Durian Je Kralj Voća

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

U ljestvici egzotičnog voća prvo mjesto može se dati neobičnom voću zvanom durian. Naj kontradiktornija mišljenja stalno "lebde" oko Duriana. Posjedujući specifične kvalitete, trenutno ostaje misterij za znanstvenike

Durian ima odvratan miris, na Tajlandu, gdje raste ovo voće, ne može se unijeti u trgovine, trgovačke centre, hotele, taksije, dizala. Ne može se transportirati niti skladištiti. Ako ste uspjeli unijeti durian u sobu, tada će se njegova postojana aroma morati dugo izdržati. Ni čišćenje kozmetikom neće pomoći, stoga nikada ne koristite durian u zatvorenoj prostoriji.

Unatoč užasnom slatkasto-trulom mirisu duriana, koji podsjeća na mješavinu pokvarenog luka, ribe, prljavih čarapa i kanalizacije, naziva se "kraljem" voća. Nakon kušanja sočne pulpe duriana osjetit ćete njegov božanski okus koji se može usporediti s ukusnim slatkim vrhnjem od mlijeka i jaja. Kad putujete Azijom, svakako uživajte u izvrsnom okusu duriana za nezaboravno iskustvo za cijeli život.

Opis

Izvorni naziv durian dolazi od malajske riječi duri, što u prijevodu znači trn. Domovina biljke iz obitelji Malvaceae je Tajland, Indonezija, Filipini. Durian se također uzgaja u drugim azijskim zemljama, preferirajući vlažnu tropsku klimu. Vjeruje se da se najukusniji durijani uzgajaju na plantažama Bangkoka.

Plodovi duriana rastu na velikim, zimzelenim, razgranatim stablima, dosežući visinu od 15-40 metara. Listovi su jednostavni, sjajni, kožasti, naizmjenični, blago šiljasti. Svaki list ima glatku površinu na vrhu, donja strana je prošarana runastim ljuskama.

Nevjerojatna biljka cvjeta kratko vrijeme. Njegovi jarko bijeli ili zlatnosmeđi cvjetovi u obliku stisnutih polu-kišobrana formiraju se na deblu i granama. Oblik cvjetova je poput zvona koje cvate u sumrak, a nakon osam sati latice otpadaju. Cvjetovi su veliki, oprašuju ih pčele i šišmiši. Kad cvate, oko stabla se širi jak kiselkast miris.

Plodovi duriana sazrijevaju do ranog proljeća. Plodovi se javljaju pred kraj ljeta. Neobičan plod prekriven je tvrdom kožom s moćnim piramidalnim bodljama, težina mu doseže 2-6 kg, duljine do 30 cm, promjera do 20 cm. Plodovi se nikada ne beru, već čekaju da sami padnu. Plod se sastoji od komora, unutar kojih se nalazi žućkastobijela i vrlo nježna masa, uz rubove zalistaka nalazi se žuto sjeme. Okus voća je dvosmislen, podsjeća na kombinaciju banane, ananasa, prezrele papaje i vanilije. Drugi kažu da durian ima orašasto-sirast okus, s primjesom banane, luka i raznih začina.

Jelo

Zreli durian ima sladak okus i neugodan miris iz njegove debele kore. Voće je puno ugljikohidrata, bjelančevina, masti, vlakana, vitamina B, vitamina C i folne kiseline. Durian djeluje kao izvor antioksidansa.

Specifičan miris nastaje zbog prisutnosti organskog sumpora u kori. Mještani, gdje raste durian, cijene ga zbog izvrsnog okusa i ljekovitih svojstava. No, kupuju ga prilično rijetko i uglavnom za djecu, budući da cijena za voće "grize". Svježi durian jede se žlicom i zalije slanom vodom. Ima visok sadržaj kalorija, pa će vas konzumiranje jedne „kriške“ispuniti za cijeli dan. Postoji još jedno pravilo za upotrebu duriana - ovo voće nije kompatibilno s alkoholom, u protivnom dolazi do uzrujanog želuca.

Durian se ne konzumira samo kao hrana. Osušena kora duriana koristi se za dimljenje ribe. Drvo biljke koristi se za izgradnju seoskih kuća. Odvari listova duriana u obliku kupke korisni su za prolijevanje žuči, piju se na povišenim temperaturama, pulpa ploda je dobar anthelmintik. Korištenje plodova duriana u hrani indicirano je za kardiovaskularne bolesti.