2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Prilikom trećeg posjeta Tajlandu napokon sam se upoznao s plodovima tropske biljke Durian, o kojoj sam čuo i pročitao vrlo kontradiktorne dojmove. Budući da se najispravnija ideja stvara samo uz osobno poznanstvo, prvi korak ka takvom poznanstvu napravio sam ja
"Kralj voća" iz obitelji Malvaceae
Nekako je teško povjerovati da je ovo veliko i bodljikavo čudo prirode, koje čitatelj vidi na glavnoj fotografiji, plod stabla koje je rodbina našeg Sljeza, koje slobodno raste u prednjim seoskim vrtovima, lišeno zaštitnog trnja a posjeduju minijaturne jestive plodove. Ali botaničari znaju bolje.
Moj prvi okus egzotičnog voća dogodio se za stolom u prometnoj ulici u tajlandskom gradu Pattaya. Prodavač je izvagao voće koje nam se svidjelo, a ispostavilo se da ima tri i pol kilograma. Cijena je naznačena po kilogramu "žive" težine voća i bila je jednaka sto tajlandskih bahta u trenutku kupnje, što je nešto više od dvjesto ruskih rubalja, po kilogramu. Odnosno, voće nas je koštalo tristo pedeset bahta (oko sedamsto rubalja). Spretnim pokretima prodavač je oštrim sjekirom odrezao bodljikave režnjeve zaštitne ljuske i iz nje uklonio četiri prilično velike žute "patties". Njihov je oblik nalikovao obliku ogromnog graha, a također je bio sličan ljudskom embriju u svojim ranim fazama razvoja.
Ispod tanke vlaknaste ljuske nalazila se lagana masa, koja je podsjećala na gusti jogurt ili savjesno šlag. Pojeli smo ovaj divovski "grah" ravno rukama, odcijepivši komadićem ljuske dio nježne unutarnje mase. Okus, suprotno mišljenjima drugih ljudi, pokazao se jednostavno božanskim, za razliku od bilo kojeg drugog voća, a još više na povrću (mnogi ljudi zamišljaju okus pokvarenog luka). Ugodan okus i osjećaj sitosti zadržali su se dosta dugo nakon završetka obroka.
Durianov okus
Razlog za različita mišljenja o okusu durijanskog voća leži u prisutnosti nekoliko biljnih vrsta čiji se okus plodova radikalno razlikuje. Postoji tridesetak sorti duriana, od kojih je najmanje devet dobro za hranu.
Na Tajlandu postoji nekoliko glavnih vrsta duriana čije plodove turisti mogu kušati ako posjete ne samo Pattayu, već i druge dijelove zemlje. To su, na primjer, vrste ili sorte Duriana kao što su: Mon Thong, Chani ili Chini (Chanee), Kan Yao, Long Laplae.
"Mon Tong" je daleko najpopularnija vrsta duriana jer su mu sjemenke relativno male, a pulpa koja okružuje sjeme je mekana, slatka i kremasta, topi se s ugodnom aromom u ustima. Do sada sam imao priliku probati upravo "Mon Tong". Inače, sjemenke Duriana su i jestive. Neutralnog su okusa, izvana smeđe, a iznutra bijele, a pri žvakanju ostavljaju dojam masne tvari. Miris ove vrste duriana nije jako jak. Drugi put smo ga jeli na svom balkonu. Sin je prilično spretno izvukao ugodnu poslasticu iz bodljikave ljuske. Otpad od voća stavljen je u plastičnu vrećicu koja je stajala na balkonu do večeri. Navečer su me odveli u kantu za smeće na ulici. Tijekom dana aroma iz školjke se pojačala, pa je, dok se vreća nosila preko prostorije do izlaza, miris uspio napuniti prostoriju. Nije bio toliko odvratan, već pomalo neugodan i prilično uporan. Ovaj miris nije prekinuo želju da se još jednom okusi kremasta pulpa voća.
"Chini" se smatra najboljim u smislu otpornosti ploda na zarazne bolesti.
"Kang Yao" zadržava slatkoću pulpe i odsutnost neugodnog mirisa dulje od ostalih vrsta, međutim, manje je uobičajen u prodaji.
Lon Laple je hibrid koji su uzgajivači uzgojili prije šest godina. To je najslađe voće među ostalim vrstama duriana, pa se stoga smatra poslasticom i skuplje je. Lon Laple ponos je tajlandske pokrajine Uttaradit, koja se nalazi na sjeveroistoku zemlje.
Druge zemlje imaju svoje favorite među sortama durian.
Preporučeni:
Zašto Ogrozd Daje Malo Ploda
Ogrozd je jedna od najraširenijih i najčešćih jagodičastih kultura u povrtnjacima. U jednoj ljetnoj sezoni ova biljka razvije dobre godišnje izdanke. Biljna sorta, struktura tla, pokazatelji vlage i količina hranjivih tvari imaju važnu ulogu u prinosu usjeva
Malo O Odabiru: čemu Služi I Kako To Učiniti Ispravno?
Branje je pojam koji nam je došao iz francuskog jezika. U izvorniku to znači "klin", "kolac". Sada, branje znači presađivanje sadnica u posude, ponekad u pojedinačne saksije, često sa priklještenjem korijena za trećinu
Još Malo O Prednostima Kore Banane
Čini se da se na njemu možete samo dobro okliznuti. No, pokazalo se da kora banane može postati pomoćnik u mnogim kućanskim, kulinarskim, kozmetičkim, pa čak i medicinskim pitanjima. Kako može biti korisno?
Malo O Pripremi Sjemena Za Sjetvu
Šteta je kad se uloži rad u sadnice i buduću berbu, a odjednom biljke počnu boljeti i odumrijeti. Odakle dolazi takav napad kad je tlo čisto, a staklenik dezinficiran i sjeme s visokim klijanjem? Činjenica je da izvana zdravo zrno može u početku biti zaraženo bolešću. A kako biste usjev zaštitili od oštećenja bakterijskim, virusnim i gljivičnim bolestima koje se prenose sjemenom, prije sjetve morate odvojiti vrijeme za njihovu dezinfekciju
Malo O Orasima
Stranica već ima mnogo informacija o orasima; kako pravilno posaditi i uzgojiti stablo; o korisnim svojstvima oraha. Ali ovo je toliko privlačno i slatko voće da želim o tome još malo razgovarati
