Podzemni Kikiriki

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Podzemni kikiriki (lat. Arachis hypogaea) - jednogodišnja niska biljka iz roda kikirikija (latinski Arachis), koja predstavlja slavnu obitelj mahunarki na Zemlji (latinski Fabaceae). Njegove plodove, koji su grah, ljudi nazivaju orašastim plodovima, iako prema botaničkom standardu nisu orašasti plodovi. No, njihov dobar okus i tvrdoća više su nalik na neke prave orahe. Bogat kemijski sastav podzemnih plodova kikirikija i orašasti okus učinili su ih popularnim prehrambenim proizvodom u cijelom svijetu.

Što je na tvoje ime

Obje riječi imena biljke temelje se na starogrčkom jeziku.

Latinska riječ "Arachis", koja je generički naziv, duguje zaštitnoj ljusci graha, čiju je površinu priroda ukrasila zamršenim uzorkom koji podsjeća na vješte paukove mreže. Stoga se starogrčka riječ sa značenjem "pauk" pretvorila u latinsku riječ sličnog zvuka i postala generički naziv za brojne morfološki i genetski bliske biljke iz obitelji mahunarki.

Specifični epitet "hipogaea" ima točan prijevod na ruski riječima "pod zemljom", budući da se plodovi ove biljke, za razliku od brojnih srodnika u obitelji Mahunarke, formiraju u podzemnim uvjetima, a ne vise s nadzemnih stabljika biljke, poput graha, graška … biljka je među ljudima zaslužila takvo obilježje kao sinonim,"

Kikiriki ».

Biljka također ima takav naziv -

Kulturni kikiriki … Činjenica je da je ova vrsta, koja je prirodni hibrid dviju divljih vrsta kikirikija, koju su uzgajivači poboljšali, jedina vrsta roda koja je dobila priznanje od ljudi i postala važan proizvod njegove prehrane. Većina drugih vrsta iz roda kikirikija, iako opskrbljuje tlo dušikom, ljudi su klasificirali kao korov.

Opis

Ova nevjerojatna jednogodišnja biljka iz obitelji mahunarki malo se razlikuje od svojih srodnika svojom učestalošću nadzemnih i podzemnih. No, njegov način skrivanja plodova u tlu fenomen je, možda, jedinstven u biljnom svijetu.

Korijen s razgranatom mrežom adventivnih korijena oslobađa uspravne stabljike na površinu zemlje, ojačane bočnim granama, zajedno s kojima stvaraju debeljuškasti zeleni grm visok 25 do 40 centimetara, rjeđe do 70 centimetara. Površina stabljika može biti gola ili zaštićena pubescencijom. Presjek stabljike je četverokutni.

Razgranati izbojci prekriveni su dlakavim, uparenim lišćem, raspoređenim pravilnim redoslijedom. Listovi složenog lista eliptičnog oblika, s oštrim nosom. Izduženi oštri nosni prstenovi uzgojenog oraha izrasli su zajedno s peteljkom složenog lista.

U pazušcima lišća rađaju se cvjetovi koji tvore malocvjetne cvatove-četke. Cvjetovi imaju oblik moljca s vjenčićem od pet latica, tipičan za biljke iz obitelji mahunarki, a obojeni su u bjelkastu ili žutocrvenu boju. Dijele se u dvije vrste: one koje su rođene na vrhu stabljike obično su zakasnele i neplodne. Isti cvjetovi koji nakon oprašivanja mogu doći do tla kako bi u njemu sakrili svoje plodove, biraju mjesta za sebe na donjim granama, bliže pouzdanom zaklonu.

Vrhunac vegetacijske sezone su grah s grubo mrežastom lomljivom perikarpom, unutar kojeg se može sakriti jedno do pet sjemenki, koje ljudi zovu kikiriki ili kikiriki.

Upotreba

Jedinstven sastav masnog ulja, koji čini više od 50% sadržaja sjemenki, plus prisutnost proteina, škroba, globulina, šećera i čak dugačak popis drugih korisnih sastojaka, učinili su kikiriki najpopularnijim prehrambenim proizvodom u svijetu.

Jede se svježe; dodaje se raznim delicijama i pecivima; maslac od kikirikija pripremite miješanjem mljevenog kikirikija s biljnim uljem. Maslac od kikirikija i sjemenke kikirikija koriste se u medicini.