Ne Samo Kruhom: Mesne Delicije Na Vašem Stolu

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Raznolikost mesnih delicija ne samo da nas oduševljava i nadahnjuje za kulinarske podvige, već nas obvezuje i na određena znanja: kako pravilno odabrati, pripremiti i poslužiti ovo ili ono jelo, koja su pravila posluživanja. Na prvi pogled sve je jednostavno: kupio sam ga, izrezao i stavio na tanjur. Ali još uvijek postoje neke nijanse

Kako biste bili sigurni da sve radite ispravno, poslužite se našim savjetima:

1. Vidi oko i svrbi zub

Kako oguliti nekuhane dimljene i suhomesnate kobasice ako omotač nije lako ukloniti? Prvo, radujemo se: ovo je dobar znak - što je teže oguliti sirovu kobasicu s ljuske, to je njezina kvaliteta veća! I, drugo, koristimo mali trik: zamotamo kobasicu nakratko u ručnik navlažen kipućom vodom, zatim odrežemo rep i napravimo lagani uzdužni rez po duljini, a zatim odvojimo ljusku povlačeći rub reza. Kako biste otkrili okus sirovih dimljenih i suhomesnatih kobasica, izrežite ih oštrim nožem na tanke ploške pod kutom od 45 °.

2. "Saw, Shura, saw …"

Kuhane, dimljene, poludimljene, kuhane i druge kobasice prije posluživanja oguljuju se na crijevima i režu dobro naoštrenim nožem. Poludimljene i kuhano-dimljene kobasice-pod kutom 30-35 ° s kriškama srednje debljine, kuhane kobasice i šunke-pod pravim kutom s tankim kriškama. Bit će prekrasno!

3. Razlikovati

Ne miješaj! Sve vrste kobasica i mesnih rezova poslužuju se na zasebnom tanjuru, bez stvaranja susjedstva s drugim proizvodima - sirevima, voćem itd. Također, ne preporučujemo ukrašavanje kriški začinskim biljem i salatom: sve će to brzo uvenuti i više neće ukrašavati, već upravo suprotno. Ako dizajn posluživanja kriški pretpostavlja prisutnost svijetlih naglasaka drugih proizvoda (masline, paprika itd.), Stavite ih u male lijepe posude i stavite na pladanj narezan na ploške.

4. Guska nije svinjski prijatelj

Mesni rezovi s različitih vrsta mesa (piletina, svinjetina, teletina) ne mogu se miješati, asortiman takvih komada izgledat će lijepo ako se položi u redove - svaki red iste vrste mesa. Ovo pravilo vrijedi i za kobasice s različitim stupnjem intenziteta mirisa - moraju se posluživati odvojeno (na primjer, chorizo odvojeno od liječničke kobasice).

5. U trendu

Odluka o tome koja će jela biti poredani od kobasica i mesa na vama je na temelju općeg stila posluživanja i vaše kreativnosti - ovdje nema strogih pravila. Posuda može biti okrugla ili četvrtasta, keramička ili porculanska, pa čak i drvena. Kad smo već kod drva: rezovi mesa ili kobasica posluženi na posebnoj drvenoj ploči tamne boje dodat će posebnu autentičnost stolu. Takve ploče izrađene su od dragocjenog drveta - masline, trešnje, hrasta itd.

6. Gdje je tanko, nema vilice …

Kako prenijeti kriške s uobičajenog jela na osobne tanjure? Ne rukama ili pojedinačnim priborom za jelo! Pokušate li običnom vilicom pokupiti tanku krišku kobasice, riskirate da je rastrgnete, a da ne dođete do tanjura. Uz jelo od mesa i kobasica, stavite klešta srednje veličine sa zaobljenim krajevima ili posebnu vilicu i žlicu za posluživanje, koji se od uobičajenih razlikuju po većoj širini.

7. Pionir je uvijek spreman, a kobasica je gotova za 5 minuta

Wieners i kobasice se kuhaju prije posluživanja i poslužuju se vruće. Pitanje je ukusa očistiti kobasice i sokove iz kućišta prije ili nakon vrenja: sastav kućišta je dizajniran za upotrebu na visokim temperaturama. Međutim, ako kobasice prije kuhanja oslobodite ljuske, one tijekom kuhanja neće izgledati najbolje. Bolje je napraviti mali proboj ljuske. Kuhajte kobasice od 2 do 5 minuta, a kobasice - od 5 do 10 minuta. Odbrojavanje počinje od trenutka kada voda proključa. Nije važno u kojoj fazi stavljate kobasice u vodu - na početku kuhanja ili u vrijeme vrenja.

Kobasice i kobasice poslužujemo nožem i vilicom. I jedemo ih vruće, odrezujući mali komad iz cjeline i ljušteći se s ljuske (ako još nije uklonjena) također postupno - dok je režemo. Bilo bi pogrešno odmah izrezati cijelu kobasicu na komade - brzo će se ohladiti.

8. Salvio Hexia

Ako nakon jela i dalje imate narezke ili kobasice, prekrijte narezani tanjur folijom, čvrsto pritisnite oko rubova i spremite nakratko u hladnjak. Uvjeti skladištenja kobasica i mesnih proizvoda uvijek su naznačeni na pakiranju.

I na kraju najvažnije! Kvaliteta kobasica i mesnih prerađevina izravno ovisi o kvaliteti sirovina od kojih su napravljeni, odnosno o kvaliteti mesa. Meso bi prije svega trebalo biti svježe. Obratite pozornost na proizvođača kobasica i mesnih prerađevina! Ako proizvođač koristi vlastite sirovine - meso sa svojih farmi, tada postoji dobro uspostavljena logistika sirovina - kratak ciklus isporuke od farme do pogona za preradu mesa i vjerojatnost nepoštivanja uvjeta i uvjeti skladištenja svedeni su na nulu. To znači da će kvaliteta proizvoda biti najbolja! Za proizvodnju kobasica i mesnih prerađevina "Cherkizovo" koristi se samo meso s vlastitih farmi, čime se jamči najbolja kvaliteta njegovih proizvoda.

Sada znate sve!