2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Rajčica, koju s ljubavlju nazivaju "zlatnom jabukom", ukusno je povrće koje se davno ukorijenilo na gotovo svakom stolu. Rajčice se koriste za pripremu lakih obroka i ukusnih zalogaja. No, nije ih uvijek moguće zadržati tako ukusnima i aromatičnima kakvi su bili u početku. Kako "zlatne jabuke" ne bi postale neukusne i bljutave, a vrijeme potrošeno na uzgoj dugo očekivane berbe nije uzalud potrošeno, plodove treba pravilno skladištiti. Međutim, ovaj zadatak je u moći svakoga
Koje su sorte rajčice najbolje očuvane
Ako želite zadržati svježu rajčicu što je dulje moguće, tada je za sadnju važno pokušati odabrati sorte koje se odlikuju visokom kvalitetom čuvanja. Rajčice sorte Novogodniy savršeno će se očuvati do Nove godine, a sorte Long Keeper i Giraffe gotovo su uvijek savršeno očuvane do proljeća.
Svježe rajčice
Smatra se da su plodovi male komore i prilično mesnati najprikladniji za skladištenje. Osim toga, poželjno je da im zidovi budu debeli. A uvjeti skladištenja rajčice uvelike su određeni stupnjem zrelosti - u svim slučajevima temperatura zrenja određuje se na temelju toga koja je rajčica odabrana za kasnije skladištenje: sočno smeđe ili nježno mlijeko, mesnato crveno ili jako zeleno. Na primjer, zeleni plodovi neće moći sazrijeti ako se pošalju na skladištenje na mjesta s niskim temperaturama.
Za dugotrajno skladištenje kod kuće najbolje je skupljati rajčice koje su se tek počele bojati u najdelikatnije mliječno ružičaste tonove. A kako bi ležali duže, skupljaju se zajedno s peteljkama.
Francuski znanstvenici dugo su pokušavali pronaći odgovor na pitanje na kojoj temperaturi čuvati rajčice. Htjeli su saznati koja bi temperatura pomogla da rajčica ne izgubi korisna svojstva, te da se njihova složena struktura ne počne raspadati. Kao rezultat takvih istraživanja, Francuzi su uspjeli ustanoviti da se hlapljivi spojevi sadržani u "zlatnim jabukama" na temperaturi od dvadeset stupnjeva ne samo da se ne raspadaju, već se i počinju proizvoditi mnogo intenzivnije. Tako rajčice postaju mnogo aromatičnije. Ako ih premjestite u prostoriju u kojoj se termometar ne penje iznad četiri stupnja, hlapljivi spojevi trenutno se prestaju isticati, a oni koji su već bili u sastavu rajčice odmah se počinju raspadati.
Zapravo, mliječne rajčice trebate pokušati čuvati na temperaturi od osam do deset stupnjeva, smeđu - od nule do dva, a popularnu crvenu - od četiri do šest. Usput, nepoželjno ih je predugo skladištiti.
Zelena rajčica u prosjeku traje 21 do 70 dana, dok zreli plodovi traju samo sedam do deset dana. Čuvajte "zlatne jabuke", polažući ih u jednom sloju, na vrhove do dna posude.
No, rajčice ne biste trebali čuvati u hladnjaku - mogu se olabaviti i brzo izgubiti okus.
Zelene rajčice
Kako bi jaki blanš ili zeleni paradajz sakupljen s gredica što prije sazrio, ostavljaju ga u prostoriji čija je temperatura u rasponu od petnaest do dvadeset stupnjeva. Ako se termometar podigne iznad dvadeset stupnjeva, rajčica će prestati proizvoditi glavni element za bojanje - likopen. A ako želite da plodovi što dulje ostanu zeleni, onda ih pokušavaju čuvati na temperaturi od trinaest stupnjeva.
Sušene rajčice
Sušene rajčice, poput sušenog voća, obično se stavljaju u uske vrećice od pamuka. Čvrsti zapečaćeni spremnici (naravno, posude za hranu) koji se unaprijed preliju maslinovim uljem također su dobri za skladištenje. A spremnici se čuvaju isključivo u hladnjaku.
Nije zabranjeno čuvati sušene rajčice u zamrzivaču, ali važno je uzeti u obzir da će tijekom procesa odmrzavanja izgubiti boju.
Preporučeni:
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 1. Dio
Mnogi ljudi vole cilantro, ali održati ovu prilično nježnu biljku svježom nije uvijek jednostavno - često počinje puzati i trunuti. Ipak, ako pristupite pitanju njegova skladištenja ispravno, cilantro možete održati svježim čak i nekoliko mjeseci. A onda možete uživati u ukusnim jelima sa svježim začinskim biljem tijekom cijele sezone
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 3. Dio
Nastavljajući temu skladištenja cilantra, ne možemo ne spomenuti njegovo skladištenje u sve popularnijim papirnatim ručnicima - mokrim i suhim. Ako će u prvom slučaju zelje trajati oko pet do sedam dana, tada će vam druga opcija omogućiti da ga držite dva do tri tjedna. Međutim, svaka od ovih metoda dobra je na svoj način, pa obje opcije zaslužuju pozornost. A koju od njih koristiti - svatko odlučuje za sebe
Kako Pravilno čuvati Rajčice. 3. Dio
Postoji mnogo načina za očuvanje usjeva rajčice, a svaki od njih je prilično učinkovit. Treći dio članka raspravljat će o tajnama ranog sazrijevanja i uspješnog skladištenja ovog ukusnog i zdravog povrća. Ispada da rajčice možete spremiti ne samo cijele, već i u narezanom obliku. I rajčice koje počnu propadati sasvim je moguće reanimirati. Kako to učiniti bit će opisano u nastavku
Kako Pravilno čuvati Rajčice. 2. Dio
Shvativši kako čuvati svježu, zelenu i sušenu rajčicu, možete se upoznati s podacima o tome kako sačuvati konzervirano i suho voće. Neće se zanemariti ni pravila skladištenja rajčice u hladnjaku. Iako se ne savjetuje da ih tamo držite, ponekad je ipak potrebno ohladiti rajčice, pa će takvo znanje biti korisno svakoj domaćici
Kako Pravilno čuvati Luk. 3. Dio
Kako bi luk sačuvali što je dulje moguće, važno je uzeti u obzir vlažnost i temperaturu zraka u skladišnim prostorima, kao i koje su sorte luka uzgajane za kasnije skladištenje. Postoje i drugi mali trikovi koji će vam omogućiti da dugo zadržite usjev luka netaknutim. Ako ih uzmete u obzir, pozitivni rezultati neće vas dugo čekati, a plodovi rada u vikendicama oduševit će vas sve do nove berbe
