2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Grah je nevjerojatno hranjiv proizvod čiji je kalorijski sadržaj oko 300 kcal na svakih 100 g. Ne samo da je vrlo bogat raznim mineralima i vitaminima, već sadrži i znatne količine aminokiselina. Usput, po sadržaju potonjeg, samo ga meso može nadmašiti. Grah se također smatra vrijednom prehrambenom poslasticom koja se aktivno koristi za razne bubrežne i srčane tegobe, kao i za dijabetes i bolesti mjehura. Pa čak i kad se skuha, grah ne gubi korisna svojstva! Kako zadržati ovu korisnu pomoćnicu kako bi nam što duže ugađala?
Pravilno skladištenje ključ je uspjeha
Spremanje graha nije tako jednostavno kao što se može učiniti na prvi pogled. Čak i na samom početku sazrijevanja ove hranjive ljepote, štetni grahovi žižaci mogu ući u nju i poništiti sve napore za njezino očuvanje. Značajno je napomenuti da u jednom grahu često ima do dva, a ponekad i do tri desetine ovih proždrljivih parazita. Grizu vijugave prolaze u zrnu, puneći ih izuzetno neugodnim proizvodima vlastite vitalne aktivnosti, a zatim se tamo kukulje. Nedvojbeno je da takav grah nepovratno gubi izvrstan okus.
Najvažniji uvjet za sigurno očuvanje njegovanih žitarica je dobro odabran temperaturni režim. Ako termometar padne ispod deset stupnjeva, ličinke grahovih žižaka prestat će se razvijati, odnosno grah je najbolje čuvati na temperaturi od pet do deset stupnjeva i pri vlažnosti ne većoj od 50%. Ispada da je jedino osamljeno mjesto u gradskom stanu koje vam omogućuje uspješno očuvanje graha prije zime hladnjak.
Ulivši suhi grah u jake platnene vrećice, stavlja se u odjeljak za povrće ili u ćelije na vratima. A za veće povjerenje, preporučuje se staviti nekoliko suhih neoguljenih režnjeva češnjaka jedan do drugog. Usput, umjesto njih, možete koristiti pepeo iz mahuna graha (žlica će biti više nego dovoljna za standardnu staklenku od pola litre) ili suho sjeme kopra. Svi su ti aditivi namijenjeni odbijanju štetnih insekata.
Budući da ponekad u hladnjaku nema dovoljno mjesta, grah možete čuvati zimi i na balkonu ili u nekom drugom prilično hladnom skloništu. Usput, ako ga čuvate u platnenom pakiranju, savršen je za naknadnu sadnju.
Također je važno ne zaboraviti da se prije slanja dugo očekivanog usjeva u skladište sav grah mora pažljivo sortirati i pravilno osušiti. Općenito je prihvaćeno da se oguljeni grah najbolje čuva. No žitarice čije su površine oštećene nisu prikladne za skladištenje.
Zimsko skladištenje
Za pouzdano očuvanje graha tijekom zime, zrna se podvrgavaju toplinskoj obradi koja spašava živote. Da biste to učinili, stavljaju se doslovno na četiri do pet minuta u pećnicu zagrijanu na osamdeset do devedeset stupnjeva. Ako se štetni insekti gnijezde u zrnu, tada će tijekom takve obrade sigurno uginuti. Obrađeni grah stavlja se u suhe staklene posude i čvrsto zatvara. Da biste izbjegli pojavu drugih štetočina, češnjak možete staviti u staklenke, a zatim grah premjestiti na hladno mjesto. U ovom obliku može se skladištiti jako, jako dugo, samo će kalcinirana zrna biti potpuno neprikladna za sadnju.
Kako zamrznuti mahune?
Zeleni grah je mnogima vrlo popularan i omiljen proizvod. Kako bi ga sačuvali, većina ljetnih stanovnika pribjegava zamrzavanju, jer mahune možete držati svježe u hladnjaku samo nekoliko dana.
Prije početka zamrzavanja, krajevi se odrežu, grah prepolovi i blanšira, zatim osuši, raspodijeli u hermetički zatvorene vrećice i pošalje u zamrzivač. Smrznuti grah ne gubi svoja vrijedna svojstva šest mjeseci.
Preporučeni:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su izvrsna prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih naziva krije se mirisno i vrlo slatko voće vrlo ugodnog okusa, koje maglovito podsjeća na okus orašastih plodova. Međutim, smokve su jednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio izvrstan okus, važno je naučiti ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako Pravilno Skladištiti Kineski Kupus
Pekinški kupus je vrlo zdrav i može savršeno nadopuniti gotovo svako jelo. A dobar je i jer ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja - glavna uloga u uspješnom skladištenju dodjeljuje se samo stupnju sazrijevanja glavica. Ovu vrijednu povrćarsku kulturu možete s jednakim uspjehom spremiti i u podrumu i u hladnjaku, a kako biste to učinili ispravno, važno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka
Grah žižak - Grah Gurman
Mahune graha distribuiraju se lokalnim žarištima u zonama uzgoja graha. Osim što oštećuje apsolutno sve vrste graha, ne odbija i gozbu grašak u žitnicama. A u slučaju umjetnog naseljavanja, ovaj štetnik oštećuje soju i vrlo vrijedan krmni grah. Najčešće neprijatelji graha napadaju najranije usjeve
Turski Grah (grah)
Najstarija kultura na našem planetu je grah, koji su četiri tisućljeća prije Krista uzgajali aboridžini Latinske Amerike. Došavši u Rusiju za vrijeme vladavine Elizabete Petrovne (sredina 18. stoljeća) iz Turske, počeli su je nazivati "turskim grahom". Ljekovita svojstva zrna graha teško se mogu precijeniti. Zbog svojih nutritivnih svojstava zauzima jedno od prvih mjesta među povrtlarskim kulturama
