Zemlja Hrena

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40

Selo hrena (lat. Armoracia rusticana) - zeljasta ljekovita višegodišnja biljka iz roda hrena (latinski Armoracia), koja pripada obitelji kupusa (latinski Brassicaceae). Svi dijelovi biljke bogati su prirodnim sastojcima koji mogu podržati ljudsko zdravlje ili izliječiti od bolesti.

Što je na tvoje ime

Latinski naziv roda "Armoracia" odražava određenu sličnost između hrena i rotkvice, jer je riječ "Armoraci" prevedena na ruski kao "divlja rotkva".

Što se tiče ruskog imena roda "hren", postoji nekoliko verzija podrijetla ove riječi. Prema jednom od njih, korijeni riječi leže u staroindijskom jeziku (pojavio se prije 4 tisuće godina), u kojem je suglasnička riječ značila "gorući, opor".

Specifičan epitet "rusticana" dao je Google prevoditelj "rustikalnog izgleda", pozivajući se na korzikanski jezik. Na ruskom zvuči kao "rustikalno", iako se biljka češće naziva"

Hren običan ».

Bogati jezik ruskog naroda izmislio je mnoga druga imena za ovu nevjerojatnu tvorevinu prirode, među kojima su najpopularniji: šumska rotkva, korijen papra, seljačka gorušica …

Opis

Glavni dio hrena običnog su njegovi mesnati debeli korijeni čiji je gorući okus dolazio do čovjekovog okusa pa je biljku svrstao u povrće i počeo uzgajati hren. Štoviše, korijenje biljke ima ljekovitu moć i dugo se koristi za liječenje ljudskih bolesti.

Na površini zemlje pojavljuje se snažan korijen i snažne uspravne stabljike čija visina varira od 0,5 do 1,5 metara. Stabljike se vole granati.

Na jednoj biljci istovremeno žive tri vrste lišća. Bazalni listovi nastavljaju tradiciju korijena i stabljika i velike su veličine. Duguljasti dugi listovi imaju bazu u obliku srca, šiljasti vrh i spektakularan rub s valovitim zubima. Duguljasto-lancetasti listovi u donjem dijelu stabljike perasto su odvojeni, a iznad stabljike su cijeli listovi linearnog oblika.

Stabljike sela hrena završavaju bujnim višecvjetnim cvatovima formiranim bijelim cvjetovima s 4 latice tipičnim za biljke iz obitelji kupusnjača sa žutim prašnicima u sredini.

Kruna vegetacijske sezone natečena je, duguljasto-ovalne, kratke mahune slične gnijezdu, s četiri sjemena koje sjede u gnijezdu.

Kemijsko bogatstvo

Svi dijelovi biljke prave su ostave ispunjene korisnim kemikalijama za ljude, koje zahtijevaju osjećaj mjere kada se koriste.

Hren svoj specifičan trpki okus i miris duguje eteričnom ulju koje prožima sve dijelove biljke. Glavna komponenta eteričnog ulja je ulje alil gorušice, za koje se biljka popularno naziva "seljačka gorušica".

Možete dugo nabrajati korisne tvari koje se nalaze u korijenu, svježem soku korijena, lišću i sjemenkama, poput škroba, karotena, ugljikohidrata …, ali sve se te tvari nalaze i u drugim biljkama.

Ono što ne nalazite u drugim biljkama je peroksidaza od hrena. To je idealan enzim čiji je produkt aktivnosti luminescent, odnosno obojeni, svjetlucavi spoj koji koriste znanstvenici koji se bave molekularnom biologijom. Dobivanje ovog enzima puno je jeftinije od dobivanja drugih sličnih enzima, a "djeluje" relativno stabilnije od ostalih.

Upotreba

Osim što se koristi u molekularnoj biologiji, hren je odavno stekao popularnost ne samo za ruralne već i za urbane kulinarske stručnjake.

Niti jedan svečani stol ne može bez hrena, jer ovaj dodatak začinskog okusa može svako jelo od mesa ili ribe pretvoriti u nezaboravan užitak.

Baktericidna svojstva korijena i lišća, kao i njihova specifična aroma, čine rustikalni hren neizostavnim elementom za soljenje bilo kojeg vrtnog povrća i gljiva.

Tradicionalni iscjelitelji u Rusiji dugo su koristili ljekovite sposobnosti hrena u liječenju bolesti ljudskog probavnog sustava, za razne probleme kada je potrebna intervencija tvari s antibakterijskim svojstvima.