2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Edamame - najkorisnija mahunarka, koja je nezrela soja, karakterizirana ogromnim brojem korisnih svojstava.
Opis
Edamame je povrće koje se bere neposredno prije sazrijevanja soje. Sav je grah obojen u ugodne zelenkaste tonove i ima ne samo vrlo nježnu strukturu, već i izrazito nježan slatkast okus.
Grah Edamame ima velike veličine i vrlo glatku površinu. I na vrhu su prekriveni posebnim uljnim filmom.
Tijekom berbe iščupaju se samo one mahune čija se boja počinje glatko mijenjati iz zelene u bijelu. A nakon što se skupe sve mahune, kuhaju se u kipućoj vodi deset minuta, nakon čega se odmah urone u ledenu vodu. Ovako pripremljen grah ogulio se i upotrijebio za predviđenu namjenu.
Ako rastegnete proces sadnje edamamea, tada se možete oduševiti berbom do početka jeseni. Ako to ne učinite, morat ćete se zadovoljiti berbom samo jednom godišnje.
Gdje raste
Istočna Azija smatra se rodnim mjestom edamama - ova se kultura tamo već dugo uzgaja. Međutim, trenutno se aktivno širi u mnoge druge zemlje.
Primjena
Edamame se najviše koristi u kuhinjama Kine, Koreje i Japana. Posebno ga vole pristaše zdrave prehrane (čak je i pjevačica Madonna u svoju zvjezdanu prehranu uključila edamame). Ovaj se grah željno kuha na pari, prži, kuha i kuha, te u svim oblicima ostaje uvijek ukusan i zdrav. Najčešće se edamame koristi kao međuobrok koji može u potpunosti zamijeniti sve mesne proizvode. Japanci te vrijedne žitarice široko koriste kao međuobrok za pivo. Ništa manje često, edamame se dodaje u prva jela, variva ili salate. A čini i izvrstan pire! Štoviše, slatki okus ovih osebujnih žitarica omogućuje im da djeluju čak i kao jedan od najvažnijih sastojaka za pripremu najrazličitijih slastica! I umaci s dodatkom ovog proizvoda su također izvrsni.
Neki ljudi jedu edamame poput sjemenki miješajući zagrijane mahune s malo soli.
Niski sadržaj kalorija edamama (147 kcal) omogućuje preporuku za upotrebu čak i pri mršavljenju - ova jedinstvena kultura zasigurno će pomoći u održavanju izvrsne forme. Ovaj proizvod bit će vrlo koristan za osobe koje pate od pretilosti. Edamame je također cijenjen zbog visokog sadržaja vode.
Osim toga, edamame sadrži omega-3 masne kiseline koje se aktivno odupru starenju. A vlakna u njemu pomažu u čišćenju crijeva i imaju najkorisniji učinak na njegov daljnji rad. Ako redovito konzumirate edamame, možete smanjiti rizik od zatvora, pa čak i smanjiti razinu kolesterola.
Bogat je edamamom i folnom kiselinom te željezom koje je neophodno za održavanje zdravlja žena. Ove slatke žitarice pomažu u boljem prenošenju menopauze.
Redovita konzumacija ovog neobičnog voća poboljšava srčanu aktivnost - njihove sastavne tvari pomažu smanjiti razinu aminokiselina u krvi.
Kontraindikacije
Individualna netolerancija jedina je kontraindikacija za uporabu edamama. Ipak, ne biste ga trebali ni zloupotrijebiti - to je ispunjeno nadutošću i povećanim stvaranjem plinova, što može uzrokovati određenu nelagodu ne samo samoj osobi, već i onima oko nje.
