2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Jalapeno papar (latinski Capsicum annuum jalapeno) Je povrće iz obitelji Solanaceae, koja je jedna od mnogih sorti čili papričica.
Povijest
Jalapeno papar je porijeklom iz Meksika. I dobio je tako zanimljivo ime u čast grada Xalapa koji se nalazi u državi Veracruz - upravo se u ovom gradu paprike jalapeno uzgajaju u doista nevjerojatnim razmjerima.
Opis
Jalapeno papar je biljka visoka do jednog metra s vegetacijom od sedamdeset do osamdeset dana.
Jalapeños su čili papričice srednje veličine koje narastu u duljinu od pet do devet centimetara. Prosječna težina im je pedesetak grama. Ova se paprika razlikuje od svih ostalih sorti po svojoj umanjenosti. Štoviše, svaki grm može dati dva do tri tuceta plodova. Inače, takve se paprike beru dok su još zelene. Čim prođe vegetacijska sezona, lijepe mahune postupno će pocrvenjeti - smatra se da su takvi plodovi slabije kvalitete od zelenih. Obično su zakopani u zemlju ili dimljeni ili osušeni.
Ako papriku jalapeno ocjenjujete na ljestvici zauzetosti, sasvim ju je moguće svrstati među srednje oštre sorte. Najoštriji dio njih su sjemenke, nakon uklanjanja kojih paprika dobije svjetliji okus.
Još jedna karakteristična značajka ovih paprika je potreba nošenja rukavica tijekom berbe - ispuštaju sok koji može izazvati iritaciju kože.
Primjena
Paprike Jalapeno sastavni su dio šarene meksičke kuhinje. A jedno od najpopularnijih meksičkih jela je nachos - jalapeno paprika punjena mesom. Također, ovo se povrće aktivno dodaje u umake, začine, grickalice, variva, salate te jela od mesa ili ribe. Savršen je i za pripremu prvih jela. A u brojnim regijama ove se smiješne paprike čak koriste za pravljenje džema i pravljenje vrlo originalnog želea. Međutim, ponekad se takve paprike glaziraju u čokoladi.
Zelena paprika naširoko se koristi za dodavanje raznim pićima, a crveno voće koristi se u začinima koji se zovu chipotle. I, kao što je gore spomenuto, crveno voće se i dalje dimi ili suši.
Vrlo neobičan specifičan okus jalapena omogućuje mu upotrebu u pripremi nekih jela od sira.
Jalapeno paprike preporučuju se za prevenciju kardiovaskularnih tegoba i za uklanjanje lošeg kolesterola iz krvi. Tvari koje sadrže pomažu ojačati stijenke krvnih žila pa čak i smanjiti njihovu propusnost. A kapsaicin, koji ovom povrću daje karakterističan gorući okus, obdaren je sposobnošću da brzo normalizira krvni tlak, razrjeđuje krv i štiti stanice tijela od štetnog djelovanja toksina i drugih jednako štetnih spojeva.
Osim toga, paprike jalapeno povoljno utječu na metabolizam. A njegova ugodna oštrina doprinosi stvaranju u tijelu takozvanog "hormona sreće", koji pomaže povećati otpornost na stres, smanjiti bol i osjetno poboljšati raspoloženje. On će pomoći riješiti se nesanice.
Redovitom konzumacijom malih količina jalapena možete poboljšati stanje kože i kose, kao i vid. Pružajući opći učinak jačanja organizma, ovaj proizvod savršeno jača imunitet, pa ga je vrlo korisno zimi uvrstiti u prehranu.
Jalapeno paprike koriste se i u narodnoj medicini. Tinkture na bazi njega piju se za poboljšanje probave općenito, a posebno apetita. I također takve tinkture pomažu u uklanjanju štetnih mikroba iz crijeva.
Kontraindikacije
Pretjerana konzumacija paprike jalapeno može povećati rizik od oštećenja sluznice i želuca. Ne preporučuje se jesti takvu papriku osobama s gastrointestinalnim smetnjama, problemima s jetrom i bubrezima te čirevima. A s individualnom netolerancijom, bolje je potpuno isključiti ovu papriku iz prehrane.
Preporučeni:
Vodeni Papar
Vodeni papar jedna je od biljaka obitelji koja se zove heljda, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Poligonum hydropiper L. Što se tiče imena obitelji paprika, na latinskom će biti ovako: Poligonaceae Juss. Opis vodene paprike Vodena paprika je jednogodišnja biljka, čija će visina biti oko trideset do šezdeset centimetara.
Serrano Papar
Serrano papar (lat. Capsicum annuum Serrano) - jedna od sorti čili papričica. Opis Serrano papar biljka je koja proizvodi prilično zanimljive plodove u obliku metka. U tom slučaju veličina svakog ploda obično ne prelazi četiri centimetra.
Habañero Papar
Habanero papar (lat. Capsicum chinense) - biljka iz porodice Solanaceae, podrijetlom iz Južne Amerike i vrsta je čili paprike. Opis Plodovi paprike habanero vrlo su lijepi u obliku srca, a njihova težina obično ne prelazi petnaest grama.
Šafran Papar
Šafran papar Poznata je i pod imenom ukrašena paprika, na latinskom će naziv ove biljke zvučati ovako: Piper ornatum. Šafran je jedna od biljaka u obitelji koja se zove papar u zrnu, na latinskom će naziv ove biljke biti: Piperaceae. Opis paprike šafrana Za povoljan uzgoj ove biljke bit će potrebno osigurati režim solarne svjetlosti ili režim djelomične sjene.
Papar
© Nicholas Han / Rusmediabank.ru Latinski naziv: Capsicum annuum Obitelj: Velebilje Kategorije: Povrće Papar (lat. Capsicum annuum) Jednogodišnja je biljka iz porodice Solanaceae. Kultura je raširena u europskim zemljama, osobito u Bugarskoj, Grčkoj, Italiji, Mađarskoj, Rumunjskoj i Jugoslaviji, a uzgaja se i u Rusiji.
