2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Postoji mnogo načina za očuvanje usjeva rajčice, a svaki od njih je prilično učinkovit. Treći dio članka raspravljat će o tajnama ranog sazrijevanja i uspješnog skladištenja ovog ukusnog i zdravog povrća. Ispada da rajčice možete spremiti ne samo cijele, već i u narezanom obliku. I rajčice koje počnu propadati sasvim je moguće reanimirati. Kako to učiniti bit će opisano u nastavku
Tajne skladištenja rajčice
Smatra se da su male rajčice najprikladnije za skladištenje - preživljavaju mnogo bolje od svojih velikih rođaka. A budući da su vrlo osjetljivi na bilo kakve strane mirise, moraju se čuvati odvojeno od drugog povrća i voća.
Rajčice koje trebaju sazrijevanje najbolje je brati zajedno s peteljkama i objesiti na hladna i dobro prozračena mjesta. Za sporo sazrijevanje polažu se u hladne i svijetle prostorije, a ako želite da brže sazriju, plodovi se prenose na dobro osvijetljena mjesta, gdje temperatura zraka doseže dvadeset pet stupnjeva. U takvim uvjetima rajčica sazrijeva od pet do deset dana. Za jednoliko zrenje potrebno ih je sustavno okretati.
Najčešće se rajčice čuvaju u čistim, dezinficiranim kutijama opremljenim rešetkastim dnom i stijenkama. Neposredno prije stavljanja plodova u njih, oni su prekriveni čistim papirom. Osim toga, rajčice se moraju pravilno staviti u kutije: svaki red se ili pomakne papirom ili se rajčice umotaju u njega. Slojeve možete posipati i tresetom ili piljevinom.
Na mjestima gdje se čuvaju rajčice treba paziti da se osigura dobro dnevno prozračivanje - to je potrebno kako bi se uklonile emisije ugljičnog dioksida iz voća. Stanje rajčice također treba provjeravati tjedno, odmah ukloniti pokvarene primjerke sa zdravih.
Rajčice, koje su ubrane u fazi zrelosti mlijeka, preporučuje se saviti u rešetkaste kutije, prethodno ih umotati u crni papir. I u ovom se slučaju svaki sloj plodova pomiče slamom. Potom se spremnici uklanjaju na dobro prozračeno tamno mjesto, čija je temperatura oko deset stupnjeva. U ovom obliku rajčica se često skladišti do siječnja.
Kako bi se očuvale zrele i gotove rajčice, presavijene su u prostranu posudu i prelivene mješavinom vode, soli i octa u omjeru 8: 1: 1. Ili ih možete napuniti biljnim uljem - u ovom slučaju sloj ulja trebao bi prekriti rajčice za 1 cm odozgo.
Postoji i drugi način skladištenja rajčice: jake crvene rajčice se operu, odrežu im se peteljke, a plodovi sortiraju po veličini i stupnju zrelosti. Zreli plodovi se režu na velike komade. Zatim u lonac ili u staklenku sa slojem od osam ili deset centimetara prvo rasporedite nasjeckane rajčice, nakon čega se malo posole, a zatim položi sloj cijelih plodova i gornji sloj ponovno posipa solju. Ovi se koraci ponavljaju dok se posuđe ne napuni.
Ako je rajčica počela propadati
Često se ljetni stanovnici suočavaju s činjenicom da usjev rajčice ubran i poslan na skladištenje počinje truliti. Najčešće se to događa kao posljedica infekcije rajčice raznim bolestima - kasnom plamenjačom, bakterijskim rakom i nekim drugim bolestima. U većini slučajeva manifestaciju bolesti prati stvaranje neugodnih smećkastih mrlja na plodovima. U ovoj situaciji, u pomoć će doći jednostavan postupak pasterizacije.
Rajčice se umoče u vruću vodu (temperatura bi im trebala biti između 55 i 65 stupnjeva) i tamo se drže nekoliko minuta. Ako ih preeksponirate, plodovi mogu omekšati, što je krajnje nepoželjno. Zatim se rajčice izvađene iz vode suše na dobro prozračenom i suhom mjestu, raširivši ih na papir.
Preporučeni:
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 1. Dio
Mnogi ljudi vole cilantro, ali održati ovu prilično nježnu biljku svježom nije uvijek jednostavno - često počinje puzati i trunuti. Ipak, ako pristupite pitanju njegova skladištenja ispravno, cilantro možete održati svježim čak i nekoliko mjeseci. A onda možete uživati u ukusnim jelima sa svježim začinskim biljem tijekom cijele sezone
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 3. Dio
Nastavljajući temu skladištenja cilantra, ne možemo ne spomenuti njegovo skladištenje u sve popularnijim papirnatim ručnicima - mokrim i suhim. Ako će u prvom slučaju zelje trajati oko pet do sedam dana, tada će vam druga opcija omogućiti da ga držite dva do tri tjedna. Međutim, svaka od ovih metoda dobra je na svoj način, pa obje opcije zaslužuju pozornost. A koju od njih koristiti - svatko odlučuje za sebe
Kako Pravilno čuvati Rajčice. 2. Dio
Shvativši kako čuvati svježu, zelenu i sušenu rajčicu, možete se upoznati s podacima o tome kako sačuvati konzervirano i suho voće. Neće se zanemariti ni pravila skladištenja rajčice u hladnjaku. Iako se ne savjetuje da ih tamo držite, ponekad je ipak potrebno ohladiti rajčice, pa će takvo znanje biti korisno svakoj domaćici
Kako Pravilno čuvati Rajčice. 1. Dio
Rajčica, koju s ljubavlju nazivaju "zlatnom jabukom", ukusno je povrće koje se davno ukorijenilo na gotovo svakom stolu. Rajčice se koriste za pripremu lakih obroka i ukusnih zalogaja. No, nije ih uvijek moguće zadržati tako ukusnima i aromatičnima kakvi su bili u početku. Kako "zlatne jabuke" ne bi postale neukusne i blijede, a vrijeme potrošeno na uzgoj dugo očekivane berbe nije uzalud potrošeno, plodove treba pravilno skladištiti. Međutim, ovaj zadatak je u moći svakoga
Kako Pravilno čuvati Luk. 3. Dio
Kako bi luk sačuvali što je dulje moguće, važno je uzeti u obzir vlažnost i temperaturu zraka u skladišnim prostorima, kao i koje su sorte luka uzgajane za kasnije skladištenje. Postoje i drugi mali trikovi koji će vam omogućiti da dugo zadržite usjev luka netaknutim. Ako ih uzmete u obzir, pozitivni rezultati neće vas dugo čekati, a plodovi rada u vikendicama oduševit će vas sve do nove berbe
