2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Cijeli dan vani pada kiša. Ne želim nigdje lupati po lokvama. Danas sam kulinarski raspoložen. Svoju ću rodbinu razmaziti raznim ukusnim poslasticama, budući da za to imam vremena i svih potrebnih proizvoda
Palačinke s kefirom
Jutro je započelo vrućim palačinkama za doručak. Unaprijed sam napravila kefir od kiselog pečenog mlijeka. Ispalo je gusto i ukusno.
Za 0,5 l kefira dodala sam 1 jaje, žlicu granuliranog šećera, 0,5 žličice soli, vrećicu vanilina, 1 čašu brašna. Zasebno sam u čaši pomiješao 0,5 žličice sode s prstohvatom limunske kiseline, nakapao malo vode. Začulo se burno reagiranje. Ova smjesa je izlivena u tijesto. Sve je dobro promiješano mikserom.
Brašno se polaže tako da se dobije tijesto relativno guste konzistencije. Što je tijesto gušće, palačinke se uzdižu više. Gazirana soda daje im poroznost i sjaj.
U vruću tavu ulila je biljno ulje. Ja sam žlicom razmazala tijesto u malim obrocima, oblikujući okrugle kolače. Pržite dok ne porumene s obje strane na umjerenoj vatri. Za 30 minuta rada na tanjuru kraj štednjaka formirao se pristojan tobogan s hrskavim palačinkama. Poslužujem ih vruće sa staklenkom kondenziranog mlijeka. Skuham čaj s aromatičnim biljem. Doručak je spreman!
Heljdova kaša s kotletima
Za ručak parite kotlete s heljdinom kašom. Za kuhanje koristim domaće mljeveno meso. Uzimam 0,5 kg mesa, 3-4 oguljena luka, listam kroz mlin za meso. Dodajem 1 jaje, prstohvat soli, 1 krišku štruce namočene u mlijeku, začine po želji. Miješam masu dok ne postane glatka. Ja oblikujem male ovalne kotlete.
Nemam aparat za kuhanje na pari pa kuham parne kotlete na bakin način. Sipam vodu 7-8 cm od dna u visoku usku posudu zapremine 2 litre. Zatvorim poklopac. Čim tekućina proključa, maknem poklopac, unutra stavim emajlirano cjedilo. (Čvrsto sjedi na rubovima posude, ne dopire do vode.) Stavila sam kotlete u nju. Vratio sam poklopac na mjesto. Smanjujem plin do laganog vrenja. Za 20 minuta moji "koloboksi" su spremni.
Okrećem se prilogu. Razvrstavam heljdu po stolu, uklanjajući ljuske, nečistoće drugih kultura. Sipam 1 šalicu žitarica 2-2, 5 šalice vode. Stavila sam na jaku vatru, pokrila poklopcem. Prokuham, skinem pjenu, smanjim plin na minimum. Vraćam poklopac. Vrijeme 10 minuta. Skidam ga sa štednjaka, pustim da se kuha još 15 minuta. U ovom trenutku na biljnom ulju pržim luk izrezan na komade do zlatno smeđe boje. Dodajem ga u kašu. Gotovom proizvodu daje ugodan okus. Ručak je spreman!
Biskvit s crnim ribizlom
Navečer pripremam desert za glavno jelo. 3 jaja umutite mikserom u gustu pjenu, dodajući u malim obrocima 150 grama granuliranog šećera. Unosim 0,5 šalice kiselog vrhnja, 6-7 žlica s hrpom brašna, vrećicu vanilina. Zasebno, 1 žličicu sode gasim limunskom kiselinom. Zamijesim tijesto.
Zimi dodajem šaku grožđica. Danas sam odlučio odstupiti od pravila, bacio svježe bobice crnog ribiza. Biskvit je izašao ugodne arome. Podmažem oblik biljnim uljem. Izlijem tijesto. Stavila sam u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva. Pečem 40-45 minuta dok ne porumeni. Spremnost provjeravam nožem. Ako tijesto ne ostane na oštrici, kolač je spreman.
Stavila sam ga na tanjur i pustila da se malo ohladi. Izrezao sam na komade trokutastog oblika u krug. Bobice ostaju na vrhu biskvita.
Kompot od svježeg voća
Prolazim kroz 2 čaše, odvajajući plodove crnog i bijelog ribiza od grančica. Ja ga perem vodom. Jabuke anisa narežem na komade. Napunim ga s 3 litre vode. Stavila sam na jaku vatru, prokuhala. Ulijem 250-300 grama šećera. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Smanjujem vatru, kuham još 10 minuta. Isključim, zatvorim poklopac, pustim da se kompot kuha 1 sat.
Mali trikovi
1. Dodavanjem hljeba namočenog u mlijeko kotletima daje se mekana, nježna konzistencija. Čini zakrivljenim.
2. Vanilin aromatizira peciva, daje im ugodnu aromu i okus. On udiše kućnu udobnost i mir.
3. Kratko razdoblje toplinske obrade proizvoda čuva sve izvorne vitamine u hrani. Stoga taj proces pokušavam svesti na minimum, a ne nauštrb kvalitete.
4. Sodu uvijek gasim samo limunskom kiselinom. Uklonite uporabu octa. Sigurnije je za želudac.
5. Zrna heljde upijaju puno vode, jako bubre pa dodajem tekućine 2-2,5 puta više od volumena zrna. Brzo se kuha. Postoji još jedan način kuhanja. Žitarice s vodom se kuhaju. Uklonjeno s vatre. Tava je umotana u "bundu". Inzistirati 30 minuta. Kaša je spremna!
Ovako je moj dan bio plodan. Nadam se da će vam moji recepti biti korisni za daljnju upotrebu. Minimalno je vremena potrošeno na sve operacije, a hrana se pokazala ukusnom.
Preporučeni:
Novogodišnje Raspoloženje Seoskog Interijera
Nova godina naziva se obiteljskim praznikom. A što bi moglo biti više obiteljsko nego okupiti svu rodbinu kako bi proslavili Novu godinu izvan grada na dači, gdje ni internet, ni televizija, ni video igre ne ometaju komunikaciju s najmilijima. A možete započeti svečanim zimskim uređenjem interijera
Ljetno Raspoloženje U Jesenskom Cvjetnjaku
Zašto se s nestrpljenjem veselimo ljetu, a tuga se prevrće kad dođe jesen? Možda je to djelomično krivica pražnjenja i izblijedjelih cvjetnjaka. Ako su ljeti cvjetne gredice ukrašene svijetlim laticama rascvjetalih pupova, tada se do jeseni ta područja osuše, isprazne i gube atraktivan izgled. No to se neće dogoditi ako uz ljetnikovce u svoj vrt "naselite" i jarko jesensko cvijeće
