2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Krumpir, rajčica, paprika, petunija i drugi predstavnici obitelji biljaka Solanaceae toliko su se učvrstili u našem životu da se ne može ni pomisliti da prije nekih 200 godina naši preci nisu posumnjali u njihovo postojanje ili su organizirali nerede, ne želeći poštivati carske uredbe o uzgoju ovih usjeva. Mnogo zanimljivosti dogodilo se biljkama prije nego što su postale uobičajena svakodnevna hrana
Krumpir
Dug put do naših želuca
Put do našeg stola "drugog kruha" ruskog potrošača nije bio lak. Krumpir, rođen na tlu Južne Amerike, morao je svladati nemirna oceanska prostranstva, a zatim polako prodrijeti na područje europskih zemalja i Rusije.
Naravno, veličina korjenastih usjeva, koji, kako su znanstvenici otkrili, uopće nisu korjenasti usjevi, ali je stabljika biljke, koja je promijenila svoj izgled kako bi pohranila hranjive tvari za buduću upotrebu, u divljini bila deset puta manja. Naporima ljudskih ruku i domišljatošću danas krumpir danas raste, ponekad i do 3 kilograma.
Prije više od 3 tisuće godina skromni krumpir sadržavao je otrovne tvari, od kojih je jedna bila solanin. Uzgajivači su postigli oslobađanje krumpira iz otrova. Ali ako je vrtlar zjapio i dopustio gomoljima da leže na suncu, tada su prekriveni zelenim slojem, opasnim za ljudsko tijelo, budući da je u ovom sloju prisutan otrovni solanin. Stoga se ne isplati štedjeti, ali prije slanja krumpira u lonac ili tavu trebali biste odrezati zeleni sloj.
Suho meso bez chuna, što je život bez ljubavi
Legendarni Indijanci nisu znali za solanin, ali su se, očito, kroz gorko iskustvo uvjerili da nije vrijedno odmah pojesti gomolje pa su ih podvrgli prirodnoj preradi. Nisu iskopali podrume i podrume za skladištenje gomolja, već su ih dali prirodnim silama, raspršivši ih ravno po zemlji pod blagoslovljenim nebom.
Sezonske kiše namočile su gomolje vodom, sunčeve zrake su ih osušile, a lagani noćni mrazovi smrzli su krumpir, od kojeg se smežuraju, postajući još manji. S druge strane, dobiveni postupci bili su korisni za kvalitetu proizvoda. Gomolji su postali mekani, izgubili otrove, pretvorivši se u izvrstan dodatak suhome mesu.
Pišu da su Indijanci čak imali izreku: "Osušeno meso bez chuna (tzv. Gotov krumpir) da je život bez ljubavi." Kao što vidite, ljubav je krasila život prije više tisuća godina, a meso i krumpir uspješno su se jeli zajedno (i dalje se jedu), suprotno zaključcima suvremenih znanstvenika o fiziološkoj nekompatibilnosti ovih proizvoda.
Hrana i lijekovi
Do 19. stoljeća krumpir se čvrsto učvrstio na stolovima za ručavanje u Europi i Rusiji, a zatim se preselio u Sjevernu Ameriku.
Povremeni neuspjesi usjeva, izazivajući glad u europskim gradovima i zemljama, nisu postali tako strašni, budući da je ljude spašavao krumpir, nepretenciozan prema uvjetima uzgoja, dajući dobre žetve.
Čini se da bi moglo biti toliko privlačno u krumpiru koji čini 70 posto vode i 20 posto škroba? No, uostalom, osoba se također sastoji od 60 posto vode, čije se rezerve moraju stalno nadopunjavati. Tu krumpir dobro dođe.
Pa čak i o škrobu, odnosno o ugljikohidratima koji daju energiju ljudskom tijelu, a o tome je nekako suvišno govoriti.
Preostalih 10 posto također sadrži vitamine, uključujući vitamin C, koji je heroje priče Jacka Londona, koji su živjeli na sjeveru zemlje, spasio od skorbuta. Istina, za to je bio potreban svježi sok od krumpira, budući da krumpir gubi dio svojih rezervi vitamina u toplim jelima.
Sažetak
Jedemo ukusan krumpir, zaboravljajući reći "Hvala!" prirode za velikodušan dar.
No, na primjer, u Rumunjskoj su ljudi podigli spomenik krumpiru, a u Bruxellesu postoji muzej krumpira koji emitira Bachovo glazbeno djelo u čast krumpira.
Preporučeni:
Smiješne "loptice" Od Sjemenki
Iz nekog razloga vjeruje se, i tako često piše na etiketama, da su dalije iz sjemena jednogodišnje biljke. Ljudi vjeruju u ove izjave. Ali ovo je daleko od istine
Vrijeme Je Za Otvaranje Sezone Sadnje Velebilje
Mnogi uzgajivači povrća već su u veljači posijali paprike s patlidžanima na sadnice, a u ožujku će se baviti samo rajčicom. No što je s onima koji zimi kasne s usjevima? Ostati bez usjeva paprike i patlidžana ove sezone? Srećom, postoje trikovi koji ljetnicima koji nisu imali vremena to učiniti na vrijeme pomažu, a prilikom sjetve u ožujku dobiju sadnice velebilje. Koje tajne morate znati za ovo?
Smiješne Solanaceae (završetak)
Među biljkama koje smo naslijedili od američkih Indijanaca bila je biljna odmazda blijedolikima za trijumfalni marš stranim teritorijima. Zvao se "Tabak". Polako, ali sigurno, sve se više gomilala osveta uništene civilizacije kako bi stoljećima počela neprijatelja napadati iznutra
Što Prijeti Velebilje U Lipnju?
Usjevi poput krumpira, rajčice, patlidžana, paprika od povrća pripadaju istoj velikoj obitelji - velebilje, a mogu imati i zajedničke neprijatelje u obliku bolesti i štetnika. Ako mislite da će koloradska zlatica u vašim krevetima voljeti samo krumpir - varate se! Parazit ne prezire rajčice i druge biljke. Od kojih još nedaća morate zaštititi svoje ljubimce početkom ljeta?
Smiješne Velebilje (nastavak)
Sve novo uvijek teško gura put u život ljudi. Put do trpezarijskog stola bio je dug ne samo za krumpir, već i za druge biljke iz obitelji Solanaceae. Djelomično su krive otrovne tvari koje se nalaze u zelenom voću. No, čovjek je uspio "ukrotiti" otrove, obogativši svoj stol ukusnim i, kako se ispostavilo, povrćem korisnim za tijelo
