2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Fotografija: Valyukha
U razgovoru s prijateljem koji živi u drugom gradu spomenuo sam da ću kuhati kompot od "marabelke", na što sam čuo pitanje: "Što je ovo?" Čudno, pomislio sam. Tako uobičajeno voće, raste gdje god oko vidi. No kako se pokazalo, ono što se u mom kraju naziva "marabelka" zapravo je stablo mirabelle, nešto između šljive i trešnje, i prilično je rijetko drvo, uobičajeno samo u Maloj Aziji, Francuskoj, Njemačkoj, južnoj Europi i u južno od regije Odessa u Ukrajini (u mojoj domovini).
Mirabel - sorta šljive, koja zauzima među mjesto između šljive i trešnje, ploda stabla mirabelle (Prunus domestica var. syriaca). Plod je koštunica. Listovi su veličine nešto manji od šljive, ali imaju isti oblik. Stablo nije jako veliko, 6-7 metara, deblo je promjera do 25 cm. Oblik krune je sferičan, rasprostranjen s mnogo tankih grana, dobro podnosi mraz (do -20 ° C).
© Valyukha
Mirabelle cvjeta kasnije od marelica i breskvi, početkom svibnja, što osigurava dosljedno velike prinose.
Cvjetovi su mali, više podsjećaju na marelicu nego na šljivu, blijedo ružičasti, gotovo bijeli. Mirabelle počinje potpuno roditi u dobi od 5 godina, većinom je Mirabel samooplodna. Grana mirabelle gusto je prekrivena plodovima.
© Valyukha
Plodovi su okrugli, promjera 2-3 cm, žuto-narančasti, strana obasjana suncem postaje crvena.
© Valyukha
Okus je bogat, aromatičan. Kora ploda je gusta, meso je mekano, pri najvećoj zrelosti gotovo nalik pireu. Koštica se praktički ne odvaja od pulpe, što opet otežava obradu ploda.
© Valyukha
Također, u vrijeme sazrijevanja plodovi su osjetljivi na kišu: s viškom vlage plodovi pucaju i brzo trunu.
Stablo mirabel je osjetljivo na clasterosporium bolest. Izražava se oštećenjem lišća, prvo se pojavljuju brojne crvene točkice promjera 1-2 mm, a kasnije i rupe. Za teška oštećenja potrebna je obrada fungicidima.
Rodno mjesto mirabelle je Mala Azija, gdje je izvađena iz šljive, ali trenutno je glavni dobavljač svjetskih razmjera Lorena (regija na sjeveroistoku Francuske). Godišnje se tamo ubere do 15.000 tona plodova. Najomiljenija sorta je Nancy, postoje i sorte s imenom Bona, Malaya, Bolshaya, Zheltaya i kasna sorta "September".
Sadnja sadnica
Jednogodišnje biljke su spremne za presađivanje. Jama ispod mirabela kopa se dvostruko više nego što korijenje zahtijeva. Tlo se miješa s gnojivom ili kompostom. U rupu se ugrađuje stablo, korijenje se poravnava, nosač za sadnicu pažljivo se postavlja između korijena. Zemlja se napuni, a ugrađena je boca za navodnjavanje. Gornji dio boce od 1,5 l spušta se dolje, dno se odreže, ostajući iznad tla. Zalijevanje se vrši kroz bocu. Glavna se grana može ostaviti duga, ali ne više od 20 cm, dok se bočne režu kraće, ostavljaju se 3-4 pupa. Kasnije se na protezama i odstojnicima formira kruna. Grane se presavijaju kako bi sunce svima bilo dovoljno. U prvim godinama preporučuje se odlomiti postavljene plodove, a do pete godine života bitno je prorijediti njihove količine za pravilan, punopravni razvoj stabla.
Prerada voća
Plodovi Mirabeli su vrlo sočni, slatki, ali s vrlo teško odvojivom košticom, što otežava preradu, kao što sam gore napisao.
Kompot od mirabelle je vrlo ukusan i aromatičan, ali poput ljetnog napitka. Ako, primjerice, jedna jabuka nije dovoljna za bogat okus, tada mirabel otkriva sav svoj okus i ne treba joj pratitelja. Nije prikladno za šivanje zimi zbog značajne gorčine kosti. Osim toga, voće se tijekom kuhanja lako kuha, odvaja od kože, pretvarajući kompot u pire krumpir. Stoga se za ljubitelje kompota preporuča zamrznuti mirabelle i kuhati zimi, aroma će ostati, a okus se neće pogoršati.
Smrznuto, a kasnije odmrznuta mirabelle nije prikladna za pečenje, jer ispušta puno tekućine i gubi oblik.
Džemovi i konzerve izaći iz ovog voća neobično ukusno, ali uz jedno jednostavno pravilo: koštica se uklanja. To se može učiniti prije prerade (vrlo težak postupak u kojem plod neće zadržati oblik) ili nakon toplinske obrade plodovi se melju kroz sito. Pečeni bademi ili orasi također se dodaju u džemove mirabelle.
Mirabelle se također koristi za proizvodnju
alkoholna pića: vino od šljiva, likeri, likeri.
Preporučeni:
Stablo Jabuke
© Bouvier Sandrine / Rusmediabank.ru Latinski naziv: Malus Obitelj: Rosaceae Naslovi: Voće i bobičasto voće Stablo jabuke (Malus) - spada u kategoriju popularnih voćarskih kultura; rod drveća obitelji Pink. Opis Stablo jabuke predstavljeno je drvećem koje doseže visinu do 13 m i opremljeno je raširenom krošnjom ili krošnjom u obliku šatora.
Stablo Novca I Prihod U Kući
Čim ga ne pozovu - debela žena, krasula, drvo cottidelon, stablo majmuna, drvo sreće. No, najčešći naziv ove biljke je stablo novca. I njegovo ime nije bez razloga. Uz pravilnu njegu i neke tehnike koje povećavaju energiju biljke, ona donosi prosperitet kući, povećava financije u njoj. I samo obdaruje kuću dobrotom i srećom. Ali kako se pravilno brinuti za stablo novca kako bi ono donijelo zaradu u kući u kojoj živi?
Kako Se Brinuti Za Stablo Jabuke?
Na mjestu bilo kojeg ljetnog stanovnika ili vrtlara uvijek bi trebalo biti barem jedno stablo u obliku stabla jabuke. Plodovi ove biljke vrlo su korisni i ukusni, ali imati svoj vrt i ne saditi stablo jabuke u njemu nije baš preporučljivo
Bilimbi - Stablo Krastavca
Jeste li ikada čuli za drvo krastavca? Malo vrtlara zna za takvo čudo prirode koje donosi plodove s krastavcima. Reći ću vam o ovoj čarobnoj biljci koja se zove bilimbi
Europsko Stablo Vretena
Stablo europskog vretena (lat. Euonymus europaeus) - predstavnik roda euonymus iz obitelji euonymus. Drugi naziv je Bruslina. U prirodnim uvjetima raste u Norveškoj, Švedskoj, Velikoj Britaniji, Danskoj, Irskoj, Njemačkoj i drugim europskim zemljama, kao i u Turskoj, na Kavkazu i u europskom dijelu Rusije.
