2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Hikama, ili Pachirisus rez (lat. Pachyrhizus erosus) - kultura povrća; zeljasta biljka nalik na lianu iz porodice mahunarki. Prirodno stanište - Južna i Srednja Amerika, tropske šume južne i jugoistočne Azije. Uzgaja se kao prehrambena biljka u zemljama s vrućom klimom.
Karakteristike kulture
Hikama je liana duga do 4-5 m sa zaobljenim korjenastim usjevima težine do 20 kg. Kora korjenastog povrća je žućkasta, prilično tanka. U kontekstu korjenastog povrća kremasto bijele boje, ima slatkastu aromu jabuke. Cvjetovi su žuti. Plod je mahuna, sadrži otrov - rotenon. Mahune se ne koriste u prehrambene svrhe.
Kultura se uzgaja uglavnom u zemljama s toplom klimom, gdje noćne temperature variraju od 18 do 22C, a dnevne - od 30 do 40C. Ranije se kultura uzgajala samo u Americi, danas se uzgaja i u Kini, Nigeriji i na Filipinima.
Primjena
Korijen se jede sirov, a također sa solju, paprikom i sokom od limuna. Često se od hikama pripremaju juhe, salate, tepsije, predjela, glavna jela i umaci. Korijenovi su podložni kiseljenju i sušenju. Skladištenje jicama je teško; može se držati u hladnjaku samo 2-3 tjedna.
Korijensko povrće je zdravo i bogato vlaknima, fruktozom, inulinom i mineralima (kalcij, kalij, magnezij, natrij, mangan, fosfor, cink, željezo, selen, bakar i mangan). Osim navedenih tvari, korijenje je bogato vitaminima poput A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, C, E, K). Prisutni su i tragovi proteina i lipida. Od sjemena jicama rade se ljekoviti pripravci za liječenje dermatoloških bolesti.
Opći podaci o uzgoju
Nažalost, podaci o uzgoju ovog usjeva su zanemarivi, pa je vjerojatno razlog zašto je njegov uzgoj u Rusiji težak. Hikama je termofilna kultura, dobro se razvija i daje dobre prinose korjenastih usjeva samo na otvorenim sunčanim područjima, zaštićenim od olujnih vjetrova. Za jicam optimalna su ilovasta i pjeskovita ilovasta tla s neutralnim pH. Biljke jako kiselog, vlažnog, močvarnog i zaslanjenog tla se ne podnose. Ne podnose mraz.
Jicama se razmnožavaju gomoljima. Metoda sjemena se ne koristi jer sjeme gubi klijavost nakon 4-5 sati. Njega usjeva standardna je: plijevljenje, zalijevanje, rastresanje i gnojidba mineralnim gnojivima. Potrebna je podrška.
