Praznine Od Jabuka, Ili Sve Ukusno - Jednostavno

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Fotografija: Daniel Vincek / Rusmediabank.ru

Jabuke se mogu sigurno svrstati među jedinstvene proizvode koji imaju puno korisnih svojstava. A među voćnim kulturama koje rastu u voćnjacima, stabla jabuka zauzimaju daleko posljednje mjesto, što je povezano s lakoćom brige i lakoćom prerade njihovih plodova. Važno je napomenuti da su jabuke svestrane, dobre su i svježe i kao praznine, čija se imena ne mogu izbrojati. Razni kompoti, konzerve, marmelade, džemovi, likeri i druga konzerva omogućuju vam da uživate u komadu ljeta zimi i prisjetite se svijetlih i toplih dana. Uzmite i dovoljno vitamina i steknite puno pozitivnih emocija.

Sastav i prednosti

Naravno, svježe sočne jabuke zdravije su od kuhanih jabuka. Međutim, neke od tvari neophodnih za ljudsko tijelo pohranjene su i u prazninama. Ukusne i aromatične jabuke izvor su vitamina A, B1, B2, B3, C, E, K, P i PP, karotena, pektina, škroba, vlastitih šećera, elemenata u tragovima (fosfor, kalij, natrij, sumpor, bakar, cink, aluminij, kalcij, krom, fluor, željezo, magnezij, molibden, nikal, bor i magnezij), organske i folne kiseline. Pravo blago, zar ne? Ne uzalud se jabuke smatraju temeljem dobrog zdravlja i ljepote.

Fotografija: Ivan Dzyuba / Rusmediabank.ru

Jabuke imaju niz ljekovitih svojstava. Učinkoviti su protiv prehlade, idealni za stabilizaciju krvnog tlaka i jačanje kostiju i zuba. Pektin sadržan u plodu može ukloniti tupost kože i poboljšati izgled lica. Jabuke i pripravci od njih korisni su za bolesti probavnog trakta. Također, znanstvenici su izrazili mišljenje da su jabuke sposobne suzbiti rast zloćudnih tumora i njihovu pojavu. Ovo nekomplicirano voće preporučuje se za uporabu u slučaju visoke razine kolesterola u krvi i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Vjeruje se da vitamin C, kojim su bogate jabuke, blagotvorno djeluje na krvne žile, jača njihove stijenke i uklanja štetne tvari iz tijela. Liječnici kažu da jabuke i njihovo očuvanje mogu spriječiti bolest žučnog kamenca i kolecistitis. Jabuke su osobito korisne tijekom trudnoće i žena u postmenopauzi. Također, savjetuje se korištenje voća kod astme i probavnih problema, na primjer, proljeva i zatvora. Tanini u jabukama, zajedno s kiselinama, sprječavaju nakupljanje plinova, doprinoseći obnovi crijeva i nježnom čišćenju.

Što možete skuhati?

Žele od jabuka

Danas je mliječ kupljen u trgovinama vrlo popularan među stanovništvom. Ali što ako sami skuhate ovaj ukusni desert bez upotrebe sumnjivih komponenti koje se koriste za masovnu proizvodnju? Pokazat će se i jeftinije i ukusnije. Za izradu želea za 1 kg jabuka bit će vam potrebna 2 limuna, granulirani šećer (po izboru) i 2 štapića cimeta. Temeljito oprane jabuke izrežu se na ploške srednje veličine, a limun na male kockice. Stavite pripremljeno voće u lonac, dodajte cimet i napunite ga filtriranom hladnom vodom (oko 700-800 ml). Dovedite masu do vrenja, smanjite vatru i kuhajte, povremeno miješajući, oko 1,5 sati. Dobivena smjesa se prostire u gazu ili na sito s najmanjim ćelijama po čistoj tavi, i bez cijeđenja čekaju dok se sva tekućina ne iscuri, obično je potrebno nekoliko sati. U tekućinu se dodaje šećer (150-200 g šećera na 250 ml tekućine), a zatim stavlja na vatru i kuha 10-15 minuta dok se ne zgusne. Gotovi žele se polaže u prethodno sterilizirane staklenke volumena najviše 500 ml i zarola se metalnim poklopcima.

Jam

Kad je riječ o marmeladi, mnogi ljudi imaju trenutke iz svog bezbrižnog djetinjstva kada su ih bake i majke počastile ovim čarobnim desertom na obiteljskoj večeri. Bio je dobar i kao samostalno jelo i kao lijepa nadopuna palačinkama i krafnama. Nema poteškoća u pripremi džema od jabuka, čak ga i neiskusna domaćica može lako reproducirati. Prije početka kuhanja jabuke se operu, oguljuju, očiste od jezgre i uvijaju u mlincu za meso do pire. Gotovi pire krumpir prekriven je šećerom (150-200 g šećera uzima se za 250 ml pire krumpira), temeljito promiješa, stavi na vatru i povremeno miješa, dovede do vrenja. Zatim se vatra smanjuje, a marmelada se kuha dok se ne dobije gusta masa. Važno je osigurati da zaglavljeni papir ne izgori, u protivnom će se radni komad beznadno pokvariti.

Osušene jabuke

Kako god rekli, suhe jabuke nisu ništa manje korisne od svježih. Jedini nedostatak je visok sadržaj ugljikohidrata, zbog čega sušene jabuke pokušavaju isključiti iz prehrane ili smanjiti njihovu konzumaciju na minimum. Inače, takva je praznina vrijedna i za odraslo i za dječje tijelo. U hladnim zimskim večerima od suhih jabuka može se napraviti kompot ili nadjev za pite ili pite. Sve sorte jabuka pogodne su za sušenje, nema ograničenja u veličini ploda i njihovom obliku. Sušenje se može obaviti u posebnim sušilicama i na otvorenom. Osušene jabuke čuvaju se u vrećama od lana ili pamuka ili u staklenim posudama godinu dana.

Ukiseljene jabuke

Nažalost, danas malo domaćica priprema ovu blanko, iako su je ljudi prije mnogo godina visoko cijenili. Za mokrenje se koriste zrele jabuke zelene ili žute boje, na primjer, Antonovka. Postupak mokrenja sličan je fermentaciji. Jabuke se temeljito operu prije stavljanja u posudu namijenjenu vlaženju. Na dno posude stavlja se sloj lišća trešnje i ribiza, na vrh jabuka s peteljkama, zatim red lišća i opet sloj jabuka, i tako gotovo do samih rubova. Jabuke se preliju salamurom (za 3 litre vode - 120 g šećera i 0,5 žlice soli), prekriju krpom ili gazom i ostave stajati na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi pjena i slegne. Nakon toga se spremnik zatvori i odnese u hladnu prostoriju. Namočene jabuke neće biti spremne za konzumaciju prije 50-60 dana.