2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Baltička haringa (lat. Salacca zalacca) - biljka voćke koja pripada obitelji Palm.
Opis
Haringa je brzorastuća palma s kvrgavim kratkim deblom i naraste do dva metra u visinu. Duljina njegovih pernatih listova može doseći od tri do sedam metara, a na peteljkama lista mogu se vidjeti jasno vidljive crnkaste prilično dugačke bodlje. S donje strane lišće je bjelkasto, a na vrhu sjajno i zelenkasto.
Budući da je haringa dvodomna biljka, njeni su cvatovi ženski i muški. Muški cvatovi različitog oblika klavate mogu doseći duljinu i preko metra, a ženski su cvjetovi obično mnogo kraći - u pravilu njihova duljina ne prelazi trideset centimetara.
Grubi plodovi haringa koji se sužavaju na podnožju u obliku klina mogu imati kruškoliki i ovalni oblik. U većini slučajeva dosežu promjer od tri do četiri centimetra, a prosječna težina im je pedeset do sto grama. Usput, hrpe haringa rastu u samim temeljima debla neposredno iznad zemlje. Svi plodovi prekriveni su smećkastom ljuskavom kožom, koju je lako ukloniti. Takva neobična koža jako podsjeća na zmijsku kožu, u vezi s kojom je haringa također dobila nadimak "zmijsko voće". Meso ovih plodova obično je bež boje i formirano je od jednog ili više dijelova. Haringa ima osvježavajući i vrlo ugodan okus, pomalo podsjeća na bananu i ananas i ima lagani orašast okus. No nezreli plodovi pletu vrlo snažno jer sadrže dosta tanina. Unutar svakog ploda mogu se pronaći jedna do tri nejestive ovalne smećkaste koštice. U pravilu haringa počinje donositi plodove tek od četvrte godine, a za sazrijevanje plodova potrebno je oko šest mjeseci.
Često se haringa miješa s takvim voćem kao što je rakam, vjerujući da je rakam tajlandski naziv za haringu. Zapravo, to su potpuno različiti plodovi. Rakovi se od haringe razlikuju po koncentriranijem okusu i crvenkastoj boji.
Gdje raste
U osnovi, haringa raste u jugoistočnoj Aziji. Štoviše, u Indoneziji se sezona ovog voća slavi tijekom cijele godine, a u Maleziji i Tajlandu pada od lipnja do kolovoza.
Vjeruje se da najukusnija haringa raste na Javi u blizini Yogyakarte, kao i na Baliju. A neki amateri uspijevaju uzgojiti ovu neobičnu kulturu kod kuće iz obične kosti.
Primjena
Plodovi haringe jedu se sirovi ili se od njih pripremaju salate i kompoti. A nezreli plodovi dobro se mogu kiseliti.
Da biste ogulili haringu, potrebno je pažljivo natrgati ili odrezati njezinu ljuskavu kožu na samom rubu, a zatim je ukloniti na isti način na koji se ljuska uklanja s jaja.
Tanin, koji se nalazi u haringi i daje ovim neobičnim plodovima osebujan adstrigentni okus, pomaže u uklanjanju širokog spektra štetnih tvari iz tijela te ima antihemoroidna, antidijarealna i hemostatska svojstva.
Opasna svojstva
Kada prvi put probate haringu, nemojte je odmah pojesti previše - pretjerana revnost može dovesti do alergijskih manifestacija poput osipa ili svrbeža, kao i izazvati poremećaj probavnog sustava. A kako biste izbjegli proljev, trebali biste kupovati samo svježe voće.
Kako berete dobro voće?
Prilikom odabira haringe najbolje je dati prednost većim okruglim plodovima, jer što je haringa manja, to je kiselija. A ako je obojen u ružičasto-ljubičaste tonove, to znači da je voće previše kiselo. Smeđi plodovi imaju najbolji okus. Štoviše, što je tamnija boja, haring će biti slađi i aromatičniji. A na dodir bi svi plodovi trebali biti dovoljno tvrdi - njihova mekoća ukazuje na to da su plodovi ili počeli propadati ili su prezreli.
