2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Bundeva (latinski Cucurbita) - pripada obitelji povrća Bundeva, popularno nazvanog "tikva oraha".
Opis
Butternut bundeva, dugolisna i moćna, svrstana je među zimske sorte bundeve, što joj omogućuje da se ne skladišti samo dugo, već jako dugo.
Plodovi ovog povrća imaju karakterističan oblik kruške, a njihova težina može doseći jedan kilogram. Osim toga, u usporedbi s običnom bundevom, ova sorta ima znatno manji broj sjemenki (a nalaze se isključivo u rastućem dijelu ploda).
Žuto-narančasta prilično gusta kora skriva pulpu uljne konzistencije. Bundeva se pojavila kao rezultat križanja divlje afričke bundeve s muškatnim oraščićem. Usput, s jedne se biljke može lako prikupiti do tri desetine plodova.
Neki vrtlari miješaju ovu fancy bundevu s tikvicom, ali zapravo nemaju ništa zajedničko.
Gdje raste
U europskim zemljama ova se kultura pojavila relativno nedavno, pa se čak i u Velikoj Britaniji i dalje smatra zanimljivošću. No, u Argentini je bundeva vrlo poznata - odatle se izvozi diljem svijeta.
Primjena
Sirovi tikvice se obično dodaju u salate. Nije zabranjeno podvrgavati je toplinskoj obradi: ova se bundeva ne samo pirja, prži, peče i kuha, već se kuha na pari ili na žaru. Kriške maslačke pržene bundeve doslovno se tope u ustima i mogu se pohvaliti nevjerojatno lijepom zlatnosmeđom korom. Općenito, ovo se povrće može sa sigurnošću smatrati univerzalnim - dobro se slaže s gotovo svim ostalim proizvodima. Od njega možete napraviti čak i prekrasne kolače, peciva, pudinge ili kandirano voće.
Maslac od bundeve izvrstan je dodatak prilozima, prvim jelima i mnogim drugim jelima. A od njega možete napraviti i vrlo originalne i nevjerojatno ukusne umake. Međutim, pečene ili punjene bundeve također su jako dobre!
Gruba dijetalna vlakna sadržana u ljekovitoj bundevi od oraščića pomažu poboljšati crijevnu aktivnost i čiste ovaj najvažniji organ od proizvoda raspadanja nakupljenih u njemu. Redovita konzumacija ove bundeve omogućuje da se riješite zatvora i regulirate stolicu. A nizak sadržaj kalorija ove vrtne ljepotice omogućuje vam da je jedete čak i pri mršavljenju. Osim toga, može se pohvaliti niskim glikemijskim indeksom, koji je također važan za mršavljenje. Butternut bundeva izvrstan je pomoćnik kod hipertenzije, pa čak i pretilosti, jer se sastoji od devedeset posto vode!
Također, ovo povrće uvelike pomaže poboljšati rad srca i mozga. Kalij sadržan u njemu postat će pouzdan pomoćnik u borbi protiv edema, jer će stalno uklanjati svu višak tekućine iz tijela. I fosfor će definitivno pomoći u stvaranju koštanog tkiva. Ova čudesna bundeva sadrži i puno vitamina A koji je iznimno važan ne samo za održavanje dobrog vida, već i za poboljšanje stanja kose i kože.
U bundevi ima maslaca i drugih jednako korisnih tvari koje pomažu značajno poboljšati stanje srca i zubi. Omega-3 masne kiseline pomoći će u snižavanju razine kolesterola, a beta-karoten će pomoći u održavanju normalne tjelesne funkcije općenito. Ova ljekovita bundeva također je korisna za potpuno funkcioniranje živčanog sustava.
Kontraindikacije
Beauty butternut treba koristiti s izuzetnim oprezom u slučaju dijabetesa. A za osobe s individualnom netolerancijom ili s povećanom kiselošću želuca, bolje je potpuno odbiti uključivanje u prehranu.
