Bilje Na Zraku

Sadržaj:

Video: Bilje Na Zraku

Video: Bilje Na Zraku
Video: Билет на Вегас 2024, Ožujak
Bilje Na Zraku
Bilje Na Zraku
Anonim
Bilje na zraku
Bilje na zraku

Najjednostavniji i najekonomičniji način očuvanja mirisnog i začinskog bilja je njegovo prirodno sušenje. U usporedbi s mehaničkim metodama sušenja (u pećnici, pećnici), ovaj postupak je za red veličine dulji i problematičniji, ali vam omogućuje očuvanje korisnih svojstava zelenila i njegove arome. Najprikladniji je za biljke s niskim sadržajem vlage: kopar, ružmarin, mažuran, majčina dušica, vrtna slana, origano i druge

Da biste očuvali aromu bilja, najbolje ih je ostaviti da se osuše prirodnim putem ili upotrijebiti električnu sušilicu za voće i povrće. Vrijedno je koristiti pećnicu ili mikrovalnu pećnicu samo kao posljednje sredstvo, iako se može činiti da je to prikladniji i brži način. No začinsko bilje osušeno na ovaj način više gubi aromu i eterična ulja.

Ako trebate nakon sušenja što je moguće više očuvati oblik biljaka, tada odaberite zelje s velikim i snažnim lišćem koje se suši manje problematično i uredno: bosiljak, ružmarin, kadulja, kim, lovor i drugi. Biljke sa širokim, ukrašenim lišćem sporije se suše i vjerojatnije je da će plijesni. Vrijedno je zapamtiti da se svaka vrsta bilja mora sušiti odvojeno od ostalih kako bi se izbjeglo miješanje aroma i gubitak eteričnih ulja.

Bolje je sakupljati ujutro

Kvaliteta sušenog zelja uvelike ovisi o pravilnom sakupljanju. Preporuča se to učiniti prije cvatnje biljaka. Ali ovo se pravilo može prekršiti ako postoji želja da se trava osuši zajedno s mirisnim cvjetovima (na primjer, izop ili kadulja). Najsvježije zelje obogaćeno hranjivim tvarima probudi se ujutro. Zatim ga morate početi rezati.

Obradite i isperite

Sakupljeno bilje poželjno je odmah obraditi, ne čekajući njihovo uvenuće i kvarenje. Prije svega, morate se riješiti suhog, požutjelog i bolesnog lišća. Nisu prikladni za sušenje jer u njima ima mnogo manje arome i hranjivih tvari. Da biste uklonili moguće insekte, nježno protresite hrpu. Ako su biljke pri sakupljanju bile suhe, tada se lako možete riješiti grumena zemlje jednostavnim otresanjem. No, ako je potrebno, možete ih isprati hladnom vodom, a zatim osušiti papirnatim ručnicima. Važno je ne pretjerivati s pranjem, jer se u protivnom zelenilo može oštetiti.

Tijekom predsušenja nakon hladnog tuširanja, biljkama je vrijedno osigurati dobru cirkulaciju zraka, tada se bolje i brže suše. Mokro bilje brzo se raspada i truli tijekom procesa sušenja. Dobro ih položite na ručnik koji se prostire na sušilicu za rublje. To će omogućiti ravnomjerno strujanje zraka iz svih smjerova. Tada je poželjno ukloniti donje lišće nekoliko centimetara od kraja stabljike.

Slika
Slika

Stavljajući ga u hrpe

Prije vješanja zelja, vežu ga stabljike izložene ispod (do 6 biljaka) u hrpu pomoću običnih debelih niti ili elastičnih traka. Kako se suše, volumen snopova se smanjuje, slabeći gumu, pa je vrijedno povremeno to provjeravati kako se biljke ne bi mrvile. Grozdovi bi trebali biti mali, osobito ako se radi o biljkama s visokim udjelom vlage (špinat, bosiljak, celer, peršin, kiselica i drugi).

Bilje se zatim objesi o stabljike i ostavi da se osuši na jakom suncu. Sušenje začinskog bilja u papirnatoj vrećici dobar je način za pomoć pri berbi sjemena ako je potrebno i zaštitu biljke od viška svjetlosti. Pripremite papirnatu vrećicu tako što ćete u njoj napraviti nekoliko rupa. Odozgo, pričvrstite naljepnicu s nazivom bilja koje sušite. Hrpu trave stavite potpuno naopako u vrećicu. Vežemo mu krajeve, nakon što se pobrinemo da ga bilje ne preplavi. Gotove vrećice obješene su naglavačke u toploj, prostranoj prostoriji ili na otvorenom. Zelje možete sušiti i u ravnim kutijama koje su unaprijed prekrivene papirom ili novinama.

Nakon dva tjedna provjerite napreduje li proces kako biste spriječili unaprijed probleme: propadanje, vlagu, insekte itd. Sušenje biljaka može potrajati i do 5 tjedana. Za to vrijeme vrijedi provjeriti stanje bilja. Ako se lišće već dobro mrvi u vašim rukama, zelje je spremno.

Slika
Slika

Zadatak je uštedjeti

Osušeno bilje najbolje je čuvati u hermetički zatvorenim posudama, ali izbjegavajte plastiku. Staklene i limene limenke dobro su prikladne za ove svrhe. Na svakom spremniku napišite naziv biljke i datum berbe. Cijeli listovi bolje će zadržati aromu. No, prije nego što ih upotrijebite, trebate ih samljeti.

Ako se u osušenom bilju uoči plijesan, bolje je ne koristiti ih, već ih baciti. Spremite posude s biljem u

hladnom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti. Poželjno je koristiti biljke jednu godinu, sve dok zadrže aromu i boju. Jedna žličica zdrobljenog osušenog lišća zamjenjuje žlicu svježeg začinskog bilja.

Preporučeni: