2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Tsitsaniya (lat. Zizania) - mali rod zeljastih biljaka iz obitelji Žitarica. Drugi nazivi su Zizania, Wild Rice, Water Rice. Koristi se isključivo u kulinarske i ljekovite svrhe, kao i za ukrašavanje vodenih tijela. U rodu postoje četiri vrste. Tipična staništa u prirodi su rijeke, jezera i obalna područja slatkovodnih tijela. Stanište je ograničeno. Biljke se mogu fotografirati u istočnoj Aziji, kao i u Sjevernoj Americi.
Karakteristike kulture
Tsitsania je predstavljena jednogodišnjim i višegodišnjim zeljastim biljkama, obdarenim šupljim stabljikama koje ne prelaze 300 cm duljine. Stabljike pak nose lišće, čiji se dio nalazi pod vodom, a drugi dio vijori se na površini. Listne ploče su prilično velike.
Cvjetovi u predstavnicima roda su panikulati, sastoje se od jednospolnih klasića. Cvijeće je i žensko i muško. Prvi su formirani na vrhu biljke, drugi na dnu. Plodovi u obliku kariopa dugi najviše 2-2,5 cm. Oni su niti, isprva zeleni, dok sazrijevaju, smeđi ili crni.
Mlade stabljike tsitsanije pojavljuju se iznad vodene površine u prvoj dekadi srpnja, ali sjeme sazrijeva bliže rujnu, pod povoljnijim klimatskim uvjetima ranije. Oprašivanje cvijeća vrši se pomoću vjetra (poput mnogih predstavnika obitelji Žitarice). Pod težinom velikih kariopa, cvatovi se često lome i struja ih nosi na velike udaljenosti, što ponekad otežava sakupljanje, ali proširuje područje. Višegodišnje biljke prezimljuju na dnu rezervoara.
Produktivnost i primjena
Valja napomenuti da je tsitsania vrlo plodna kultura. Teško je povjerovati, ali s 1 hektara vodene površine može se ubrati preko 1000 kg. Zrno biljke hranjivo je i ima jedinstven sastav. Preporučuju ga apsolutno svi: i mala djeca i starije osobe. Vodena riža zasićuje tijelo važnim vitaminima i mineralima koji su potrebni za održavanje skladnog rada svih organa i sustava.
Danas se vodena riža aktivno koristi u azijskoj kuhinji, koristi se za pripremu juha, priloga, slatkih jela tipa sufle s voćem i bobičastim voćem. Također, kultura je stekla priznanje među kanadskim i američkim kuharima. Usput, žitarice se preporučuje konzumirati tijekom dijete, brzo i dugo utažuje glad, minimizira skokove šećera u krvi i suzbija loš kolesterol.
Vrste tsitsaniya
Vodena quicania (lat. Zizania aquatica) predstavljena je jednogodišnjim zeljastim biljkama čije stabljike dosežu duljinu od dva metra. Posebnost vrste je odsutnost rizoma. Listne ploče su relativno male, široke do 2 cm. Vodena biljka cvjeta u kolovozu - rujnu, što uvelike ovisi o klimatskim uvjetima. Poznata i kao kanadska ili vodena riža, Tuscarora. U prirodi predstavnik roda raste uz obale rijeka i jezera u Kanadi.
Tsitsania širokolisna (Zizania latifolia) predstavljena je višegodišnjim biljkama koje su opremljene puzavim rizomima i širokim šupljim stabljikama. Listna ploča je šira od prethodno opisanih vrsta, obično do 3 cm. Cvate u drugoj ili trećoj dekadi kolovoza, ponekad ulazi u fazu cvatnje početkom rujna. Vrsta raste u priobalnim područjima, u plitkim vodama. Nalazi se u Indiji, Kini, Koreji, kao i u Rusiji (Primorsko područje).
Kako se vrši prikupljanje?
Uzgoj vodene riže ne zahtijeva nikakve troškove, sve se događa pod utjecajem prirodnih čimbenika. Jedina poteškoća je berba. Bere se ručno, što određuje konačnu cijenu proizvoda. Skupljanje se vrši na brodovima koji se zovu kanui. Na njima ljudi doplivaju do biljaka i, koristeći štap, hvataju klasove žita. Nakon što se osuše i očiste.
