2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Povrće ima vodeću ulogu u prehrani ljudi. Oni služe kao važni izvori minerala i vitamina, a obitelj mahunarki bogata je potpunim proteinima. Posljednjih godina pozornost vrtlara privukla je šparoga od kravljeg zrna, koja se koristi kao dijetetski proizvod u nezrelom obliku. Malo tko zna i o ljekovitim učincima ove kulture
Egzotični kravlji zvao se i „crno oko“, „kravlji“, „povrće“, Latinska Amerika i Afrika smatraju se njegovom domovinom. Grah šparoge osobito je uobičajen i popularan u Kini, Koreji i Japanu. Na kineskom, paprikaš zvuči kao "gondu" i znači da su mladi listovi sjemena graha vlaknasti i nježni.
Vigna izgleda poput uobičajenog graha, ali plodovi dosežu veličine do 50 - 100 cm i izvrsnog su okusa. Vigna je neobično plodna, sadrži veliku količinu proteina, pektina. Za ruske uvjete najprikladnije sorte zrna šparoga su veličine Yunnan i Siberian.
Uzgoj hljeba
Vigna je prilično nepretenciozna biljka s visokim prinosom. Ova penjačka kultura s bijelo - ljubičastim cvjetovima doseže visinu do pet metara, lopatice su joj dužine do metra, prinos šuga do 3 kg sjemena po biljci. Vigna dobro donosi plodove i na alkalnim i na kiselim tlima, podnosi toplinu i sjenu.
Uspoređujući grah s običnim grahom, možete primijetiti neke značajke uzgoja. Ovo je biljka koja voli toplinu, sjeme se sije samo u toplo i vlažno tlo na dubinu od 4 - 6 cm. Mlade biljke vrlo su osjetljive na najmanji mraz pa čak i na kratak pad temperature.
Prije sadnje sjemena u otvoreno tlo, namočite sjemenke graha 30 minuta u otopini kalijevog permanganata, isperite vodom. Prilikom sjetve držite razmak između redova, razmak bi trebao biti oko 80 cm, između izdanaka - 70 cm. Za stanovnike Rusije umjerene klime preporučljivo je uzgajati hmelj kroz sadnice. Ne sijejte svake godine hljeb na isto mjesto, napravite plodored, na isto mjesto, šparoge se mogu saditi najranije nakon 3 do 4 godine. Odlični prethodnici hljeba su vrtni predstavnici obitelji velebilje, rajčice, krastavci, krumpir.
Egzotičnom grahu treba podrška, pa ga posadite uz usjeve s visokim stabljikama ili postavite rešetke. Njega se sastoji u redovitom uklanjanju korova, otpuštanju i zalijevanju nakon pojave prvih jajnika. U proljeće obogatite tlo mineralnim gnojivima, u jesen dodajte organske tvari u gredicu ispod graha.
Žetvu kravljeg brašna počnite u fazi "mliječne zrelosti", kada oštrice kravljeg zrna nisu duge više od 50 cm, a sjemenke su po veličini slične zrnu pšenice. Nakon vegetacijske sezone (110-12 dana), već zreli grah uklanja se kad se mahune osuše.
Ako zrna graška želite ostaviti za sjemenke, osušite ih, zapakirajte u vrećice od tkanine i tamo stavite nekoliko suhih lovorovih listova.
Prednosti kravljeg zrna
Zrna graška po sadržaju proteina - albumini bliski su ribi ili mesu, a vrijedan su dijetetski proizvod. Grah šparoge ljudsko tijelo savršeno apsorbira, dobivajući potrebne aminokiseline koje nedostaju u proizvodima životinjskog podrijetla. Visok sadržaj ugljikohidrata, masti, organskih kiselina, elemenata u tragovima i drugih biološki aktivnih tvari nalazi se u nezrelom grahu, pa redovita konzumacija graha regulira razinu hemoglobina u krvi. Ne jedu samo grah, već i sočne zaliske, koji nemaju grubi sloj pergamenta. Kalcij, kalij, fosfor, željezo, jod prisutni su kao minerali u kravljem zrnu.
Uz hranjivu vrijednost, kravlji se uzgaja i zbog atraktivnog ukrasnog izgleda. Ova penjačica s ljubičastim cvjetovima ukrasit će svaku sjenicu, verandu ili ogradu.
Primjena kravljeg zrna
Vigna je bogatstvo vitamina, ali nezasluženo zauzima nisko mjesto u prehrani i ruralnih i urbanih stanovnika. Ovo nevjerojatno povrće može se koristiti za pripremu hranjivih salata, raznih jela i konzervirane hrane za buduću upotrebu. Korištenje graha u hrani preporučuje se kod dijabetesa, pretilosti, bolesti želuca, jetre, gušterače, ekcema, anemije, gihta.
Kako bi vam berba graha bila ugodna cijelu godinu, oštrice graha se mogu uspješno zamrznuti, a zatim dodati u variva, juhe. Neposredno prije smrzavanja, kuhajte mahune graška u kipućoj vodi nekoliko minuta.
Ne jedite sirovo zrno graha, ono sadrži otrovne tvari koje se trenutačno uništavaju kao rezultat toplinske obrade.
Preporučeni:
Vigna
Vigna (lat.Vigna) - rod zeljastih biljaka iz obitelji mahunarki. Rod ima 100 vrsta. Biljke su po izgledu slične grahu, ali se razlikuju po građi ptičica i ginecijuma. Rod je dobio ime u čast talijanskog znanstvenika i botaničara Domenica Vignyja, koji je služio kao voditelj Botaničkog vrta u Pisi.
Salata Od šparoga
Salata od šparoga (lat.Lactuca asparagus) - zeljasta biljka iz porodice Asteraceae, ili Asteraceae. Biljka je poznata kao Uysun. Salata od šparoga naširoko se uzgaja u Mongoliji, Nepalu, Indiji, Kini, Japanu i Tajvanu. Biljka je glavni zimski usjev među Azijatima tijekom zimske sezone.
Šparoga
Šparoge (lat. Asparagus) - rod zeljastih biljaka ili polugrmova obitelji Šparoga. Smatra se da su domovina šparoga Rusija i zapadna Europa. Rod ima oko 200 vrsta. U prirodnim uvjetima, šparoge rastu posvuda. Tipična mjesta su obale rijeka, rezervoari i jezera.
Kako Prepoznati Bolesti šparoga?
Šparoge su vrlo ukusne i zdrave: bogate su vlaknima, mineralima i raznim vitaminima. I ova hranjiva ljepotica raste poput najobičnijeg povrća - na gredicama u našim vrtovima. Mnogi ljetni stanovnici to iznimno cijene jer se prve berbe mladih izdanaka mogu ubrati u travnju ili svibnju jer su šparoge jedna od najranijih kultura. No ponekad je radost iščekivanja bogate žetve zasjenjena razornim bolestima koje pogađaju ovu osjetljivu biljku. Vrijeme je da to shvatite
Hrđa šparoga
Hrđa šparoga stekla je slavu kao jedna od najštetnijih bolesti u ovoj kulturi. Biljke napadnute ovom bolešću daju vrlo mali broj izdanaka i primjetno zaostaju u razvoju. Zaražene izbojke odlikuje loš okus, a bliže kraju ljeta oboljeli usjevi prije vremena požute. U pravilu, njihova vegetacija prestaje i prije nego što korijenov sustav ima vremena za formiranje, pa čak i prije nego što se sitni pupoljci polože u podnožje stabljika. U