2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Obični kim (lat. Carum carvi) - zeljasti dvogodišnjak iz roda kima iz obitelji kišobran (lat. Apiaceae). Jedan od najčešćih predstavnika roda. Često ga nazivaju majčinom dušicom, divljim anisom, poljskim anisom, pištoljem i kozom. Prirodno se javlja u europskim zemljama, europskom dijelu Rusije, Pakistanu, Indiji i na Kavkazu. Tipična staništa su poplavne livade i rijetke šume. Danas se obični kim koristi u alternativnoj medicini i kulinarstvu kao začin.
Karakteristike kulture
Obični kim predstavljen je dvogodišnjim zeljastim biljkama visine do 1 m, opremljenim pojedinačnim ravnim stabljikama glatkim po cijeloj površini. U gornjem dijelu stabljike su prilično razgranate. Korijen je relativno snažan, uvijek mesnat, može biti cilindričan ili žbunast. Lišće razmatrane kulture je duguljasto, složeno, dva do tri puta rasječeno, jajoliko, obdareno tankim linearnim režnjevima s oštrim vrhom. Bazalno lišće je, pak, dugo peteljkasto, gornje je kratkih peteljki.
Cvjetovi su mali, neupadljivi, mogu biti ružičasti ili bijeli, sakupljeni u kišobranaste cvatove koji nastaju na vrhu stabljike i vrhovima njezinih grana. Plod običnog kima predstavljen je duguljastim, blago spljoštenim smeđim kapljicama. Do sazrijevanja raspadaju se na dva dijela koji se nazivaju poluplodovi (mericarpi). Biljka je obdarena izraženom aromom koja se pojačava kada se plodovi trljaju.
Primjena
Valja napomenuti da sastav običnog kima sadrži ogromnu količinu eteričnog ulja koje se aktivno koristi u kozmetologiji, kuhanju i medicini. Također je poznat po visokom sadržaju kumarina, tanina, bjelančevina, flavonoida, kracetina i drugih komponenti namijenjenih održavanju zdravlja ljudi. U korijenu, pak, ima puno vitamina C (inače askorbinske kiseline), stoga se savjetuju kao antiskorbutičko sredstvo.
Decocije iz sjemena i plodova preporučuju se za trovanje, popraćeno poremećajem probavnog sustava, povraćanjem i posjekotinama u trbuhu. Učinkoviti su i u nedostatku apetita, smetnjama u radu gastrointestinalnog trakta, respiratornim bolestima, uključujući bronhitis. U potonjem slučaju, dekocije doprinose ispuštanju sluzi i njezinom uklanjanju iz bronha.
Eterično ulje kima poznato je po ništa manjoj učinkovitosti. Preporučuje se za kožne bolesti, ali ne u čistom obliku, već zajedno s baznim biljnim uljem, na primjer, maslinom, kokosom, karitom. Također, eterično ulje se savjetuje za stvaranje kozmetike, kako za kožu, tako i za kosu. Eterično ulje dotične kulture aktivno se koristi u medicinskoj industriji kao aroma za lijekove.
U kulinarskim djelatnostima koriste se i plodovi i eterično ulje kima, rjeđe svježe ubrano lišće i mlade stabljike. Potonji se dodaju salatama, paštetama i juhama. Prva dva služe za kiseljenje i soljenje povrća, kao i za kiseljenje kupusa. Uobičajeno sjeme kima i alkoholna pića nisu zaobiđena, plodovi se koriste za aromatiziranje alkoholnih pića i davanje neobičnih začinskih nota.
Plodovi kima koriste se u slastičarstvu i pekarstvu. Često je uključen u recepte za krekere i mnoge vrste kruha, na primjer, Borodinski. Transformira jela od začina i mesa, osobito janjetinu. Zasićenje ugodne arome ribljih jela podložno je i običnom kimu.
Preporučeni:
Anis Običan
Anis se ponekad naziva i ganiz, i ganus, i sira, i anisuli, i anison. Anis je jednogodišnja biljna biljka koja pripada obitelji celera, ili kako su ga nekoć zvali - kišobran. Anis ima središnji korijenov sustav, koji se nalazi na dubini od oko 20-30 centimetara, dok će visina stabljike biti oko 50-70 centimetara.
Običan Vuk
Običan vuk je jedna od biljaka obitelji koja se zove vukovi, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Daphne mesereum L. Što se tiče naziva same obitelji, na latinskom će biti ovako: Thymelaeaceae Juss. Opis običnog vuka Obični vuk je grm, čija će visina biti tridesetak centimetara, oko dva metra.
Elecampane Običan
Elecampane običan jedna je od biljaka obitelji koja se zove Asteraceae ili Compositae, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Inula vulgaris DC. Što se tiče naziva same obitelji elecampane, tada će na latinskom biti ovako: Asteraceae Dumort.
Mordovnik Običan
Mordovnik običan (lat. Echinops ritro) - zeljasta višegodišnja biljka iz roda Mordovnik (lat. Echinops), koju su botaničari uputili u obitelj Astrovye (lat. Asteraceae). Njegovi smiješni krhki cvatovi koriste se u ukrasnom cvjećarstvu. Mordovnik običan ima ljekovite sposobnosti koje pomažu boljem funkcioniranju ljudskog kardiovaskularnog sustava, kao i blagotvorno utječu na živčani sustav.
Viburnum Običan
Viburnum običan jedna je od biljaka obitelji koja se zove orlovi nokti, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Viburnum opulus L. Što se tiče naziva same viburnume obitelji, na latinskom će biti ovako: Caprifoliaceae Juss. Opis obične kaline Viburnum vulgaris snažno je razgranat grm čija je kora obojena smeđim tonovima i obdarena pukotinama.
