Durian Cibetka

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Durijanova cibetka (lat. Durio zibethinus) - najčešća vrsta drvenastih biljaka iz roda

Durian (lat. Durio) obitelji

Malvaceae (latinski Malvaceae ili Bombacaceae) … Plod ove vrste je jestiv i naziva se "durian". Postoji nekoliko sorti čiji se okus plodova međusobno jako razlikuje, što dovodi do različitih mišljenja ljudi o okusu duriana. Budući da voće uz ugodne arome odiše sumporovitom aromom, plodovi Duriana podvrgnuti su brojnim zabranama, među kojima je zabrana dovođenja voća u hotele ili u javni prijevoz, uključujući zrakoplove.

Što je na tvoje ime

Latinski naziv roda "Durio" dodijeljen je biljkama ne zato što odišu neugodnim, odnosno lošim mirisom. Krivac za ovo ime je malajski jezik u kojem je riječ "budala" ekvivalentna ruskoj riječi "trn". Ljuska ploda biljaka roda Durian prekrivena je vrlo oštrim bodljama koje štite nezrele plodove od neprijatelja i izjeda životinja.

Latinski specifičan epitet "zibethinus" povezan je s mirisom koji odaje cvijeće i plodovi drveća ove vrste iz roda Durian. Prevedeno na ruski, riječ "zibethi" znači "mošus".

Opis

Durian cibetka je veliko drvo koje raste do visine od četrdeset pet metara. Drvo durian cibetke je crvenkasto-smeđe boje. Izduženi eliptični jednostavni listovi, poput mnogih tropskih biljaka, imaju kožastu površinu lista.

Veliki cvjetovi otvaraju svoje latice tijekom dana, otkrivajući ginecijum i prašnike. Navečer i noću, kiselkasti, cvjetni miris privlači šišmiše u biljku, hraneći se peludom cvijeća i istovremeno oprašujući. Do sljedećeg jutra čašice, latice cvijeća i prašnici otpadaju, ostavljajući sjajnu izolaciju oprašenu ginoecijem.

Kruna vegetacijskog ciklusa je sferni krupni plod, ispod tvrde i bodljikave ljuske skriveno je smeđe sjeme, okruženo crvenkastim ili žutim mesom. Zbog ove pulpe, koja ima čitavu hrpu aroma i korisnih sastojaka, ljudi uzgajaju durian cibetku. Plod sazrijeva u roku od tri mjeseca. Kad potpuno sazri, voće otvara svoja bodljikava vrata, dopuštajući ljubiteljima nevjerojatno ukusnog voća da se naslade kremastom, nježnom pulpom. Ljubitelji Duriana ne uključuju samo ljude, već, na primjer, takve grabežljive sisavce u tropima kao što su cibetke ili cibetke, koji su slični nama poznatijim kunama. Naravno, za prodaju se beru plodovi koji se još nisu otvorili, a koji često otvaraju vrata već na šalterima za trgovinu, ili se spretnim pokretima prodavatelja naoružanog oštrim škarama nasilno oslobađaju bodljikave ljuske.

Kemijski sastav ploda

Plodovi durian cibetke prava su smočnica korisnih sastojaka. Sto grama nježne pulpe sadrži dvadeset i sedam grama ugljikohidrata; nešto više od pet grama masti; oko četiri grama dijetalnih vlakana, koja povoljno utječu na probavu hrane u ljudskom tijelu; oko jedan i pol grama proteina. Osim toga, pulpa sadrži niz vitamina, među kojima su vodeći vitamin "A", folati (vitamin "B9") i vitamin "C", kao i kemijski elementi poput kalija, fosfora, magnezija, kalcija, željezo i drugo.

Upotreba

Tako bogat kemijski sastav nije mogla zanemariti osoba koja uzgaja durijansku cibetku. Neumorni uzgajivači stvorili su brojne sorte čiji se plodovi značajno razlikuju po okusu i mirisu.

Uzgojene sorte lišene neugodnih mirisa, zbog kojih su plodovi duriana stekli lošu reputaciju. Takve se sorte odlikuju pojačanim slatkim okusom i posebno nježnom teksturom pulpe voća. Naravno, cijene za takve sorte duriana veće su.