2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Kako bi cilantro bio što duže svjež i ukusan, mora se pravilno skladištiti. U prvom dijelu članka pogledali smo načine čuvanja cilantre u hladnjaku i u posebnim vrećicama za zamrzavanje. Postoji još nekoliko načina čuvanja ove začinske biljke - može se izvrsno pohraniti u posude za kocke leda ili osušiti. Ovo rješenje omogućit će vam da nekoliko mjeseci uživate u okusu bilja
Skladištenje u posudama za kocke leda
Svježe ubrane grančice cilantra se operu i puste da se ocijede. Cilantro je najbolje isprati pod tekućom, dovoljno hladnom vodom. A kako bi bila brža od stakla, biljka se stavi u cjedilo ili neko vrijeme položi na slojeve papirnatih ručnika.
Oštrim nožem lišće cilantre odreže se s peteljki i izreže na male komadiće prikladne veličine za kasnije kuhanje. Zatim uzimaju kalupe za led i u svaku ćeliju stavljaju unaprijed određenu količinu zelja (obično žlicu) - ovaj će pristup omogućiti svaki put odmrzavanje potrebne količine trave.
Zatim se žlicom zelje prelije hladnom vodom, pokušavajući osigurati da ga voda potpuno prekrije. Nemojte ulijevati vodu u kalupe izravno iz slavine - ona lako može prijeći preko rubova, a volumen trave u ćelijama će se smanjiti. Kako bi zelje što dulje bilo svježe napunjeno vodom, kalup se stavlja u zamrzivač i tamo čuva dok se voda ne stvrdne.
U ovom obliku, cilantro se lako skladišti nekoliko mjeseci, a čuva se čak i duže od trave smrznute bez leda. Za kasnije kuhanje, cilantro se odmrzne na sobnoj temperaturi i, nakon što je ocijedio vodu s lišća, osuši papirnatim ručnicima. Ili možete dodati smrznute kocke izravno u umake ili pečenje - odmah će se otopiti. Možete ih staviti i u plastične vrećice za zamrzavanje kako biste oslobodili prostor u zamrzivaču. Svaka vrećica mora napisati datum zamrzavanja i naziv biljke.
Sušenje cilantro
Svi suhi i požutjeli listovi, kao i vrhovi, odrezani su od cilantra - za to su najbolje oštre kuhinjske škare. Umjesto toga, možete uzeti kuhinjski nož. Pokušajte rezati stabljike ne više od 2,5 cm. Međutim, ovaj korak nije nužan, jer je glavni cilj u ovom slučaju osušiti cilantro, a ne održavati ga svježim. No, odsijecanjem stabljika i zastarjelog lišća sačuvat će se veći okus u ovoj travi - dijelovi biljaka koji su se do sada osušili gotovo uvijek postaju neukusni.
Pripremljeni cilantro sakuplja se u grozdove, nekoliko puta omotavajući stabljike kanapom, koji se zatim čvrsto veže. U tom slučaju kanap bi trebao biti udaljen oko 2,5 cm od krajeva. U pravilu je četiri do šest grana vezano u jedan grozd.
Gotovi snopovi okačeni su vrhovima, vezujući slobodne krajeve uzice za kuke ili vješalice. U ovom obliku, cilantro se čuva na dobro prozračenim i prilično toplim mjestima dok se potpuno ne osuši. No, sunčeva svjetlost ne bi trebala pasti na njega - brzo će obezbojiti lišće. Kako biste se zaštitili od izravnog sunčevog svjetla, na snopove možete staviti papirnate vrećice - štoviše, one će također zaštititi zelje od krhotina. A kako bi se spriječilo pojavljivanje plijesni, u vrećicama se rade male rupice za bolju cirkulaciju zraka. Obično se cilantro potpuno osuši za nekoliko tjedana. Povremeno biste trebali provjeriti je li se žica olabavila ili postala previše prostrana - ako se to dogodi, mora se čvršće zategnuti.
Osušeni cilantro čuva se na tamnom, suhom i prilično hladnom mjestu. S ovom opcijom skladištenja ne gubi okus šest mjeseci. A da biste je još bolje očuvali, travu možete staviti u plastične vrećice opremljene zatvaračem ili u posebne ventilirane posude (spremnike). Kao i obično, na svakom spremniku trebate napisati datum početka skladištenja i naziv biljke, tako da uvijek možete pronaći potrebno zelje.
Preporučeni:
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 1. Dio
Mnogi ljudi vole cilantro, ali održati ovu prilično nježnu biljku svježom nije uvijek jednostavno - često počinje puzati i trunuti. Ipak, ako pristupite pitanju njegova skladištenja ispravno, cilantro možete održati svježim čak i nekoliko mjeseci. A onda možete uživati u ukusnim jelima sa svježim začinskim biljem tijekom cijele sezone
Kako Pravilno čuvati Cilantro. 3. Dio
Nastavljajući temu skladištenja cilantra, ne možemo ne spomenuti njegovo skladištenje u sve popularnijim papirnatim ručnicima - mokrim i suhim. Ako će u prvom slučaju zelje trajati oko pet do sedam dana, tada će vam druga opcija omogućiti da ga držite dva do tri tjedna. Međutim, svaka od ovih metoda dobra je na svoj način, pa obje opcije zaslužuju pozornost. A koju od njih koristiti - svatko odlučuje za sebe
Kako Pravilno čuvati Rajčice. 3. Dio
Postoji mnogo načina za očuvanje usjeva rajčice, a svaki od njih je prilično učinkovit. Treći dio članka raspravljat će o tajnama ranog sazrijevanja i uspješnog skladištenja ovog ukusnog i zdravog povrća. Ispada da rajčice možete spremiti ne samo cijele, već i u narezanom obliku. I rajčice koje počnu propadati sasvim je moguće reanimirati. Kako to učiniti bit će opisano u nastavku
Kako Pravilno čuvati Rajčice. 2. Dio
Shvativši kako čuvati svježu, zelenu i sušenu rajčicu, možete se upoznati s podacima o tome kako sačuvati konzervirano i suho voće. Neće se zanemariti ni pravila skladištenja rajčice u hladnjaku. Iako se ne savjetuje da ih tamo držite, ponekad je ipak potrebno ohladiti rajčice, pa će takvo znanje biti korisno svakoj domaćici
Kako Pravilno čuvati Rajčice. 1. Dio
Rajčica, koju s ljubavlju nazivaju "zlatnom jabukom", ukusno je povrće koje se davno ukorijenilo na gotovo svakom stolu. Rajčice se koriste za pripremu lakih obroka i ukusnih zalogaja. No, nije ih uvijek moguće zadržati tako ukusnima i aromatičnima kakvi su bili u početku. Kako "zlatne jabuke" ne bi postale neukusne i blijede, a vrijeme potrošeno na uzgoj dugo očekivane berbe nije uzalud potrošeno, plodove treba pravilno skladištiti. Međutim, ovaj zadatak je u moći svakoga
