2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Crna gorušica (latinski Brassica nigra) Jednogodišnja je biljka iz obitelji kupusnjača. Biljka je poznata pod imenom senf pravi ili francuski senf. Prirodni raspon - Sjeverna Afrika, Jugozapadna i Srednja Europa, Srednja Azija, Sjeverna Australija, Južna i Sjeverna Amerika. Na teritoriju Rusije crni senf raste na Krimu i u Volgi. Tipična mjesta su riječne obale, polja, putevi i područja s malo krhotina. Biljka se uzgaja radi dobivanja eteričnog ulja i senfa u prahu.
Karakteristike kulture
Crni senf je zeljasta biljka s uspravnom, visoko razgranatom, golom stabljikom visine od 30 do 100 cm, ponekad i 240 cm. Izbojci su tanki, s antocijaninskim pjegama u pazušcima. Donji listovi su lirastog oblika, zeleni, petiolati, imaju veliki apikalni režanj sa nazubljenim zupcima; gornji su cijeli, kopljasti. Cvjetovi su mali, svijetložuti ili blijedožuti, sakupljeni u rijetke četke. Latice s zavojem, sužavaju se u neven. Pedikul dugačak 2,5-8,5 cm, ostaje s plodom.
Plod je četverostrana, jasno kvrgava mahuna pritisnuta na stabljiku s kratkim i tankim izljevom, dugačkim oko 1, 5-4, 7 mm. Sjemenke su crvenkastosmeđe ili tamnosmeđe, male, sferične, sitnostanične, promjera 1,0-1,6 mm. Crni senf cvjeta u lipnju - srpnju, plodovi sazrijevaju u kolovozu - rujnu, ovisno o klimatskim uvjetima. Prema opisu, crni senf sličan je senfu Sarepta, razlikuje se samo po boji sjemena i prešanih mahuna.
Uvjeti uzgoja
Crni senf je nepretenciozan, prihvaća sve vrste tla, osim siromašnog pjeskovitog, vlažnog, slanog i močvarnog. Kultura je zahtjevna za opskrbu vlagom. Optimalna temperatura je 20-25C. Sadnice i mlade biljke mogu bez problema izdržati kratkotrajne mrazeve do -5C. Crni senf smatra se biljkom dugog dana.
Priprema mjesta i sjetva
Parcela za senf priprema se u jesen: tlo se pažljivo iskopava i hrani organskim tvarima, u proljeće se grebeni otpuštaju grabljicama i primjenjuju mineralna gnojiva. Sijte crnu gorušicu u nizu s razmakom od 20-25 cm ili kontinuiranom sjetvom. Norma sjetve 3,5-4 g po kvadratnom metru. Kulturu karakterizira brz rast pa se može sijati u 3-5 rokova. Senf možete sijati nakon žetve glavnog usjeva. Vegetacijska sezona je 2-2,5 mjeseci, te rokove treba uzeti u obzir tijekom posljednje sjetve. Zrno crne gorušice klija na temperaturi od 5-6C, obično 3-5 dana nakon sjetve.
Njega
S pojavom 2-3 prava lišća na izbojcima usjevi se prorjeđuju, ostavljajući razmak između biljaka 10-15 cm. Ako je senf namijenjen za dobivanje sjemena, razmak se povećava na 20-25 cm. Dalje njega se svodi na zalijevanje, gnojenje i plijevljenje. Košenje zelene mase provodi se prije početka cvatnje.
Primjena
Eterično ulje dobiva se iz sjemenki gorušice, čije su komponente alil cijanid, ugljikov disulfid i ulje alil gorušice. Sjemenke također sadrže oleinsku, erucijsku, linolnu, lignoceričnu, palmitinsku i linolnu kiselinu. Senf se koristi u tehničke i prehrambene svrhe.
Sjemenke biljke koriste se za pripremu dižonskog senfa, senfnih žbuka itd. Također se koriste za izradu sapuna. Mladi listovi crnog senfa smatraju se izvrsnim začinom za mnoga jela. U nekim zemljama stabljike, cvijeće i lišće nalaze se u sirevima. U medicini se senf koristi za liječenje plućnih bolesti, neuralgije i reume.
Preporučeni:
Crni Ribiz. Rastući
Prednosti bobica crnog ribiza poznate su odavno. Velika količina vitamina C čini ga nezamjenjivim u prehrani. Mirisni gotov proizvod dobar je u bilo kojem obliku: svjež, smrznut, kompot, džem, žele. Kako pravilno posaditi i njegovati vrijedan usjev?
Senf
Senf je jedan od najstarijih i najpopularnijih začina, koji se kao kulinarski začin koristio prije tri tisuće godina. Osim toga, senf se koristio i kao lijek. Ukupno postoje tri vrste senfa: crni, bijeli i smeđi. Štoviše, potonji je također poznat kao siv ili de Sarepta.
Senf Bijeli
Bijela gorušica (latinski Sinapis alba) - vrsta jednogodišnjih zeljastih biljaka iz roda gorušice iz obitelji Cruciferous, odnosno kupusnjača. Drugi naziv je engleski senf. Domovinom bijele gorušice smatra se Mediteran, odakle se biljka proširila u gotovo sve europske zemlje, Sjevernu i Južnu Ameriku, Indiju, Sjevernu Afriku itd.
Poljski Senf
Poljski senf jedna je od biljaka obitelji križonosnih, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Sinapis arvensis L. Što se tiče latinskog naziva same obitelji senfa, na latinskom će biti ovako: Brassicaceae Burnett. Opis poljske gorušice Poljska gorušica popularno je poznata i pod sljedećim imenima:
Sarepta Senf
Sarepta senf (latinski Brassica juncea) - jednogodišnja biljka obitelji Cruciferous, odnosno kupus. Drugi nazivi su ruski senf, sivi senf, kupus Sarepta. Prirodno stanište - stepe Južnog Sibira, Srednje Azije, Mongolije i Sjeverne Kine. Senf Sarepta široko se uzgaja u Kini, Indiji, Indokini, sjevernoj Africi i Maloj Aziji, kao i u nekim europskim zemljama.
