Berba Grožđa: što I Gdje Skladištiti Berbu?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Istinski poznavatelji grožđa s nestrpljenjem iščekuju rujan, kada se konačno grozdovi izlijevaju do pune zrelosti. Grožđe je zanimljivo po tome što se bere postupno, a prve sočne bobice mogu se koristiti za hranu. A četke, koje će biti namijenjene preradi, još nisu izvađene iz grma. Daje im se neko vrijeme, zbog čega se u grozdovima nakuplja više šećera. A ima još tjedan ili dva za pripremu skladišta za ovaj vrijedni usjev

Spremnik za skladištenje grožđa

Svježe se grožđe čuva na različite načine. Kutije su pripremljene za zdrave, uske grozdove za dugotrajno skladištenje. To mogu biti kartonske kutije ili plastični sanduci. Takvo pakiranje neće oštetiti nježnu tanku koricu bobica. Poželjno je uzeti posudu zapremine 10 do 12 litara, kako se bobice ne bi smrvile pod vlastitom težinom. Vrlo je dobro ako kutije imaju noge na dnu, a na vrhu postoje utori za iste noge druge kutije - to će spriječiti oštećenje grožđa, ako je urod bogat, a posude morate staviti na vrh jedno od drugog.

U drvenim kutijama grožđe se može oštetiti zbog hrapave površine, usitnjenog čipsa. Stoga se u njih slaže grožđe koje je namijenjeno ranoj konzumaciji. A one grozdove koji pokazuju znakove bolesti ili oštećenja insekata ili škara tijekom berbe treba držati obješenima, tako da se ne dodiruju i ne izazivaju širenje truleži, ne privlače parazite.

Prostor za pripremu ladica i skladištenje

Stare kutije moraju se očistiti i dezinficirati prije čišćenja. Da bi se to učinilo, isperu se vodom sa sapunom i dobro osuše na suncu. Zatim se spremnik dodatno zaplinjuje sumporom. Prije nego što grožđe stavite u kutije, posložite sloj piljevine na dno ili ga obložite papirnatim ručnicima.

Također biste trebali pripremiti i dezinficirati skladište. U tu svrhu zidovi i strop su pobijeljeni vapnom. U tom se slučaju preporučuje dodati oko 150 g bakrenog sulfata u kantu od 15 litara vodene otopine vapna. Kad se prostorija osuši, skladište se također tretira sumporom.

Nije svaka prostorija pogodna za čuvanje grožđa. Skladište mora zadovoljavati zahtjeve ventilacije. Vrata ili jedan zid trebaju biti opremljeni otvorom za dovod zraka, a na suprotnoj strani treba imati otvor za ventilaciju ili sličan otvor prvom. Kad se grozdovi drže u podrumu, ovdje bi trebao biti dimnjak. Preporučena temperatura zraka za dugotrajno skladištenje je + 5… + 6 ° C, vlažnost zraka je oko 80%.

Berba grožđa

Za berbu grožđa morate uzeti jasan i lijep dan. Radovi se ne izvode rano ujutro. Na kvalitetu čuvanja bobica negativno utječu i kišne kapi i vlaga iz rose. Stoga, ako želite da se vaš svježi urod čuva najmanje tri mjeseca, morate poštivati ovo važno stanje.

Prije svega, grozdovi se uklanjaju s vinove loze s najsvjetlijeg dijela grma - u srednjem dijelu uz vertikalu rešetke. Grozdovi se ne smiju trgati s vinove loze. Morate koristiti škare ili oštar nož, držeći četku za češalj. Morate pokušati ne dodirivati bobice - prekrivene su voštanim premazom, što pomaže u očuvanju cjelovitosti i svježine grožđa na duže vrijeme.

Grožđe se odmah razvrstava u određene kutije: za brzu upotrebu, za dugotrajno skladištenje, a također odlaže ono koje će biti spremljeno suspendirano ili odmah poslano na stol. To se radi kako sakupljeni grozdovi ne bi stagnirali na suncu - to je također jedan od čimbenika smanjenja kvalitete čuvanja bobica i odmah se u sortiranom obliku šalje u skladište.