2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Babako (lat. Carica pentagona) - voćna kultura koja pripada obitelji Caricaceae i koja je najbliži srodnik papaje (točnije, riječ je o hibridu dviju njezinih sorti).
Opis
Babako je relativno malo, slabo razgranato ili jednostablo, čija visina može varirati od pet do osam metara. Istodobno, visina uzgojenih sorti gotovo nikada ne prelazi dva do tri metra - ova značajka uvelike pojednostavljuje proces berbe. I cilindrično deblo babaka nikad se potpuno ne ukoličava - debla mladog drveća uvijek su zelena, a zrela stabla mogu se pohvaliti spektakularnim sivkasto -smećkastim deblima.
Listovi babaka s prstima protežu se ravno sa debla, pričvršćujući se na njih uz pomoć prilično dugih peteljki. A na vrhovima tvore ćudljive i nevjerojatno spektakularne kišobrane.
Pojedinačni cvjetovi babako, opremljeni ljupkim bijelim vjenčićima, stvaraju se u pazušcima lista tijekom cijele godine. I boja čašica može varirati od tamnozelenih do žućkasto-zelenkastih nijansi. Za razliku od papaje, ova biljka proizvodi isključivo ženske cvjetove, dok ih oprašuju neke sorte papaje.
Plodovi Babako izvana podsjećaju na nezrelu dinju, a duljina ovih smiješnih plodova u obliku slova S često doseže trideset centimetara. Istodobno, težina jednog ploda može lako doseći dva kilograma, a jedno stablo je sposobno proizvesti od dva desetaka do šest desetaka plodova po sezoni.
Babako je poznat po izvrsnom okusu za koji se uzgaja. Inače, okus ovog voća značajno se razlikuje od okusa papaje - donekle podsjeća na kombinaciju okusa naranče, kivija i ananasa s jagodama.
Gdje raste
Glavno mjesto na kojem trenutno raste babako su ekvadorske planinske doline - ta se kultura tamo počela uzgajati prije nekoliko tisućljeća, mnogo prije pojave konkvistadora. Mali nasadi ove biljke odavno su pronađeni na dalekom Novom Zelandu i u slikovitoj Australiji. No, u Peruu, Italiji, kao i u Grčkoj, Brazilu i Španjolskoj, babako se počeo uzgajati relativno nedavno. Ova se kultura uzgaja i u Izraelu, ali tamo dobro raste samo u staklenicima.
Primjena
Babako proizvodi odličan sok, a njegova nježna pulpa vrijedna je sirovina za izradu svih vrsta slastica. Također, od ovog se voća prave divni džemovi, ukusni želei i džemovi, bogati sirupi i izvrsni jogurti. Međutim, ništa manje nisu dobri u sastavu sladoleda. Štoviše, ovo se voće može koristiti kao dodatak prilogu bilo kojim mesnim jelima.
Baš kao i sve druge biljke iz roda papaje, ova kultura ima prilično impresivan sadržaj papaina. Ovaj enzim često se naziva biljni pepsin - jer aktivno potiče apsorpciju proteina (iz plodova mora, ribe ili mesa) i zbog svoje sposobnosti poticanja probave. Takva tvar djeluje jednako dobro i u kiselom okolišu želuca i u alkalnom i neutralnom okruženju i tankog i debelog crijeva. Nezamjenjiv je pomoćnik kod gotovo svih probavnih problema (osobito kod enterokolitisa i kolitisa)!
Plodovi babako preporučuju se i osobama koje pate od anemije (sadrže puno željeza), raznih kardiovaskularnih tegoba ili bolesti mišićno -koštanog sustava. Također su neophodni za jačanje zuba i izvrstan su tonik.
Kontraindikacije
Kada koristite babako, ima smisla usredotočiti se samo na njegovu individualnu netoleranciju.
Uzgoj i njega
Babako je prilično izdržljiva kultura koja može narasti do dvije tisuće metara nadmorske visine. Vrlo je otporan na najmanja kolebanja i vlažnosti zraka i temperature, što ga povoljno razlikuje od papaje koja počinje odbacivati lišće čak i kad termometar padne ispod dvadeset osam stupnjeva Celzijusa.
