2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Brojna biljna obitelj, koju botaničari nazivaju Lamiaceae ili Labiaceae, dala je ljudima mnogo aromatičnog bilja koje ljudi aktivno koriste za dodavanje pikantnosti i neodoljivog apetita raznim jelima. Među takvim popularnim biljkama kao što su nana, origano, melisa, bosiljak, kadulja …, postoji nepretenciozna i mirisna tvorevina prirode koja se zove timijan ili timijan
Mirisna majčina dušica
Poznavatelji začina smatraju da je aroma timijana (latinski Thymus vulgaris) mnogo bogatija od arome njegovog obiteljskog srodnika, origana (origanum vulgare). To omogućuje timijanu da uspješnije zadrži aromu čak i kad se osuši, što ga čini predvodnikom među suhim začinima od srodnog bilja.
Očigledno su botaničari, koji su latinskom nazivu "Thymus" pripisali brojnom rodu biljaka, bili istog mišljenja. Uostalom, korijeni ove riječi sežu u starogrčki jezik, u kojem je suglasnička riječ "tamjan" značila upravo "mirisne tvari", koju vjerski svećenici aktivno koriste za "razmazivanje" glava, kako bi se što više približili Stvoritelju života na Zemlji tijekom vjerskih obrednih događaja.
Jedna od vrsta timijana često se naziva i riječ "majčina dušica". To se odnosi na dušicu puzajuću (lat. Thymus serpyllum), koja zna vješto "tkati" živopisne i mirisne žive tepihe na površini zemlje. Spektakularna niska trajnica s pravom nosi još jedno popularno ime - "Bogorodskaya trava". Stabljike i tvrdi listovi biljke vrlo su otporni na gaženje, pa ih dizajneri krajolika često koriste za stvaranje vrtnih travnjaka na kojima se možete opustiti, šetati, upijajući aromu biljke, bez straha od kazni i bez nanošenja štete prirodi.
Korištenje kuhanja
Majčina dušica može se koristiti u kuhanju ili svježa, ako na svom mjestu imate cijenjenu mirisnu parcelu, ili u obliku osušene biljke ubrane u rano ljetno jutro u razdoblju ugodnog cvjetanja polugrma.
Majčina dušica svoj gorko-začinski okus duguje eteričnom ulju koje sadrži brojne fenolne tvari, od kojih je vodeći "timol". Najveću koncentraciju eteričnog ulja odlikuju mali, oštri listovi, koji nisu lišeni vanjskog šarma.
Aroma eteričnog ulja ne samo da poboljšava okus mesa (janjetina, svinjetina, divljač), mliječnih proizvoda (svježi sir, sir), gljiva, rjeđe ribljih proizvoda i jela, već i štiti proizvode od štetnih mikroba, čuvajući ih svježim duže vrijeme. Stoga ribari prebacuju ulov s travom majčine dušice, a domaćice dodaju lišće u salamuru, na primjer, prilikom kiseljenja krastavaca.
Za dobrote kulinarstva, pčele također rade, skupljajući mirisni nektar iz ljubičastog sitnog i usnatog cvijeća biljke kako bi ga preradile u najmirisniji i najljekovitiji med.
Ljekovite sposobnosti
Korištenje timijana ne prestaje kuhanjem. Ljekovite sposobnosti biljke majčine dušice prepoznaje čak i službena farmakologija koja od biljke pravi ljekovite pripravke za liječenje bolesti ljudskog dišnog sustava.
Majčina dušica jedan je od najstarijih ljekovitih lijekova koji su bili poznati još starim Rimljanima, Egipćanima i drugim ratobornim narodima, koji su uz pomoć biljke liječili rane svojih hrabrih ratnika. Baktericidna svojstva eteričnog ulja biljke Timijan u suradnji s nizom drugih sličnih tvari održavaju sigurnost egipatskih mumija tisućama godina.
Vjeruje se da aroma majčine dušice ima blagotvoran učinak na ljudski živčani sustav, što je lako provjeriti isticanjem male sunčane "mrlje" zemlje u vlastitoj ljetnikovcu, gdje je tlo rastresito, ali ne prehranjeno gnojivima, tako što je na njega "položio" živi aromatični tepih od timijana.
Razlike između timijana i origana
Na fotografiji lijevo je grm origana, a desno je timijan. Listovi origana veći su i mekši od žilavih, malih listova timijana. Cvjetovi dviju biljaka sličniji su, ali su ipak u origana rastresitiji, metličastiji, a u timijanu gušći, zbijeniji. I što je najvažnije, timijan je mnogo mirisniji od origana.
Preporučeni:
Koja Je Metla Za Kupanje Bolja?
Metla je glavni atribut kupke. Njegov poziv je aktivna masaža tijela, prevencija i liječenje raznih bolesti, kao i pomlađivanje. Metle za kupanje pletene su ne samo od breze i crnogoričnog drveća, već i od lipe, eukaliptusa, pa čak i grmlja voća i bobičastog voća. Metle se također izrađuju od bilja, odnosno matičnjaka, metvice, kadulje, tansyja i koprive. Svaka metla ima drugačiji učinak na tijelo. Kako točno? Razumijemo zajedno s Asienda.ru
Majčina Dušica I Njezin Uzgoj
Biljka majčina dušica, osim glavnog, ima i nekoliko različitih naziva. Često ga ljetni stanovnici i obični ljudi zovu "majčina dušica". Ljepše ime koje koriste vrtlari je trava Bogorodskaya. S grčkog, glavni naziv biljke preveden je kao snaga. Stoga su čak i u davna vremena ljudi pokušavali izolirati ljekovito djelovanje ove kulture
Majčina Dušica Obična
Obična majčina dušica (latinski Thymus vulgaris) - višegodišnji cvjetni grm roda Majčina dušica (latinski timus) , koju su botaničari svrstali u obitelj Lamiaceae (lat. Lamiaceae) … Biljka ima mnoge prednosti: cvjetovi sadrže nektar za insekte, mirisno lišće ljudi koriste kao začin, biljka je poznata po ljekovitosti.
Majčina Dušica Puzeća
Majčina dušica (latinski Thymus serpyllum) - višegodišnji, lijepo cvjetajući, mirisni grm roda Majčina dušica (latinski timus) koji pripadaju obitelji Lamiaceae (lat. Lamiaceae) … Uobičajeno ime za jednu od vrsta majčine dušice je „ Timijan "
9 Razloga Za Uzgoj Origana U Svom Vrtu
Origano se s pravom može smatrati najpopularnijom višegodišnjom ljekovitom biljkom. Mnogi ga koriste kao sredstvo za aromu, dodaju ga u pizze, tjestenine i umake te kuhaju bilje poput čaja. Origano daje jelima izvanredan okus i vrlo je zdravo
