2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Sve novo uvijek teško gura put u život ljudi. Put do trpezarijskog stola bio je dug ne samo za krumpir, već i za druge biljke iz obitelji Solanaceae. Djelomično su krive otrovne tvari koje se nalaze u zelenom voću. No, čovjek je uspio "ukrotiti" otrove, obogativši svoj stol s ukusnim i, kako se pokazalo, zdravim povrćem za tijelo
Rajčica ili Signor rajčica
Egzotična biljka
Ovo đumbir ili povrće s crvenim stranama ima različite nazive. Kojima je jezik legendarnih Asteka ugodniji, zovu ga "Rajčica", jer su ga tako Indijanci zvali prije dolaska osvajača bijele kože. Tko je bliži duši talijanskog milozvučnog jezika, zovu ga "Pomo d'oro", odnosno "Rajčica", kako su u Italiji zvali crvenoglave rajčice, uspoređujući ih sa "zlatnim jabukama".
Rajčici je trebalo tri stoljeća da se iz egzotične biljke donesene iz Južne Amerike u Europu pretvori u poznato jestivo povrće, puno arome i jedinstvenog okusa.
Očigledno, Indijanci, puni bijesa na izdajničke i lukave osvajače bijele puti, nisu žurili otkriti tajne ne samo o položaju basnoslovno bogate zemlje Eldorado, već i o mogućnosti da jedu mnoge biljke, koje su sami uspješno jeli prije dolaska blijedog lica.
Sveprisutna pizza
Stoga su se mnoge biljke, uključujući i rajčice, dugo uzgajale u europskim vrtovima kao ukrasna egzotika sa svijetlim svečanim plodovima koji nisu bili prikladni za hranu. Čini se da su prvi egzotično voće okusili Talijani. Od tada je rajčica postala svakodnevna hrana običnih ljudi. Dodajući sir i tijesto rajčici, ili rajčici kako ih u Italiji zovu, Talijani su izumili jednostavno, izdašno i ukusno jelo koje nam je danas poznato pod imenom "Pizza". Dakle, hrana siromašnih osvojila je cijeli svijet. Danas možete uživati u pizzi u bilo kojem civiliziranom dijelu svijeta. Naravno, kulinarski stručnjaci nisu mogli odoljeti i raznovrsili su nadjev na krušnom kolaču, pa danas u njemu osim sira i rajčice ima mnogo različitih sastojaka.
Ljekovita svojstva
Danas je malo vjerojatno da bi nekome palo na pamet liječiti gnojne rane s kašom od zdrobljene pulpe rajčice, jer su u takve svrhe ljekarnici pripremili mnogo masti i pudera koji su puno učinkovitiji.
No, bilo je trenutaka kada se rajčica aktivno koristila u takve svrhe, cijeneći ljekovitu moć plodova prekomorske egzotične biljke.
Mjesta za uzgoj
Ljudi toliko vole rajčicu da se ne uzgajaju samo na vrtnim gredicama ili u uličnim staklenicima. Mogu se vidjeti na gradskim balkonima, kao i na unutarnjim prozorskim daskama, gdje se mogu brati tijekom cijele godine.
Istina, za ljudsko samoljublje rajčica je izgubila dugovječnost, pretvorivši se u jednogodišnju kulturu, dok je u prirodi višegodišnja biljka.
Babura paprika
Crna i crvena paprika
Nedavno su ruske domaćice imale na raspolaganju vrlo skromnu listu začina. Među njima je bila paprika, koja je mogla biti crna ili crvena.
Crni papar priprema se od plodova biljke koja se naziva crni papar, a budući da je tropska višegodišnja loza, pripada obitelji paprika.
Obitelj Solanaceae uključuje Capsicum, jednogodišnju biljku, čiji su smrvljeni plodovi crvena paprika.
Paprika kao oružje
Španjolski osvajači imali su priliku iskušati moć paprenog oružja kada su pokušali osvojiti indijski teritorij na obali rijeke Orinoco. Indijanci osvajače nisu sreli s moćnim topovima, već s roštiljima na kojima je gorjelo vruće ugljen. Paprika, prelivena preko ugljena, pretvorila se u trpki dim, zaustavila napredovanje, jer vojnici nisu mogli disati, a oči su im zasuzile.
Popularnost papra
Capsicum je brzo stekao popularnost među Europljanima za razliku od drugih američkih povrtarskih kultura. Štoviše, trudovi uzgajivača uzgojili su dvije skupine:
1. Povrće, karakterizirano velikim plodovima s debelim stijenkama i visokim sadržajem vitamina C.
2. Začinjeno (ili začinjeno), koje karakteriziraju mali plodovi s tankim stijenkama. Takav papar, zajedno s vitaminima, sadrži gorko goruću tvar, kapsaicin, čiji je učinak na sluznicu takav da je malo hrabrih koji se žele pojesti cijelim plodom. Zato se koristi u marinadama, u raznim jelima, kada im trebate dodati začin.
Preporučeni:
Smiješne "loptice" Od Sjemenki
Iz nekog razloga vjeruje se, i tako često piše na etiketama, da su dalije iz sjemena jednogodišnje biljke. Ljudi vjeruju u ove izjave. Ali ovo je daleko od istine
Vrijeme Je Za Otvaranje Sezone Sadnje Velebilje
Mnogi uzgajivači povrća već su u veljači posijali paprike s patlidžanima na sadnice, a u ožujku će se baviti samo rajčicom. No što je s onima koji zimi kasne s usjevima? Ostati bez usjeva paprike i patlidžana ove sezone? Srećom, postoje trikovi koji ljetnicima koji nisu imali vremena to učiniti na vrijeme pomažu, a prilikom sjetve u ožujku dobiju sadnice velebilje. Koje tajne morate znati za ovo?
Smiješne Solanaceae (završetak)
Među biljkama koje smo naslijedili od američkih Indijanaca bila je biljna odmazda blijedolikima za trijumfalni marš stranim teritorijima. Zvao se "Tabak". Polako, ali sigurno, sve se više gomilala osveta uništene civilizacije kako bi stoljećima počela neprijatelja napadati iznutra
Što Prijeti Velebilje U Lipnju?
Usjevi poput krumpira, rajčice, patlidžana, paprika od povrća pripadaju istoj velikoj obitelji - velebilje, a mogu imati i zajedničke neprijatelje u obliku bolesti i štetnika. Ako mislite da će koloradska zlatica u vašim krevetima voljeti samo krumpir - varate se! Parazit ne prezire rajčice i druge biljke. Od kojih još nedaća morate zaštititi svoje ljubimce početkom ljeta?
Smiješne Velebilje (početak)
Krumpir, rajčica, paprika, petunija i drugi predstavnici obitelji biljaka Solanaceae tako su se čvrsto učvrstili u našem životu da se ne može ni pomisliti da prije nekih 200 godina naši preci nisu posumnjali u njihovo postojanje ili su organizirali nerede, ne želeći poštivati carske uredbe o uzgoju ovih usjeva. Biljke su se dogodile mnoge zanimljivosti prije nego što su postale uobičajena svakodnevna hrana
