Pogreške Pri Korištenju Kuhinjskih Noževa

Sadržaj:

Video: Pogreške Pri Korištenju Kuhinjskih Noževa

Video: Pogreške Pri Korištenju Kuhinjskih Noževa
Video: Gdje naoštriti profesionalno kuhinjske noževe u Zagrebu? 2024, Ožujak
Pogreške Pri Korištenju Kuhinjskih Noževa
Pogreške Pri Korištenju Kuhinjskih Noževa
Anonim
Pogreške pri korištenju kuhinjskih noževa
Pogreške pri korištenju kuhinjskih noževa

Svi imaju ovo kuhinjsko posuđe. Bez toga je teško kuhati ili rezati bilo što. No, kako bi noževi dugo služili u vjeri i istini, potrebno je zapamtiti pravila njihovog skladištenja i uporabe

Svaki kuhar zna da su noževi najvažniji alat u kuhanju pa zahtijevaju poseban tretman. Postoje neke uobičajene pogreške pri skladištenju noževa:

1. Odabir najjeftinijih noževa

Odabir kvalitetnih noževa nije jednostavan jer je izbor tako širok. Kupnja jeftinih noževa primamljiva je, ali, nažalost, rijetka je kada su kvalitetni i pouzdani. Ako noževi nisu potrebni za profesionalni rad, već za domaću kuhinju, možete bez super skupih i profesionalnih noževa. Preporučljivo je odlučiti se za noževe prosječne cijene.

2. Pogrešan izbor noževa

Izbor noževa za domaću kuhinju treba biti obavljen s velikom pažnjom. Noževi su izrađeni od različitih metala, imaju različite karakteristike, prednosti i nedostatke. Nož izrađen od visokokvalitetnog ugljičnog čelika oštriji je od noža od nehrđajućeg čelika. No, potonji ima duži vijek trajanja. Prilikom odabira noža obratite pozornost na to je li ga ugodno držati u rukama, veličini ručke i oštrice. Na primjer, nož s većim, širim sječivom prikladan je za rezanje mesa.

Slika
Slika

3. Nepravilno skladištenje

Mnogi ljudi spremaju kuhinjske noževe u ladicu za stol. Ovo je praktično, ali bolje ih je pohraniti u zasebne, posebne blokove noža kako se ne biste ozlijedili prilikom vađenja noža. Najispravniji i najsigurniji način skladištenja noževa je na magnetskoj traci pričvršćenoj na zid.

4. Neispravan transport

Kad idete na piknik, svakako morate ponijeti nož i više njih. Ali morate ih znati pravilno transportirati, kako se ne biste ozlijedili visoko naoštrenom oštricom i ne slomili same noževe.

Korisno je koristiti posebne kovčege za transport noževa. Ako vam nisu pri ruci, noževe možete prenijeti u futrolu ili u smotuljak salveta ili ih umotati u kuhinjsku krpu, pričvrstivši ih gumicom.

5. Pranje noževa u perilici posuđa

Oni koji imaju perilicu posuđa vjerojatno žele oprati noževe u njoj zajedno s drugim posuđem, žlicama i vilicama. No, postoji nekoliko razloga zašto se to ne bi trebalo učiniti:

* Važno je da kuhinjski noževi ne dolaze u dodir s drugim posuđem.

* Zveckanje noževa čut će se tijekom rada stroja, gdje god ležali.

* Noževi mogu zaprljati ili oštetiti srebrni pribor u dodiru s njim.

* Visoke temperature u perilici posuđa deformirat će ručke i oslabiti vezu oštrice s ručkom.

* Noževi mogu probiti plastični poklopac stroja.

6. Korištenje jednog noža za kuhanje

Mnogi ljudi koriste jedan ili dva noža u kuhinji za pripremu svih vrsta hrane. Međutim, korisno je imati nekoliko noževa odjednom za različite svrhe:

* Univerzalni nož (kuhar) stalno koristimo za rezanje povrća, mesa, začinskog bilja. Ali neće raditi za sve proizvode.

* Povrće je potrebno oguliti i izrezati posebnim uskim nožem za čišćenje povrća.

* Ne samo kruh se reže nazubljenim nožem, već i rajčice, paprike, krastavci za prekrasan tanjur s povrćem.

* Nož za uklanjanje kostiju prikladan je za meso, ribu, perad jer se savija oko kostiju i hrskavice.

7. Staklene daske za rezanje

Ne preporučuju se lijepe staklene ploče za rezanje. Dobro se podvrgavaju čišćenju i dezinfekciji. No rezanje hrane na staklenoj površini iznimno je nezgodno jer nož klizi po njoj. Kao rezultat toga, sam nož se može slomiti ili osoba može ozlijediti svoju ruku. Osim toga, staklena ploča je krhka - ako je slučajno ispustite, riskirate ozlijediti ne samo ruke.

Slika
Slika

8. Preoštro oštrenje noževa

Ne postoje posebna pravila za oštrenje noževa. Međutim, uporaba previše oštrog noža nije opasnija od uporabe tupog noža. Testirajte svoje noževe:

* Jedna osoba drži komad papira po težini, a druga ga reže. Ako se nož normalno naoštri, papir se lako reže.

* Uzmite rajčicu i pokušajte je narezati. Ako ne možete odmah rezati, vrijeme je da izoštrite nož.

Redovita uporaba noža zahtijeva isto redovito oštrenje.

9. Neispravan položaj noža pri rezanju hrane

Prilikom rezanja hrane ljudi drže nož na različite načine - kako nekome odgovara: netko drži ručku, drugi hvataju oštricu rukom, a to nije sigurno - možete se porezati ako je nož oštro naoštren. Ne istegnite kažiprst duž oštrice noža. Važno je paziti da vrhovi prstiju koji drže narezanu hranu budu savijeni i skriveni, a ne ispruženi. To će ih spriječiti da padnu ispod oštrice noža.

Preporučeni: