2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Kost je dobrodošao plijen za gotovo svaku osobu koja ide u šetnju šumom. A čim ovu sočnu bobicu ne zovu - i sjeverni šipak, i koštice maline, i košticu, i lomaču. Njegov nevjerojatan okus s blagom kiselošću trenutno vas napuni izvrsnim raspoloženjem! Da biste dulje uživali u omiljenoj bobici, suše je, zamrzavaju, ukiseljavaju ili od nje prave izvrsne komade
Kako sakupljati?
Koštunica počinje sazrijevati u srpnju, a sezona zrenja traje do rujna. Ove divne bobice potrebno je sakupljati ručno, pokušavajući ih ubrati zajedno s peteljkama i odmah staviti u male posude. Usput, spremnici moraju biti čvrsti.
Najbolje je početi prikupljati koštanu srž ujutro, čim se rosa osuši. I, naravno, to bi trebalo učiniti samo po lijepom vremenu!
Zamrznite kost
Zamrzavanje je jedan od najčešćih načina skladištenja koštane srži. Bobice se temeljito operu (međutim, to ne rade sve domaćice), nakon čega se, nakon sušenja na čistom platnu, prenose na lim za pečenje ili na kartonsku paletu i šalju u zamrzivač. Zatim se smrznute bobice distribuiraju u vrećicama i zavežu ili zapečate.
Sušenje kosti
Koštunice treba sušiti ili pod baldahinom na svježem zraku (bobice su položene u jednom sloju) ili u pećnici čija temperatura ne prelazi četrdeset pet do pedeset pet stupnjeva. Tijekom sušenja bobice se moraju nježno izmiješati.
Prirodna bobica sa šećerom
Kilogram temeljito opranih koštunica prvo se posipa na čistu suhu krpu kako bi se uklonio višak vlage, a zatim se pomiješa sa šećerom u količini od 0,5 kg. Nadalje, nakon što su bobice položile u staklenke, pasteriziraju se: za staklenke od pola litre bit će dovoljno dvadeset minuta, a za litrene staklenke obično je potrebno pola sata.
Jam
Izlijte kost (1 kg) u zdjelu, pa je prelijte kipućim sirupom (za njezinu pripremu uzmite dvije čaše vode i 1,2 kg šećera) i ostavite da stoji oko pet sati. Nakon tog vremena, sirup se mora ocijediti, a bobičasto voće staviti kuhati i kuhati dok ne postane gusto. Nakon toga, modrica se ponovno prelije prethodno ocijeđenim sirupom i, stavljajući džem na vrlo laganu vatru, dovede do spremnosti. I prije nego završite kuhanje, dodajte malo limunske kiseline. Gotov proizvod se distribuira u staklenke i dobro zatvori. Usput, dopušteno je zatvoriti kameni pekmez plastičnim čepovima.
Marinirajte kost
Prvo se marinada skuha od žlice vode, dvjesto grama šećera i žlice octa. Ocat se dodaje zadnji. Zatim se modrica blanšira u kipućoj masi oko tri minute, nakon čega se ukiseljene bobice slažu u staklenke i, napunjene marinadom, dobro zatvore.
Kuhanje bobičastog sirupa
Iz kosti se iscijedi sok u koji se naknadno dodaje šećer (u omjeru 1: 1) i masa se prokuha, nakon čega se odmah ohladi. Boce u koje se sipao sirup dobro su zatvorene čepovima i prebačene na prilično hladno mjesto.
Jam
Od kosti se također dobije veliki pekmez. Za njegovu pripremu najprije morate smrviti kilogram bobica drvenom tučkom, a zatim ih temeljito protrljati kroz sito. Zatim se masa stavi kuhati na laganu vatru - tijekom procesa kuhanja njezin bi se volumen trebao smanjiti s jednog kilograma na četiristo grama. Kad se to dogodi, potrebno je u džem dodati 600 g šećera (treba ga dodavati u malim obrocima) i dovesti proizvod do potpune spremnosti. Gotova poslastica prenosi se u sterilizirane staklenke, a zatim se staklenke zatvaraju i čuvaju u hladnoj prostoriji.
Preporučeni:
Dlakava Kost
Dlakava kost jedna je od biljaka obitelji koja se zove klinčić, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Asplenium trichomanes L. Što se tiče naziva obitelji samog dlakavog karanfila, na latinskom će biti ovako: Caryophyllaceae Juss .
Kako Pravilno Pohraniti Pomelo
Pomelo je prilično neobično voće i najveće među svim agrumima: težina ovog zgodnog muškarca može doseći deset kilograma! Štoviše, ovo je voće također vrlo korisno: sadrži kalij, limonoide, eterična ulja i gotovo sve vitamine. Ako trebate napuniti tijelo energijom, utažiti žeđ ili poboljšati raspoloženje - pojedite barem par komada pomela! Pokazat ćemo vam kako ga pravilno pohraniti
Odbaciti, Ne Može Se Pohraniti
Možda se u svakom od nas ne, ne, a ponekad i mali Plyushkin probudi, što nas sprječava da se riješimo nepotrebnog smeća. Iz stana često nosimo hrpu nepotrebnih stvari na daču, gdje je njihova sudbina gotovo predznak - skupljati prašinu u kantama staje ili seoske kuće dok potpuno ne izgube svoj izvorni izgled. Ali vrijedi li to? Možda postoje stvari kojih se bolje odmah riješiti bez grižnje savjesti?
Kako Pravilno Pohraniti Datulje
Datulje su nevjerojatno zdrav proizvod, osobito omiljen ljubiteljima zdrave prehrane. A na Bliskom istoku ovo je atraktivno voće izjednačeno s kruhom: gostoljubivi Arapi pozdravljaju ih u znak poštovanja prema najčasnijim gostima. Srećom, datumi se sada mogu lako pronaći i na našim šalterima. Najvažnije je naučiti kako ih pravilno odabrati i pohraniti. Međutim, to uopće nije teško učiniti, pogotovo ako znate neke suptilnosti
Kako Pravilno Pohraniti Viburnum
Kalina je počasni gost za našim stolovima. Dobar je u bilo kojem obliku: od njega se pripremaju divni voćni napitci, pravi se nevjerojatan džem i prave izvrsne slastice. Štoviše, viburnum je od velike koristi za ljudsko tijelo, jer savršeno pomaže kod čira na želucu i gastritisa, pojačava srčane kontrakcije te je izvrstan dijaforetik i diuretik. A svakodnevno pranje ledom od viburnuma pomaže u rješavanju bora i staračkih pjega! Takva čudotvorna bobica jednostavno mora biti
