prema gore. A kad se sva vlaga iscrpi, lišće se stavlja u sušilicu, nakon što u njemu postavite način rada "Biljke" ili ručno postavite temperaturni način na četrdeset stupnjeva. Kiselica se u električnoj sušilici može osušiti cijela i zdrobiti - u ovom slučaju potpuno se suši za pet do sedam sati.
I, naravno, sušenje kiseljaka u pećnici uvijek je relevantno. U zagrijanoj pećnici listovi kiselice obično se suše dva do tri sata na temperaturi od četrdeset do pedeset stupnjeva. I nakon toga, preporučuje se dodatno sušiti kiselicu još dva dana, šireći lišće na otvorenom u sjeni.
Uvjeti skladištenja
Kako sav posao ne bi bio uzaludan, važno je osušenoj kiselici osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja. Kiselčevo lišće smatra se dobro osušenim tek kada, stisnuto u rukama, odmah počne šuštati i mrviti se. Ako se odmah doslovno utrljaju u prah, to znači da je sirovina bila presuha, a to više nije baš dobro.
Osušeno lišće kiseljaka može se skladištiti cijelo i usitnjeno - mnoge hostese često samelju osušeni kiseljak kako bi uštedjele prostor. Osušeno lišće skladišti se samo u suhim prostorijama, bilo u kartonskim posudama ili u papirnatim vrećicama. Možete ih čuvati i u staklenim posudama, ali u ovom slučaju ne smijete previše čvrsto zatezati poklopce. A kako bi korisne tvari s vitaminima što duže ostale u osušenoj kiselici, mora se pažljivo zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti. Što se tiče roka trajanja sušenog kiseljaka, oni su obično dvije godine, ali idealno je da se ipak preporučuje godišnje obnavljanje zaliha osušenog lišća!
Sušite li kiseljak za zimu?
Preporučeni:
Planinski Kiseljak
Planinski kiseljak jedna je od biljaka obitelji koja se zove Umbelliferae, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Peucedanum oreoselinum L. Što se tiče naziva same planinarske obitelji, na latinskom će biti ovako: Apiaceae Lindl. Opis planinske planine Planinar je višegodišnja biljka, čija je visina oko trideset do sto centimetara.
Alzaški Kiseljak
Alzaški kiseljak je biljka koja pripada obitelji koja se zove umbelliferae. Na latinskom će ime ove biljke zvučati ovako: Peucedanum elsatica L. Što se tiče samog imena obitelji alzaškog planinara, na latinskom će biti ovako: Apiaceae Lindl.
Kako Pravilno Sušiti Gljive
Poznato je da su suhe gljive zdravije od ukiseljenih, slanih i smrznutih gljiva. Uz velike naknade pokušavamo napraviti praznine za buduću upotrebu. Osušene gljive dugo zadržavaju svoja korisna svojstva i aromu. Ako nemate električnu sušilicu, možete koristiti druge metode sušenja gljiva
Konjski Kiseljak
Konjski kiseljak (lat. Rumex confertus) - zeljasta trajnica, koja je predstavnik obitelji Heljda. U narodu se često naziva aveluk, hernija, gusti kiseljak i kiseli konj ili žaba. Opis Konjski kiseljak je zeljasta višegodišnja biljka, obdarena višeglavim, slabo razgranatim, prilično debelim i istodobno kratkim rizomom, opremljena ogromnim brojem prigodnih korijena.
Kiseljak - Berba Za Zimu
Svijetli kiseli listovi kiselice pravo su skladište korisnih tvari: bogati su kalcijem, kalijem i magnezijem, a sadrže i folnu kiselinu koja sprječava razvoj onkologije, te vitamine A i C. Ukusna juha od zelenog kupusa priprema se od kiseljak, ili jednostavno hrskavo lišće jede se svježe. Kako možemo sačuvati kiselicu tako da će nas oduševljavati i davati nam blagodati tijekom cijele godine? Vrijeme je da pobliže pogledate najčešće metode skladištenja
