2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Soja (lat. Glicin max) - zeljasta jednogodišnja biljka iz poznate obitelji mahunarki.
Povijest
Soja se s pravom smatra jednim od najstarijih usjeva, jer se uzgaja više od pet tisuća godina. Prvi put se pojavio u Kini: školjke, kosti i kamenje kornjače bili su ukrašeni crtežima soje. A onda je ta kultura postupno prodirala u Koreju i na japanske otoke.
Opis
Soja je biljka obdarena golim ili dlakavim stabljikama, koje mogu biti prilično debele ili vrlo tanke. I njihova visina može varirati od petnaest centimetara do dva metra.
Sojni trostrani listovi odlikuju se pernatim venacijama i dobro vidljivim dlakama. A na prvom suprakotiledonnom čvoru čvrsto sjede dva jednostavna primordijalna lista.
Vjenčići cvjetova soje mogu biti obojeni u bijelo i u mnogo različitih ljubičastih nijansi. Što se tiče njegovih plodova, oni izgledaju poput graha, sadrže po par sjemenki i otvaraju se s oba zaliska uz leđne i trbušne šavove. Sav je grah vrlo otporan na pucanje i prilično je velike veličine - veličina mu se kreće od četiri do šest centimetara.
Ovalno sjeme soje može imati potpuno različite izbočine. I veličina sjemena često je radikalno različita - male su i vrlo velike.
Gdje raste
Ogromne plantaže soje nalaze se u Južnoj i Sjevernoj Americi, na otocima Indijskog i Tihog oceana, kao i u Australiji, Južnoj Europi i Aziji. Ova kultura vrlo dobro raste u Južnoj ili Srednjoj Africi.
Primjena
Soja se aktivno koristi kao korisna i relativno jeftina zamjena za brojne mliječne proizvode i meso, a često se dodaje u hranu namijenjenu mladim domaćim životinjama. Također je bitan sastojak za vegansku prehranu.
Kako možete objasniti činjenicu da se soja lako može pretvoriti u prekrasnu kobasicu, paštetu koja zalijeva usta ili aromatično gulaš s mesom? Činjenica je da je obdarena sposobnošću da trenutno upije gotovo sve okuse i arome. A budući da ova kultura nema vlastitu aromu i okus, lako može zamijeniti razne proizvode.
Stoga nevjerojatna popularnost soje nije posljedica samo činjenice da je vrlo bogata bjelančevinama i može se pohvaliti izvrsnim prinosima, već i činjenici da je obdarena doista jedinstvenim svojstvima koja vam omogućuju dobivanje širokog spektra proizvoda od to. Soja sadrži vitamine B, kalij, kalcij i željezo, kao i esencijalne polinezasićene masne kiseline poput linolne i linolne.
Ne mogu se podcijeniti ni zdravstvene prednosti soje. Ljudi koji redovito konzumiraju ovaj proizvod vjerojatno neće osjetiti alergije, osteoporozu, pretilost ili koronarnu bolest srca. Osim toga, soja značajno smanjuje rizik od razvoja disbioze i raka, pa čak i pomaže povećati očekivani životni vijek.
Istina, umjereno je sve u redu, a ni proizvode od soje ne biste trebali zloupotrijebiti. Zanemarite li ovo pravilo, osobito u odnosu na djecu, tada oni lako mogu prestati rasti ili razviti nedovoljan rad štitnjače. Također, zlouporaba proizvoda od soje može dovesti do konjunktivitisa, kolitisa, proljeva, ekcema, bronhospazma, astme, dermatitisa, rinitisa, urtikarije i brojnih drugih bolesti. A također može značajno naštetiti bubrezima. A budući da proteini soje izazivaju sve vrste hormonalnih promjena u ljudskom tijelu, važno je da trudnice pokušaju odbiti uvrstiti bilo koje proizvode od soje u svoju prehranu.
