2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Žuta repa (lat. Beta vulgaris) Je li povrće koje pripada obitelji Amaranth.
Opis
Žuta repa je okruglo, okruglo korjenasto povrće sa svijetlo žutim mesom i vrlo svijetlom crvenkasto-narančastom korom. Sve u ovoj repu je neobično, čak i vrhovi - obojeno je u zeleno i ima mnogo žućkastih reznica i žilica.
Valja napomenuti da je čovječanstvo žutu repu poznavalo dugo, još od vladavine britanske kraljice Viktorije (drugim riječima, od 19. stoljeća).
Okus ovog korjenastog povrća identičan je okusu cikle na koji smo navikli - također je slatkast. Osim toga, žuta repa se može pohvaliti vrlo ugodnom aromom.
Prilikom odabira žute repe važno je uzeti u obzir činjenicu da se najukusnije korjenasto povrće može kupiti od kraja lipnja do samog početka listopada. Istodobno, visokokvalitetni proizvod trebao bi biti prilično gust - ako iz njega istječe sok, to ukazuje na nisku kvalitetu korijena.
Gdje raste
Žuta repa se aktivno uzgaja u Americi - tamo ih jako vole. Ali na našim geografskim širinama rijetko možete sresti ovo povrće.
Upotreba
Žuta repa se široko koristi u kuhanju i odlično se slaže s raznim proizvodima - od agruma do dimljenog mesa ili sira. Okus takve repe savršeno će nadopuniti med ili maslac, kao i limune, naranče itd. Osim toga, odlični su i sirovi i pečeni, a također se od takve repe dobiva i prekrasan čips od povrća. Također, prvim se jelima dodaje sušena repa, a kuhano korjenasto povrće ima uistinu nevjerojatan miris. Iskusne domaćice često kisele, posole ili zamrznu ovo vrijedno korjenasto povrće.
Prije nego počnete kuhati žutu repu, ne preporučuje se oguliti je na isti način kao i tradicionalno korjenasto povrće. Nije potrebno odrezati vrhove s "repovima" s njega. Sasvim je dovoljno samo korijenje dobro istrljati četkom, a zatim ga spustiti u kipuću vodu u koju je prethodno dodano nekoliko kapi biljnog ulja. No, kategorički se ne preporučuje dodavanje soli u vodu - okus gotovih korjenastih usjeva može se značajno pogoršati.
Žuta repa pečena u pećnici također se može pohvaliti nenadmašnim okusom - u tu svrhu čisto korjenasto povrće ili se zamota u foliju za hranu ili se jednostavno stavi na rešetku. Dobra stvar kod pečene repe je ta što zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva.
Nemojte stajati po strani i vrhovi s lišćem - nasjeckani svježi vrhovi i lišće repe često se dodaju u salate.
Još jedna nedvojbena prednost žute repe je ta što se uopće ne prlja tijekom kuhanja.
Kalorijski sadržaj žute repe je oko 50 kcal na svakih sto grama proizvoda, što je omogućuje da se preporuči za dijetalnu prehranu. Ovo nevjerojatno korjenasto povrće vrlo je bogato kalijem i vitaminima. Redovita konzumacija žute repe pomaže u rješavanju hipertenzije, liječenju kardiovaskularnih bolesti i uklanjanju brojnih gastrointestinalnih problema. Također takvi korijeni imaju izražena svojstva zacjeljivanja rana i sposobnost da imaju hipoalergenski učinak. Osim toga, izvrsni su upijači, pomažu u uklanjanju toksina, naslaga soli i drugih štetnih spojeva iz tijela. Sok od žute repe može brzo ublažiti kašalj, ali i izliječiti upalu grla ili curenje iz nosa. Ni narodna medicina ni tradicionalna medicina ne sumnjaju u dobrobiti ovog vrijednog proizvoda!
Kontraindikacije
Žuta repa se ne preporučuje za gastritis, kao ni za čir na želucu. Alergičari bi također trebali biti oprezni s ovim proizvodom.
Preporučeni:
Glaucijum žuta
Glaucijum žuta jedna je od biljaka obitelji koja se zove mak, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Glaucium flavum Crantz. Što se tiče latinskog naziva same obitelji žutog glacijuma, na latinskom će to biti: Papaveraceae Juss. Opis glacijum žute boje Glacij žuta poznata je i kao žuta makula, visina ove biljke bit će oko dvadeset do pedeset centimetara.
Gencijan žuta
Gencijan žuta jedna je od biljaka obitelji koja se naziva encijan, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Gentiana lutea L. Što se tiče naziva same žutotiskaste obitelji encijana, na latinskom će to biti: Gentianaceae Juss. Opis žute encijane Žuti encijan je zeljasta višegodišnja biljka koja može biti visoka i preko jednog metra.
Granadilla žuta
Granadilla žuta (latinski Passiflora laurifolia) - voćna biljka iz porodice Passionaceae. Često se naziva i lovorov cvijet strasti. Opis Žuta granadilla je listopadna višegodišnja liana, obdarena stabljikama nalik stablima s prilično krutim žutim antenama koje joj pomažu prianjati na utvrđene nosače.
Žutica žuta
Žutica žuta jedna je od biljaka obitelji krstašica, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Erysimum flavum. Što se tiče naziva same žuto žute obitelji, tada će na latinskom biti ovako: Brassicaceae Burnett. Opis žute žutice Žuta žutica je višegodišnja niska zeljasta mirisna biljka, čija će visina biti oko dvadeset do pedeset pet centimetara.
Mombin žuta
Mombin žuta (latinski Spondias mombin) - voćka koja predstavlja obitelj Sumach. Ova biljka se često naziva jamajkanska šljiva. Opis Žuti mombin je listopadno voće s raskošnom raširenom krošnjom. I njegova visina je unutar četrdeset i četrdeset pet metara.
