2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Crni grah (lat. Phaseolus) - najkorisnija povrtna kultura, koja je predstavnik obitelji mahunarki.
Opis
Crni grah odlikuju se relativno malim zrncima (100 g ovog proizvoda obično sadrži oko pola tisuće zrna), koje imaju kremastu unutarnju strukturu i nježnu kožicu svilenkasto crnih nijansi. I kuhani grah karakterizira prilično gusta, ali istodobno nježna i mrvičasta tekstura koja može savršeno zadržati oblik.
Gdje raste
Stanovnici Amerike sami su otkrili ovu kulturu, a nakon nekog vremena naučili su o crnom grahu u cijelom svijetu (usput, stanovnicima Rusije ovaj proizvod se nije odmah svidio - postupno se ukorijenio na našim geografskim širinama). U industrijskim razmjerima, crni grah se danas uzgaja u Kini i Sjedinjenim Državama.
Primjena
Slatki okus s neobično neobičnim okusom dimljenja čini crni grah dobrodošlim gostom na gotovo svakom stolu. Posebno je popularan u Latinskoj Americi. Crni grah dobro se slaže s raznim začinima i začinskim biljem: origanom, lukom, češnjakom i drugima. A budući da se ova sorta mahunarki također savršeno usklađuje s gotovo svim povrćem, uvijek će biti prikladna pri pripremi nadjeva za palačinke, paštete, salate i veliki izbor drugih jednako ukusnih jela.
Recept za mnoga prva i druga jela, kao i brojni prilozi, također se može pohvaliti prisutnošću crnog graha. Usput, ove sitne žitarice mogu se kombinirati ne samo s povrćem, već i s mesom i mnogim drugim proizvodima. Zahvaljujući specifičnom slatkastom okusu, crni grah često se može naći u izvrsnim pecivima i prekrasnim desertima. Umaci od njega nisu ništa manje ukusni, koji će biti izvrstan dodatak jelima od mora, ribe i mesa.
Diuretski učinak crnog graha omogućuje preporuku za uključivanje u prehranu osobama koje pate od urolitijaze. Ne šteti uvrstiti ga u svoj jelovnik za sve one koji pate od gastrointestinalnih bolesti, kao i za dijabetičare - to je zbog hipoglikemijskog učinka čudotvornog graha. Osim toga, ovaj se proizvod može pohvaliti izraženim zacjeljivanjem rana i antibakterijskim učinkom - ova značajka omogućuje vam da koristite crni grah kao učinkovit losion.
Ove tamne žitarice korisne su i kao prevencija srčanih bolesti, kao i za njihovo rano izlječenje. Pomažu poboljšati aktivnost mozga, riješiti se viška kilograma, pa čak i očistiti tijelo. Jela od crnog graha imaju najpozitivniji učinak na psihološko stanje općenito, a posebno na raspoloženje.
Topljiva dijetalna vlakna sadržana u ovom vrijednom proizvodu ne dopuštaju taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila, a to pak pomaže u izbjegavanju raznih kardiovaskularnih tegoba. A fitonutrijenti koji čine ovaj grah smanjuju rizik od opasnih stanica raka u tijelu.
Redovita konzumacija crnog graha povoljno utječe na stanje noktiju, kose i zubi. Ovaj proizvod dobro će poslužiti i kod edema, kolitisa, hipertenzije, anemije, tuberkuloze i gastritisa.
Kontraindikacije
Crni grah ne preporučuje se osobama s gastritisom, gihtom, ulkusom i nefritisom. Druga kontraindikacija je individualna netolerancija na ovaj vrijedni proizvod.
I, naravno, ne zaboravite da crni grah može izazvati povećanje stvaranja plina.
Preporučeni:
Grah
© Kasia Bialasiewicz / Rusmediabank.ru Latinski naziv: Vicia faba Obitelj: Mahunarke Kategorije: Povrće Grah (lat. Vicia faba) - mahunarke; godišnjak koji pripada obitelji mahunarki. Domovina je Mediteran. Opis Mahune su zastupljene biljkama s uspravnim, visoko razgranatim, neležećim stabljikama visokim do 1 m s izraženim rubovima.
Pueraria Grah
Pueraria grah (lat. Pueraria phaseoloides) - višegodišnja biljka iz roda Pueraria (lat. Pueraria) iz porodice mahunarki (lat. Fabaceae). Tipična mahunarka s velikim troslojnim lišćem, karakterističnim ljubičastim cvjetovima i mahunama koje sadrže grah.
Zeleni Grah
Zeleni grah - penjačica ili žbunasta biljka porijeklom iz Srednje i Južne Amerike. Ova se kultura često naziva šparoga. Povijest Mahune su poznate čovječanstvu od pamtivijeka. Ovu su kulturu posebno cijenili stari Rimljani, koji su grah jeli ne samo za hranu, već su ga i naširoko koristili u kozmetičke svrhe - od ovog vrijednog proizvoda napravili su ukrasni prah koji ima učinak omekšavanja i zaglađivanje bora.
Grah žižak - Grah Gurman
Mahune graha distribuiraju se lokalnim žarištima u zonama uzgoja graha. Osim što oštećuje apsolutno sve vrste graha, ne odbija i gozbu grašak u žitnicama. A u slučaju umjetnog naseljavanja, ovaj štetnik oštećuje soju i vrlo vrijedan krmni grah. Najčešće neprijatelji graha napadaju najranije usjeve
Turski Grah (grah)
Najstarija kultura na našem planetu je grah, koji su četiri tisućljeća prije Krista uzgajali aboridžini Latinske Amerike. Došavši u Rusiju za vrijeme vladavine Elizabete Petrovne (sredina 18. stoljeća) iz Turske, počeli su je nazivati "turskim grahom". Ljekovita svojstva zrna graha teško se mogu precijeniti. Zbog svojih nutritivnih svojstava zauzima jedno od prvih mjesta među povrtlarskim kulturama
