Kruh

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Kruh (lat. Artocarpus altilis) - voćna biljka koja je predstavnik bogate obitelji Mulberry.

Opis

Kruh je nevjerojatno moćno drvo čija visina može doseći dvadeset šest metara. Izvana je vrlo sličan hrastu, a i ovo se stablo može pohvaliti iznenađujuće brzim rastom. Svako stablo prekriveno je sivom i prilično glatkom korom. Određeni dio njegovih grana mnogo je deblji od većine drugih grana - to je zbog prisutnosti lisnatih bočnih grana. Većina grana je prilično duga i vrlo tanka, s bizarnim grozdovima lišća na vrhovima.

Listovi kruha nevjerojatno su raznoliki. Usput, takva je značajka rijetka pojava u svijetu flore. Na istoj biljci neće biti teško vidjeti i perasto rasječeno i cijelo lišće, koje će biti starije od prvog. A mlado lišće može se pohvaliti nejednakim stupnjem pubescencije. I još jedna zanimljiva točka - ovisno o klimatskim uvjetima kruh može biti zimzelen ili listopadan.

Mali i prilično neugledni cvjetovi ove biljke obojeni su u zelenkaste tonove ugodne oku. Muški cvjetovi koji se presavijaju u prilično dugačke grozdaste cvatove uvijek počinju cvjetati ranije od ženskih, a ženski cvatovi tvore lijepe i prilično velike pupoljke. Takve cvjetove oprašuju voćni šišmiši - šišmiši. A nakon jajnika, ženski cvjetovi postupno počinju međusobno rasti, tvoreći ogromne plodove, čiji oblik do sazrijevanja počinje nalikovati na kvrgavu dinju. Istodobno, plodovi mogu oblikovati ne samo jedan po jedan - ponekad na vrhovima grana možete vidjeti vrlo impresivne grozdove.

Značajno je napomenuti da bez iznimke sve dijelove ove kulture karakterizira sadržaj ljepljivog lateksa koji ima mliječnu boju.

Nezreli kruh je zelene boje, a sazrijevanjem najprije prelaze u ugodne žućkasto-zelenkaste tonove, zatim potpuno požute i na kraju dobivaju karakterističnu žućkasto-smećkastu boju. Promjer jednog ploda lako može doseći trideset centimetara, a njihova težina često varira od tri do četiri kilograma. Do trenutka konačnog sazrijevanja plodovi su uvijek čvrsti, sa škrobnim i vlaknastim bijelim mesom. I potpuno zreli plodovi postupno omekšavaju, a njihova pulpa postaje slatka i obojena u žućkaste ili kremaste tonove.

Gdje raste

U prirodnim uvjetima hljeb se najčešće može naći na području Nove Gvineje - odavde su ga pametni Polinežani kasnije prenijeli na živopisne otoke Oceanije, gdje se pretvorio u jedan od najvažnijih izvora hrane. I sada ovu kulturu neće biti teško vidjeti u većini zemalja koje leže u tropskoj zoni.

Primjena

Pulpa zrelog voća jede se ne samo sirova - ne rjeđe se kandira, suši, peče pa čak i kuha. A od dobro zgnječene i pažljivo zgnječene pulpe priprema se prilično osebujno tijesto od kojeg se dobivaju vrlo ukusne palačinke.

Jedu i nezrelo voće. A ako je kruh pečen, ima okus po prženom krumpiru. Međutim, često se koriste i sjemenke - pržene su ili kuhane, a zatim posute solju.

Kruh ima i korisna svojstva - visok sadržaj vlakana čini ga izvrsnim pomoćnicima za normalizaciju probavnog trakta, a ako ovo voće jedete sustavno, možete značajno smanjiti rizik od razvoja svih vrsta kardiovaskularnih bolesti, normalizirati metabolizam, ojačati zube i kosti, te poboljšati stanje noktiju, kose i kože. No, to nije sve - između ostalog, ovo je voće izvrsna profilaksa protiv raka rektuma.

Kontraindikacije

Pojedinačna netolerancija nije isključena, ali općenito, kruh nema ozbiljnih kontraindikacija.