2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Mnogi ljudi vole cilantro, ali održati ovu prilično nježnu biljku svježom nije uvijek jednostavno - često počinje puzati i trunuti. Ipak, ako pristupite pitanju njegova skladištenja ispravno, cilantro možete održati svježim čak i nekoliko mjeseci. A onda možete uživati u ukusnim jelima sa svježim začinskim biljem tijekom cijele sezone
Hladno skladištenje
Svježi cilantro možete čuvati u hladnjaku. Međutim, prije nego što ga pošaljete u hladnjak, trebali biste mu obrezati stabljike. Za to je najbolje upotrijebiti par prilično oštrih kuhinjskih škara. Ne preporučuje se odrezati više od 2,5 cm stabljike sa svake grane. A u nedostatku škara, možete koristiti oštar nož. Zašto trebate orezati stabljike? Ovaj postupak omogućuje vam otpuštanje takozvanih "živih" dijelova stabljika koji mogu apsorbirati vodu, jer stabljike koje su bile u zraku više od sat vremena umiru, čime se ograničava sposobnost grančica cilantra da upiju životvorne vlage.
I u ovoj fazi ne biste trebali ispirati cilantro - lišće bi mu trebalo biti suho. Ako na biljkama ima prljavštine ili prljavštine, one se ispiru neposredno prije uporabe. Važno je zapamtiti da se u svim slučajevima cilantro pere na kraju skladištenja, a ne prije njega.
Zatim se staklena posuda napuni hladnom vodom - u pravilu se napuni pola ili četvrtinom vodom. Razina vode mora biti dovoljna da pokrije stabljike. No, lišće ne smije biti pod vodom. Odnosno, cilantro se tretira na isti način kao i buket rezanog cvijeća - baš kao i cvijeće u vazi, upijat će vodu kroz stabljike. U skladu s tim, lišće cilantra će cijelo ovo vrijeme ostati svježe.
Cilantro stavljen u staklenku prekriven je plastičnom vrećicom. Paket mora biti čist. Možete ga pričvrstiti oko vrata staklenke elastičnom trakom. Takav "vakuum" pomoći će zaštiti zelje od razornih učinaka zraka. Staklenku cilantro treba čuvati u hladnjaku. U pravilu se čuva sve dok lišće ne počne mijenjati boju ili blijediti. U većini slučajeva, cilantro ostaje svijetao i svjež oko dva tjedna ili više. Usput, voda u staklenci mora se sustavno mijenjati - čim joj se boja počne mijenjati, izlije se i staklenka napuni čistom svježom vodom. Dovoljno je mijenjati vodu svakih nekoliko dana.
Skladištenje u vrećama za zamrzavanje
Svježe lišće cilandra ispere se pod mlazom hladne vode, zatim se pusti da se ocijedi, a zelje se osuši papirnatim ubrusom. Također možete dopustiti da voda iscuri presavijanjem cilantra u cjedilo, ili ga jednostavno možete rasporediti na nekoliko slojeva čistih papirnatih ubrusa i držati tako dok se ne iscrpi sva voda. Biljke moraju biti dovoljno suhe, pa se i lišće dodatno obriše papirnatim ubrusom. Istodobno, ne biste ih trebali marljivo trljati, jer u ovom slučaju postoji velika vjerojatnost da ih oštetite.
Po želji se lišće može malo ošišati. U načelu, sasvim je prihvatljivo zamrznuti cijelo lišće, međutim, ako želite koristiti zelje odmah nakon odmrzavanja, bolje je oštrim nožem odrezati lišće sa stabljika. U tu svrhu nije zabranjeno koristiti kuhinjske škare. Ova metoda je dobra po tome što omogućuje lako mjerenje potrebnih dijelova zelja nakon odmrzavanja.
Zatim rasporedite cilantro u jednom sloju na lim za pečenje. U tom je slučaju važno paziti da grančice i lišće ne leže jedna na drugoj i ne dolaze u međusobni kontakt. Ako zelje položite u nekoliko slojeva, grane će se početi lijepiti, što će značajno zakomplicirati proces njihovog naknadnog odvajanja tijekom odmrzavanja. Lim za pečenje cilantro stavite u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne. Zatim se smrznuto zelje prenosi u posebne vrećice za zamrzavanje. Obično pišu datum zamrzavanja, kao i naziv biljke i njenu težinu. U ovom obliku, cilantro se može čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci. A prije upotrebe, zelje se smije odmrznuti - njegova bi se temperatura trebala popeti na sobnu temperaturu.
Preporučeni:
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 3. Dio
Nastavljajući temu skladištenja cilantra, ne možemo ne spomenuti njegovo skladištenje u sve popularnijim papirnatim ručnicima - mokrim i suhim. Ako će u prvom slučaju zelje trajati oko pet do sedam dana, tada će vam druga opcija omogućiti da ga držite dva do tri tjedna. Međutim, svaka od ovih metoda dobra je na svoj način, pa obje opcije zaslužuju pozornost. A koju od njih koristiti - svatko odlučuje za sebe
Kako Pravilno čuvati Rajčice. 3. Dio
Postoji mnogo načina za očuvanje usjeva rajčice, a svaki od njih je prilično učinkovit. Treći dio članka raspravljat će o tajnama ranog sazrijevanja i uspješnog skladištenja ovog ukusnog i zdravog povrća. Ispada da rajčice možete spremiti ne samo cijele, već i u narezanom obliku. I rajčice koje počnu propadati sasvim je moguće reanimirati. Kako to učiniti bit će opisano u nastavku
Kako Pravilno čuvati Rajčice. 2. Dio
Shvativši kako čuvati svježu, zelenu i sušenu rajčicu, možete se upoznati s podacima o tome kako sačuvati konzervirano i suho voće. Neće se zanemariti ni pravila skladištenja rajčice u hladnjaku. Iako se ne savjetuje da ih tamo držite, ponekad je ipak potrebno ohladiti rajčice, pa će takvo znanje biti korisno svakoj domaćici
Kako Pravilno čuvati Rajčice. 1. Dio
Rajčica, koju s ljubavlju nazivaju "zlatnom jabukom", ukusno je povrće koje se davno ukorijenilo na gotovo svakom stolu. Rajčice se koriste za pripremu lakih obroka i ukusnih zalogaja. No, nije ih uvijek moguće zadržati tako ukusnima i aromatičnima kakvi su bili u početku. Kako "zlatne jabuke" ne bi postale neukusne i blijede, a vrijeme potrošeno na uzgoj dugo očekivane berbe nije uzalud potrošeno, plodove treba pravilno skladištiti. Međutim, ovaj zadatak je u moći svakoga
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 2. Dio
Kako bi cilantro bio što duže svjež i ukusan, mora se pravilno skladištiti. U prvom dijelu članka pogledali smo načine čuvanja cilantre u hladnjaku i u posebnim vrećicama za zamrzavanje. Postoji još nekoliko načina čuvanja ove začinske biljke - može se izvrsno pohraniti u posude za kocke leda ili osušiti. Ovo rješenje omogućit će vam da nekoliko mjeseci uživate u okusu zelenila
