2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Perilla (lat. Perilla) Je monotipski rod jednogodišnjih biljaka iz obitelji Yasnotkovye. Drugi nazivi su shiso, suza ili japanski peršin. Domovinom biljke smatra se Japan, iako neki agronomi tvrde da nam je perilla došla iz Kine. Od davnina su se na području obje zemlje nalazile velike plantaže perile. U Rusiji se kultura počela uzgajati relativno nedavno, prvo na Dalekom istoku, zatim u Sibiru, na Uralu i europskom dijelu zemlje. Biljka je u SAD i Kanadu stigla tek krajem 19. stoljeća, gdje se brzo proširila i na nekim područjima postala uobičajen korov.
Karakteristike kulture
Perilla je zeljasta visoko razgranata biljka visoka do 1 m, s ravnom tetraedarskom uzlaznom stabljikom. Listovi su kovrčavi ili naborani, s blago nazubljenim ili snažno nazubljenim rubovima, nasuprot. Donji listovi su prilično veliki, jajoliki, s dugim peteljkama, gornji listovi su blago duguljasti, kratkih peteljki ili gotovo sjedeći. Ovisno o sorti, lišće može imati tamnoljubičastu, ljubičastu, blijedozelenu, ljubičasto-bordo, crnu ili crvenu boju, postoje i dvobojne perile.
Cvjetovi su pazušni, sakupljeni u grozdaste ili metličaste cvatove, sjede na kratkim dlakavim pedičićima. Privjesci linearno-lancetasti, dlakavi. Čaška je peharasta ili zvonasta, dvoslojna. Vjenčić nerazgovjetno dvoslavan. Plod je suhi višekorijen, cijepa se na četiri zaobljena dijela s mrežastom površinom. Sjemenke su smeđe ili svijetlo narančaste, male. Svi dijelovi biljaka imaju izraženu aromu bosiljka papra i osvježavajuće mente limuna.
Uvjeti uzgoja
Poželjno je uzgajati perillu na rastresitom, umjereno vlažnom, alkalnom ili blago kiselom tlu s visokim udjelom hranjivih tvari. Kultura pjeskovitih, teških ilovastih, natopljenih i zaslanjenih tla ne prihvaća. Mjesto je poželjno sunčano ili sa svijetlom ažurnom hladovinom. Čvrsta sjena negativno će utjecati na razvoj biljaka; neće uspjeti postići dobru žetvu trave na takvom području.
Sjetva
U Rusiji se perilla uzgaja radi dobivanja nježnog zelja, a ne radi dobivanja sjemena, pa se stoga najčešće koristi metoda sadnica. To je potrebno kako bi se ubrzao proces zdravog i ukusnog lišća. Sjeme kulture klija vrlo sporo, prije sjetve mora se namočiti u toploj vodi 48 sati, dok se voda mora mijenjati svakih 8-10 sati.
Nakon prerade sjeme se suši i sije u kutije za sadnice napunjene plodnim tlom pomiješanim s tresetom i humusom. Sjeme se sije gusto, a zatim se odabiru najjači primjerci i sade u staklenik ili u zemlju ispod filma. Razmak između biljaka trebao bi biti najmanje 20-30 cm. Perilla se može uzgajati kao ukrasna biljka, prikladne su za stvaranje podloge za cvjetnice i rubne zasade.
Njega
Održavanje rukohvata ne uzrokuje posebne poteškoće. Sastoji se od sustavnog uklanjanja korova, zalijevanja, gnojenja i otpuštanja prolaza. Za hranjenje možete koristiti tekuća mineralna gnojiva, primjenjuju se nakon svakog rezanja. Perilla je otporna na bolesti i štetočine pa joj nisu potrebni preventivni tretmani.
Berba i skladištenje
Prvi rez se vrši sredinom ljeta, bez čekanja na cvatnju. Izbojci s lišćem odsječeni su na visini 10-12 cm od površine tla. Tijekom sezone u pravilu se provode 2-3 rezova. Prinos usjeva uvelike ovisi o klimatskim uvjetima i pažljivoj njezi, obično od 1 m². m. bere se zasad 0,5-5 kg. Svježe bilje se čuva 7-10 dana. Ne biste trebali koristiti plastične vrećice, bolje je dati prednost staklenim ili plastičnim posudama s oskudnim rupama.
Primjena
Prije svega, perilla je cijenjena kao uljarica, jer njezino sjeme sadrži oko 40-45% ulja koje se koristi za proizvodnju ulja za sušenje, lakova, tiskarskih boja i vodootpornih tkanina. U nekim azijskim zemljama ulje perile koristi se u ljekovite svrhe. Perilla se također široko koristi u kuhanju, njezino lišće i stabljike dodaju se kao začin raznim jelima.
