2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Jakon (latinski Smallanthus sonchifolius) - višegodišnja biljka iz porodice Asteraceae, ili Asteraceae. Yacon je najbliži rođak jeruzalemske artičoke i suncokreta. Andi se smatraju rodnim mjestom ove biljke. Jakon se od davnina uzgajao radi jestivog slatkog korijena, čija struktura i aroma nalikuju križanju lubenice i jabuke. Danas se kultura ne koristi samo za prehranu, već i kao ljekovita biljka, budući da se gomolji korijena koriste kao izvor šećera fruktoze, koji je neophodan za dijabetičare. Usput, u Brazilu se biljka često naziva dijabetički krumpir. U Rusiji se uzgajaju samo dvije sorte - Yudinka i Bios.
Karakteristike kulture
Yacon je višegodišnja gomoljasta biljka visine oko 0,8-1,2 m, koja se u Rusiji uzgaja kao jednogodišnja. Stabljika jakona je zaobljena, zelena, po cijeloj površini dlakava, s tvrdim dlačicama, opremljena antocijanskim mrljama u gornjem dijelu. Listovi su veliki, peteljkasti, rubovi neravnomjerno nazubljeni, postavljeni suprotno. Listna ploča je trokutasta ili u obliku koplja, dlakava i svijetla s donje strane, tamnozelena s gornje strane. Cvjetovi su srednje veličine, skupljeni u polukuglaste košare, sjedeći na dugim čvrstim stabljikama.
Još uvijek nije poznato o sjemenkama; moguće je da ih jakon uopće ne tvori. Biljke tvore velike rizome težine 700-1200 g, iz kojih se pružaju tanki brojni korijeni. S vremenom se povećavaju i poprimaju ovalni, kruškoliki ili fusiformni oblik. Yacon tvori dvije vrste skladišnih organa: korjenaste gomolje i korjenaste usjeve. Korijenovi gomolji imaju žućkastu ili smeđu nijansu, dosežu 5-10 cm u promjeru, težina im varira od 200 do 900 g. Korijenovi po obliku podsjećaju na gomolje batata, meso im je vrlo sočno i hrskavo.
Uvjeti uzgoja
Yacon nije izbirljiv u pogledu tla, dobro raste na bilo kojem tlu, međutim, za postizanje visokih prinosa sočnih i ukusnih gomolja potrebna su plodna, umjereno vlažna i rastresita tla. Kultura ne prihvaća kulturu slanog, teškog, zbijenog i kiselog tla, kao i nizina sa stajaćom vodom i hladnim zrakom. Mjesto je poželjno sunčano, lagano ažurno zasjenjivanje nije zabranjeno. Yacon je tolerantan prema dnevnom svjetlu i širokom rasponu temperatura.
Reprodukcija i sadnja
Jakon je potpuno izgubio sposobnost reprodukcije sjemena, pa se kultura razmnožava samo vegetativno, točnije, s malim korijenovim gomoljima. Korijeni Yacona nemaju pupoljke, stoga ne mogu djelovati kao sadni materijal. Također, kultura se može razmnožavati reznicama. U središnjoj Rusiji gomolji korijena polažu se za klijanje u veljači. Prethodno se dezinficiraju, inače se mogu razviti gljivične bolesti. Zatim se čvorići prerežu na nekoliko dijelova. Dijelovi s oštećenim pupoljcima ne smiju se koristiti, neće klijati.
Sadni materijal stavite u ravne posude s krpom koja upija vlagu ili filtriranim papirom. Plastična folija se razvlači preko posuda ili prekriva staklom. Povremeno se sadni materijal provjetrava, a papir ili tkanina navlaže. Nakon otprilike 2-3 tjedna iz pupoljaka se stvaraju izbojci visine 1-2 cm. Zatim se fragmenti kvržica s mladicama sade u tresetno-humusne posude ispunjene supstratom koji se sastoji od travnjaka i treseta uz dodatak univerzalnog gnojivo. Sadnice se sade u zemlju nakon 8-9 tjedana, ali ne prije 6-7 lipnja. Jacon grebeni se temeljito olabave, hrane se gnojivom Kemira-Universal, formiraju se rupe i sade se mlade biljke zajedno s loncima.
Njega i berba
Njega usjeva sastoji se od uklanjanja korova, gnojenja mineralnim gnojivima, umjerenog zalijevanja i laganog oranica. Prilikom uzgoja usjeva na otvorenom tlu možete dobiti do 25 gomolja korijena, čija ukupna težina doseže 3-5 kg (ovisno o uvjetima uzgoja i njezi). Berba se vrši početkom rujna, u toplim krajevima - krajem rujna. Korijenovi gomolji i rizomi se vrlo pažljivo iskopavaju, zatim se odvajaju i stavljaju u različite kutije ili posude. Yacon se čuva u podrumima s visokom vlagom zraka 8-10 mjeseci. Svježe ubrani gomolji yacona neukusni su, samo s vremenom postaju slatki i aromatični.
