Jackfruit - "kruh Za Siromašne"

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Muško ime prilično popularno u zemljama engleskog govornog područja, Jack, ljudi su dodijelili najveće voće na Zemlji, koje raste na istoimenom drvetu, Jackfruit, popularno nazvano "indijski kruh"

Jackfruit iz obitelji Mulberry

Brojne biljke u obitelji

Dud osoba koju visoko cijeni. Među njenim predstavnicima ima onih koji osobi daju odjeću (Stablo duda ili

Dud); Prijevoz "cipela" (Ficus guma); nahraniti osobu vrlo korisnim plodovima (Smokva ili

Sl).

A ima i onih koji osobi osiguravaju "kruh". Ovo je"

Kruh"I njegov bliski rođak"

Indijski kruh" ili"

Jackfruit . Naravno, na ovim stablima nećete vidjeti naše uobičajene zdepave pogače. No, njihovi su plodovi toliko kalorični, hranjivi i obilni da su postali pravi kruh za siromašne u mnogim azijskim zemljama. Na primjer, u Bangladešu je Jackfruit nagrađen Nacionalnom značkom časti za voće.

Ako je Breadfruit vodeći među svojim voćnim kolegama po produktivnosti, poslužujući svoj "kruh" za stolom 9 mjeseci godišnje, tada je Jackfruit poznat po veličini svojih plodova. Zamislite plod na grani stabla težak više od 30 kilograma. Kad bi znatiželjni Newton sjedio ne ispod stabla jabuke, već ispod jagoda, tada bi napredak čovječanstva danas bio mnogo skromniji.

Prvo poznanstvo s voćem

Moje poznanstvo sa

Jackfruit dogodilo u gradu Dubaiju. Na polici malog supermarketa nalazila se bijela podloga s ugodnim sadržajem žute boje, poput luka. Na etiketi je bio natpis "Jackfruit", koji je djelovao komično. Dolaskom u hotel i utipkavanjem riječi "jackfruit" na internetu, na moje iznenađenje, otkrio sam mnogo podataka o egzotičnom voću.

Okus žutog "luka" pomalo je podsjećao na bananu, samo se bananina pulpa sama od sebe topi u ustima, a elastične žarulje moraju se žvakati. Štoviše, Jackfruit kupljen u trgovini pokazao se samo kao poluproizvod od prirodnog voća, izvađenog iz guste kore i oslobođenog svijetlosmeđeg sjemena, koje u zrelom voću odiše mirisom trulog luka.

Poluproizvod ne sadrži ljepljivi mliječni sok kojim je voće impregnirano. Stoga, da bi ogulili ogromno voće, radi jestive utrobe, ljudi moraju nositi gumene rukavice, a kupljeni žuti luk spašava ih od posredovanja.

Istina, deklarirano kao voće dostupno običnim ljudima, pretvoreno u oguljeni poluproizvod nije mi se činilo jeftino. Takva podloga koštala je 10 emiratskih dirhama, što je otprilike jednako naših 200 rubalja (po tečaju za 20.01.2016.). Iako to ne čudi, jer je grad Dubai sa svojim jedinstvenim neboderima skup grad koji zahtijeva povratak na proglašena čuda koja je stvorio čovjek.

Kruh za siromašne

Naravno, osim u Emiratima

Jackfruit visoko plaćenom stanovništvu dostupni su mnogi drugi proizvodi, no na jugu Indije voće je uključeno u tri najčešća proizvoda, zajedno s bananama i mangom.

Visok sadržaj ugljikohidrata u voću, u kojem je naš kruh inferiorniji od Jackfruit-a, čini ga vrlo hranjivim, a niska cijena voća čini Jackfruit popularnim prehrambenim proizvodom među slabo plaćenim stanovništvom Indije. Čak ga zovu “

kruh za siromahe ».

Zreli plodovi stabla koriste se za pripremu salata i deserta. Nezreli plodovi oguljuju se s debele kore, za što koriste poseban nož, a zatim se dinstaju, prže i kuhaju dodajući začine, kao što to činimo s mnogim povrćem.

Voćne sjemenke, koje po nutritivnoj vrijednosti nisu inferiorne u odnosu na "lukovice", također su prikladne za hranu. Obično se jedu prženi.