Obična Dunja

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Obična dunja (lat. Cydonia oblonga) - voćna biljka iz obitelji Pink.

Opis

Obična dunja mali je grm ili drvo čija se visina kreće od jednog i pol do šest metara. Debla i grančice starih stabala prekrivena su tamno sivom glatkom korom, a grančice mladih biljaka uvijek su tomentozno-vunasto-dlakave. Sljedeći listovi s cijelim rubovima sjede na kratkim peteljkama, dok su odozgo uvijek tamnozeleni, a odozdo blago sivkasti zbog tomentoznog dlakavosti.

Petočlani i pojedinačni pravilni cvjetovi obične dunje nalaze se na kratkim, blijedo ružičastim stabljikama, a plodovi ove kulture okrugli su ili u obliku kruške i obojeni su u ugodne limunove ili tamnožute tonove. Mladi plodovi mogu se pohvaliti ugodnom tomentoznom pubertetom, a zreli primjerci postupno postaju glatki. Okus svih plodova je trpak, trpak i blago slatkast.

Za oštru pulpu obične dunje odlikuje se malom količinom sokova, a krutost je posljedica prisutnosti ogromnog broja kamenih stijenki. Što se sjemena tiče, ono je jajoliko i obojeno u smećkaste tonove.

Gdje raste

Obična dunja aktivno se uzgaja u Astrahanskoj i Volgogradskoj regiji, kao i na Sjevernom Kavkazu i Donjoj Volgi. Prilično je raširen u nekim državama Srednje Azije, kao i u Ukrajini, na području Turkmenistana i na Krimu. I sasvim je moguće uzgajati neke zimsko otporne sorte u Bjelorusiji, baltičkim državama ili središnjoj Rusiji.

Primjena

Pulpa sirove dunje prilično je čvrsta i trpkog je trpkog okusa, odnosno najbolje ju je koristiti nakon toplinske obrade. Pravi odličan džem, divan pekmez i džemove, kao i izvrsnu marmeladu i obdaren je prekrasnom aromom i nevjerojatno nježnim okusom kandiranog voća.

Dunja se koristi za pripremu divnih umaka za mesna jela i perad, a pirjano ili kuhano voće primjetno omekša i dobije pomalo slatkast okus - takva se dunja često dodaje nadjevima za pite, tepsije, voćni pilav i kaše. Pečeno voće također je vrlo ukusno. Znakovito je da dunja ne gubi svoja korisna svojstva tijekom toplinske obrade, štoviše, zagrijavanjem, količine pektina u njoj značajno se povećavaju.

Preporuča se ukloniti koru s voća prije kuhanja, jer je vrlo žilava i gusta - može se osušiti i naknadno koristiti kao dodatak čaju. Korisne su i osušene sjemenke - koriste se za pripremu ljekovitih dekocija i infuzija.

Dunja je vrlo bogata antioksidansima, pa njezina sustavna uporaba pomaže spriječiti starenje tijela i oduprijeti se stresu. Štoviše, ovo se voće može pohvaliti izraženim protuupalnim učinkom. Vlakna i pektini u svom sastavu pomažu ukloniti višak kolesterola iz tijela i očistiti ga od teških metala i svih vrsta štetnih tvari, osim toga uvelike doprinose normalizaciji probave. Također, dunja je obdarena sposobnošću jačanja imunološkog sustava te ima izražena hemostatska, adstrigentna, baktericidna i diuretička svojstva. Ta ga svojstva čine korisnim profilaktičkim proizvodom protiv velikog broja različitih bolesti.

Kontraindikacije

Visok sadržaj tanina u ovom korisnom voću, kao i u pekmezu skuhanom od njih, može izazvati zatvor, pa ako želite pojesti dunje, važno je ne zaboraviti na ovu značajku.