2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Dunja se dugo smatrala simbolom plodnosti i ljubavi. U drevnoj Ateni mladenci su uvijek jeli ovo sočno voće - prema legendama to im je trebalo donijeti sreću u braku. Vjerovanja, vjerovanja, ali u svakodnevnici, ovo svijetlo voće donosi velike koristi našem zdravlju - dunja je vrlo bogata vitaminima i vrijednim mikroelementima. Osim toga, smatra se izvrsnim antidepresivom i značajno poboljšava cjelokupno zdravlje tijela. Naravno, svaki ljetni stanovnik želi zadržati dunju što je dulje moguće. A to nije nemoguće - ovi se divni plodovi odlikuju izvrsnom čuvanjem, a ako se pravilno skladište, lako se mogu izdržati do proljeća
Berba dunje
Rane sorte dunje obično se beru krajem kolovoza ili početkom rujna. A sorte kasne i srednje sezone počinju se brati s početkom listopada. Usput, rane sorte mogu se odmah koristiti. Što se tiče kasnijih sorti, njihova tehnološka zrelost obično nastupa tek nakon dvadeset do četrdeset dana - fiziološki i biološki procesi koji se za to vrijeme događaju u dunji doprinose poboljšanju arome, okusa i boje sočnih plodova.
Dunju treba brati samo po suhom vremenu, idealno ujutro, čim se rosa otopi. Zreli plodovi beru se pažljivo, bilo beračima ili ručno. Za čišćenje će vam možda trebati i ljestve.
Ubrana dunja se stavlja u unaprijed pripremljene košare, a zatim sortira, birajući samo netaknute i zdrave dunje za skladištenje. Što se tiče plodova s nedostacima, preporučuje se odmah ih preraditi.
Tijekom skladištenja sočna dunja konačno sazrijeva i dobiva karakterističnu žutu boju. Također, plodovi gube nekadašnje puberteto, a pulpa im postaje manje trpka i gusta. Otprilike dva tjedna nakon što je dunja poslana na skladištenje, u njoj će se nakupiti najveći postotak šećera i pektina s kiselinama. A onda će im se koncentracije početi postupno smanjivati.
Kako odabrati pravo voće?
Najvažnije je odabrati zrelu dunju. Međutim, neće biti teško odabrati zrele plodove - svi su oni obdareni jednolično obojenom žutom kožom. Osim toga, plodovi moraju biti dovoljno čvrsti, bez udubljenja, tamnih mrlja i drugih oštećenja. Činjenica je da oštećena dunja vrlo brzo propada.
Također je važno znati da dunja ne podnosi vlagu, stoga svi plodovi poslani na skladištenje moraju biti suhi.
Ako se dunja kupuje za neposrednu konzumaciju, bolje je preferirati mekše voće - bit će mnogo ukusnije i puno aromatičnije.
Skladištenje dunja
Dunja se čuva na isti način kao i ostalo voće s košticama. Usput, dopušteno ga je skladištiti zajedno s jabukama. No, kategorički se ne preporučuje postavljanje dunje za skladištenje zajedno s ubranim kruškama - kruške će ubrzati njezino sazrijevanje, zbog čega će se kvaliteta držanja dunje osjetno smanjiti.
Smatra se da je najbolja temperatura za skladištenje ubrane dunje u rasponu od nule do jednog stupnja. U svakom slučaju, temperatura skladištenja ne smije prelaziti osam stupnjeva. Što se tiče vlage, ona bi trebala biti između osamdeset i devedeset posto.
Voće treba čuvati u dobro prozračenom i prilično hladnom prostoru, bilo na čvrstim policama ili u ladicama. Dunje su prethodno umotane u papir. Neki ljetni stanovnici čuvaju ove divne plodove u slami. Još jedna izvrsna opcija je čuvanje dunje u kutijama, posipajući je piljevinom.
Ovisno o uvjetima skladištenja, kao i o sorti, dunja se može čuvati od dvadeset do sto dvadeset dana.
Čuvanje dunje u hladnjaku
Zrelu dunju moguće je držati u hladnjaku tri do četiri mjeseca - za to se stavlja u najniže ladice. Svi plodovi prethodno su omotani papirom ili položeni u polietilenske vrećice.
Osim toga, od dunje uvijek možete napraviti nevjerojatan džem, aromatično kandirano voće, nježni žele ili bogati džem.
Preporučeni:
Sakupljanje I Skladištenje Krastavaca
Pravi uvjeti omogućuju uživanje u svježem povrću nekoliko tjedana i mjeseci nakon berbe. Izbirljivi krastavci ne mogu trajati 2-3 dana, već mnogo duže. Nudimo vam da se upoznate sa detaljima prikupljanja i označavanja za skladištenje. O sortama krastavaca dobre kvalitete čuvanja
Berba I Skladištenje Repe
Repa je vrlo ukusno i zdravo povrće koje je stalno potrebno u kuhinji. Repa bi uvijek trebala biti pri ruci, bez nje je teško zamisliti rusku kuhinju. Potrebno je kuhati boršč, salatu ili kotlete od povrća. Najbolje je čuvati ciklu u podrumu ili podrumu kada su uvjeti optimalni. Ali kako točno sačuvati ovaj korijen kako ne bi izgubio svojstva okusa, reći će vam ovaj članak
Berba šipka: Metode I Skladištenje
U prošlom sam članku govorio o tome kada je i gdje najbolje sakupljati šipke kako bi njegove bobice donijele maksimalnu korist i sadržavale što više vitamina. U ovom članku želim vam reći koje metode postoje za berbu i skladištenje ove bobice. Postoje ukupno 3 načina (naravno, malo, ali do sada je to sve što su smislili): prirodno sušenje, termičko sušenje i zamrzavanje
Berba šipka Za Buduću Uporabu: Berba
Svi znaju da šipkovi plodovi sadrže ogromnu količinu vitamina C, pa se svi koji za liječenje koriste začinsko bilje ili biljne čajeve (a zimi je jednostavno lijepo piti čaj s mirisom začinskog i bobičastog voća) moraju opskrbiti ovom zdravom bobicom u vrijeme
Luk I češnjak: Berba I Skladištenje
Nije daleko vrijeme kada se povrće sa svojih osunčanih gredica seli u mračna skladišta. I vrijeme je da se prisjetite kako pripremiti berbu za skladištenje. Naime - što učiniti da luk i češnjak ne nestanu
