Wasabi (japanski Eutrem)

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

U kulinarska jela često se dodaju različiti začini kako bi se dobio ugodan i specifičan okus. Začini se mogu koristiti za promjenu kvalitete jela, čineći ga začinjenijim. Isjeckane stabljike, lišće, cvijeće i drugi elementi različitih usjeva koriste se kao takvi sastojci za hranu. Japanska kuhinja već duže vrijeme stječe popularnost u suvremenom kulinarskom svijetu. Wasabi je posebna biljna kultura koja nam je došla iz ove zemlje. Ova biljka se još naziva i "japanski hren"

Istodobno, biološki i znanstveni naziv wasabija je japanski eutrem. Prema legendi o podrijetlu biljke, opor okus korijenovog sustava iznenadio je Shizuoka shoguna.

Wasabi se u Japanu već osam stotina godina koristi kao začin. U početku se primjenjivao samo unutar ove zemlje. No sada se wasabi proširio po cijelom svijetu. Mnoga jela začinjena su japanskim hrenom radi okusa, oštrine i okusa. Korijeni biljke ljutog okusa odmah su postali popularni u kuhanju i korišteni su kao mirisni i ljuti začin za mnoga jela. Općenito, japanski korijen ima puno pozitivnih svojstava i korisnih svojstava. Također, uz njegovu pomoć možete izliječiti razne bolesti.

Japanski eutrem i njegove značajke

U znanosti se japanski eutreme naziva raznim izrazima. Prema jednoj od klasifikacija smatra se predstavnikom obitelji kupusnjača (Cruciferous). U nekim slučajevima eutreme uzima ime zelene gorušice, budući da je njezin okus doista sličan sličnom sastojku. Sada je eutrem u Crvenoj knjizi Ruske Federacije.

Eutremus japonica predstavnik je višegodišnje zeljaste biljke. Dostiže visinu i do pola metra. Stabljika japanskog hrena ima ravnu strukturu i zelenu nijansu. Listovi su u obliku srca i također su zelene boje. Specifični korijenov sustav u svojoj strukturi ima glavni rizom i dodatne slučajne korijenske procese. Wasabi ima ugodnu aromu i sadrži puno eteričnih ulja. Aroma wasabija slična je onoj običnog hrena.

Eutremus japonica i okoliš

Općenito, japanski eutreme prilično je zahtjevna i hirovita biljka u pitanjima uzgoja. Korijenov sustav biljke jako voli ledene potoke planinskih voda. Istodobno, kopneni dio kulture ne može rasti u hladnoj i oštroj klimi. U umjerenim i južnim regijama, Eutrem se osjeća najudobnije i najugodnije. Tijekom cijele godine u takvim bi regijama temperatura trebala varirati između sedam i dvadeset dva stupnja. U prirodi japanski hren najbolje uspijeva u sjeni visokog drveća. Istodobno treba povećati i vlažnost zraka. U slučaju vrlo gustih zasada, japanski je hren osjetljiv na gljivične bolesti. U umjerenom klimatskom pojasu moguće je uzgojem staklenika stvoriti uvjete potrebne za eutremiju. U vrućim zemljama i regijama, wasabi je moguće uzgajati i na otvorenom. Međutim, ovdje je potrebno zakloniti eutrem od izravnih i vrućih zraka sunca.

Tlo

Često se eutreme uzgaja u područjima s ekstremima i promjenama temperature. Stoga je najbolje unaprijed zaštititi tlo na kojem se uzgaja wasabi. U te svrhe potrebno je odabrati područje unutar strukture staklenika na kojem se postavlja pjeskovito tlo, ali s velikim volumenom organskih komponenti. Za pet dijelova pijeska i šljunka dodajte tri dijela busena, dva dijela lisnatog tla i jedan dio komposta ili humusa. Sva ta smjesa mora se temeljito izmiješati.

Također morate provjeriti razinu kiselosti. Rezultirajuće tlo mora se postaviti na odabrano područje. Zatim morate provjeriti uvjete odvodnje i brzinu upijanja vlage. Da biste to učinili, trebate temeljito zalijevati tlo i vidjeti koliko će brzo voda ući duboko u tlo. Na površini ne smije biti prljavštine i blata. Tada će se tlo ispravno pripremiti.

Za normalan razvoj eutrema vrtlar prilikom hranjenja ili kopanja tla treba dodati amonijev sulfat u količini od trideset grama po četvornom metru zasada. Također se u istoj količini može koristiti i nitroammophoska.