2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Često naizgled lijep krastavac, gorkog je okusa. Koji je razlog gorkog okusa krastavaca i kako spriječiti pojavu gorčine? Kako se možete riješiti već nastale gorčine u plodu?
Krastavac je jedno od najpopularnijih povrća na svijetu. Ovo povrće može se uzgajati ne samo u staklenicima i povrtnjacima, već se i na balkonima i u sobama. Na bilo kojem mjestu uzgoja potrebno je uzeti u obzir biologiju biljke, kako se u budućnosti ne biste razočarali okusom ploda. Nepravilne poljoprivredne prakse pri uzgoju krastavaca mogu dovesti do nakupljanja gorčine u njima.
Uzroci gorčine
Gorčinu krastavcima daje tvar cucurbitacin. Ova tvar se nalazi u ljusci ploda u podnožju peteljke. Sadržaj cucurbitacina ovisi o sorti i o nepovoljnim uvjetima za uzgoj krastavaca. Međutim, u nekim se zemljama krastavci s povećanom gorčinom posebno uzgajaju u ljekovite svrhe.
Cucurbitacin je prisutan u svim vrstama krastavaca (sjemenke bundeve), ali gorčina se počinje osjećati kada se poveća njegova koncentracija u plodu.
Formiranje gorčine olakšava:
- greške povezane s zalijevanjem povrća. Nepravilno zalijevanje, izmjena obilnog zalijevanja s produljenim sušenjem tla, zalijevanje hladnom vodom (ispod 20 stupnjeva);
- značajne temperaturne razlike između dana i noći. S smanjenjem temperature okoline, razvoj plodova kasni, što dovodi do nakupljanja cucurbitacina u njima;
- niskokvalitetno sjeme. Iz takvog sjemena krastavci su genetski skloni gorčini;
- priprema tla. Punjenje tla svježim gnojem dovodi do neželjenog zagrijavanja tla, što pak može dovesti do opeklina korijena. Biljka doživljava stres, razvoj plodova kasni, što dovodi do nakupljanja gorčine.
- uzrok gorčine u krastavcima može biti neoplođeno glineno tlo, kao i nedostatak kisika u zbijenom tlu.
- mehanička djelovanja na trepavice, poput uvijanja, lomljenja, savijanja, također pridonose povećanju gorčine u zelenilu.
- indeks kiselosti tla ispod nasada krastavaca trebao bi biti pH = 6-7. Značajna promjena u odgovoru tla dovodi do povećanja cucurbitacina u krastavcima.
- stupanj povećanja gorčine izravno ovisi o sunčevim zrakama.
Kako spriječiti pojavu neželjene gorčine u krastavcima
Da bi krastavci bili ukusni, a ne gorki, morate stvoriti ugodne uvjete za njihov rast.
Pridržavajući se nekih pravila za uzgoj krastavaca, možete postići izvrsnu žetvu visokokvalitetnog povrća.
Mjesto slijetanja određuje se na prvom mjestu.
Krastavci se sade na područja s umjereno blagim osvjetljenjem, ali ne na suncu. Krastavci ne vole suhi zrak, pa se biljke sade na slabo zasjenjena mjesta ili umjetno stvaraju hlad zasađivanjem kukuruza ili suncokreta, naizmjenično između biljaka. Kukuruz i suncokret dodatno služe kao potpora trepavicama od krastavca.
Sadnju krastavca možete postaviti uz grm grožđa. Nijansa lišća grožđa zaštitit će trepavice krastavca od sunca, a rešetka od grožđa poslužit će kao dobra potpora.
Na suncu morate pokriti biljke posebnim pokrivnim materijalom ili izraditi tende - kišobrane od izravnog sunčevog svjetla.
Krastavci u vrtu grožđa
Ako je vrijeme dugo hladno, zasad krastavaca mora biti prekriven filmom, štiteći ih od hladnoće.
Zalijevajte biljke samo toplom vodom. Za vrućeg vremena potrebno je često i ne samo zalijevati korijen, već i navlažiti cijelu površinu tla ispod zasada, stvarajući tako vlažnu mikroklimu ispod grmlja.
Odabrano sjeme krastavca igra važnu ulogu. Neki hibridni krastavci nemaju gorčinu, među njima: njemački, hrabrost, crveni cipal, piknik.
Što možete učiniti s krastavcima ako su gorki?
Krastavci s blagom gorčinom mogu se jesti svježi, nakon ljuštenja kože. U osnovi, gorčina se nalazi u podnožju krastavca blizu stabljike; vrh krastavca s ove strane mora se odrezati.
Gorke krastavce ne treba bacati, prikladni su za konzerviranje. Tijekom toplinske obrade gorčina nestaje. Stoga se mogu ukiseliti, posoliti, dodati u salate za zimu.
Preporučeni:
Zašto Se Jajnik Raspada U Krastavcima?
Krastavci su vjerojatno biljka koja se mora imati na mjestu svakoga tko ima barem dio zemlje i na njoj uzgaja povrće. Svi se veselimo prvim hrskavim krastavcima i sretni smo što vidimo puno jajnika na trepavicama od krastavca. Ali događa se da sićušni krastavci počnu žutjeti i mrviti se, žetva se brzo smanjuje pred našim očima. To se može dogoditi iz nekoliko razloga, o čemu ću govoriti u članku
Neplodno Cvijeće I Drugi Problemi Na Gredicama S Krastavcima
U uzgoju krastavaca mogu nastati problematični trenuci u bilo kojoj fazi uzgoja. Ne samo da su sami vrlo zahtjevni prema svjetlu, toplini i vlažnosti okoliša, pa pogledajte da će sve trepavice biti prekrivene neplodnim cvjetovima, a ako se pojave jajnici, tada sočno slatko zelje na kraju dobije gorak okus … Što nije u redu s krastavcima , i kako izbjeći ove nevolje?
Fusarij U Krastavcima: Metode Prevencije I Liječenja
Fusarium je možda jedna od najneugodnijih zaraznih bolesti trepavica s krastavcima. Budući da je, naravno, podložan liječenju, ali jako loše, trepavice brzo uvenu i ne donose plodove. Osim toga, izuzetno je problematično ukloniti ovu infekciju iz vrta. Što učiniti i kako se nositi s ovom bolešću?
Gorčina Je Puna Usta
Gorka biljka pelin nije rijedak gost u poeziji. Povezan je s gorčinom nesretne ljubavi, "gorkim" kruhom u tuđini. Hrpe suhog pelina ili vijenci satkani od njegovih grančica tjeraju zle mitske duhove, i sasvim stvarne štetočine koje prodiru u čovjekov stan i pokušavaju mu barem malo pokvariti život. No, pelin je poznat ne samo po svojoj gorčini. Njegovo ukrasno lišće ukrasit će cvjetnjak u ljetnikovcu, istovremeno ga štiteći od zlih onostranih sila i dosadnih zemaljskih bolesti
Mrkva Zašto. Klijanje Sjemena, Gorčina Korijenskih Usjeva
Mnogi su se suočili s problemom klijanja sjemena mrkve. Na klijanje čekate gotovo mjesec dana, a rezultati su nula ili pojedinačni klice. Vrijeme je izgubljeno, rokovi ističu, moramo obaviti ponovno sjeme. Nije činjenica da će drugi pokušaj biti uspješniji od prvog. Koji su načini za povećanje klijavosti? Gorčina se često pojavljuje u korjenastim usjevima. Odakle dolazi solanin u gotovim proizvodima?
