2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Fotografija: Christoph HA¤hnel / Rusmediabank.ru
Svako ljeto svaki ljetni stanovnik suočava se s pitanjem: kako sačuvati žetvu. Pokušajmo smisliti kako pravilno zamrznuti bobice kako bismo si zimi poklonili komadić ljeta.
Odmah treba napomenuti da sve bobice možete zamrznuti. Ova metoda berbe bobica omogućit će vam da gotovo u potpunosti sačuvate vitamine i mikroelemente sadržane u bobicama. Prije zamrzavanja bobice se moraju sortirati i oprati. Za zamrzavanje su prikladne samo zrele bobice. Dakle, najčešće domaćice zamrzavaju jagode, maline, ribiz, trešnje, ogrozd, brusnice, bokvice, brusnice itd.
Razgovarajmo o najpopularnijim od njih.
jagoda
Najprije morate oprati jagode, pa tek onda sortirati: ukloniti peteljke i ostatke. Ove bobice možete zamrznuti sa ili bez šećera.
Sa šećerom, jagode se u pravilu smrzavaju, odmah u posudi. Ako je bobica velika, morate je prepoloviti, malu bobicu možete staviti cijelu. Položite sloj bobičastog voća, posipajte ga šećerom, pa opet sloj bobica, opet posipajte šećerom. Nastavite ovim putem do samog vrha posuđa, zatim čvrsto zatvorite poklopac i stavite u zamrzivač.
Ako se odlučite zamrznuti bobice bez šećera, tada pripremljeno voće samo trebate staviti na paletu ili lim za pečenje u zamrzivač, nakon što se bobice smrznu, skupite ih u vrećicu i vratite u zamrzivač.
Maline
Za razliku od jagoda, ne savjetuje se zamrzavanje malina sa šećerom, jer nakon što će izgubiti oblik i bit će neukusan. Ne morate prati bobice prije smrzavanja: tijekom procesa pranja maline se guše i ispuštaju sok, pa stoga više neće biti moguće zamrzavati cijele bobice. Maline je najbolje zamrznuti u rinfuzi. Bobice izlijte u pladanj ili lim za pečenje, stavite ih u zamrzivač na nekoliko sati, a zatim ulijte bobice u vrećicu i stavite ih u zamrzivač radi daljnjeg skladištenja.
Ribizla
Prije nego smrznete ribizlu, potrebno ju je oprati i malo osušiti na ručniku (u roku od 2-3 sata). Nakon toga bobice stavite u vrećicu i zamrznite.
Prema principu zamrzavanja ribiza beru se bobice poput ogrozda, krkavine, brusnice, trešnje i drugih.
Korisni savjeti
* Smrznute bobice ne smijete čuvati dulje od godinu dana, inače će izgubiti sva korisna svojstva i okus. Idealno bi bilo da se potroše u roku od 8-12 mjeseci.
* Smrznute bobice najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se ograničio unos kisika. Ako se bobice čuvaju u običnim vrećicama, tada se sav zrak mora ukloniti iz vrećice. To se može učiniti običnom slamkom za koktele. Da biste to učinili, rukom držite vrh vrećice, umetnite slamke u nju, izvucite zrak kroz nju, brzo izvadite slamku i zavežite vrećicu. Zip vrećice najprikladnije su za spremanje bobičastog voća.
* Ne dopustite da se smrznute bobice potpuno odmrznu, a zatim ponovno zamrznite. U procesu odmrzavanja bobičasto voće se cijedi, a pri ponovnom zamrzavanju gubi vitamine i okus.
* Treba zapamtiti da je sadržaj kalorija u smrznutim bobicama isti kao i u svježim.
* Svaka vrsta bobičastog voća mora se zasebno zamrznuti.
* Bobice vrlo snažno upijaju vanjske mirise. Zato je najbolje u zamrzivaču odvojiti zasebni odjeljak za bobičasto voće.
* Bobice ne možete odmrzavati u mikrovalnoj pećnici: uništavanjem molekula vode u tkivima bobica, svi vitamini se gube.
* Odmrzavanje na sobnoj temperaturi. Ako su bobice bile smrznute u šećeru ili šećernom sirupu, mogu se odmrznuti stavljanjem posude u lonac s toplom vodom.
* Trešnje, brusnice, ogrozd možete odmrznuti izravno pod mlazom tople vode izlijevanjem bobica u cjedilo.
Koristiti
Od smrznutih bobica zimi dobivaju se izvrsni vitaminski kompoti i voćni napitci.
Može se koristiti u desertima i pecivima. Štoviše, bobice se mogu dodati i u samo pečenje, i koristiti za ukrašavanje.
Preporučeni:
Kako Uzgajati Goji Bobice
U današnje vrijeme male crvene goji bobice dobivaju ogromnu popularnost na području zdrave hrane i medicine. Posjedujući jedinstveni skup vitamina, aminokiselina, minerala, ova bobica po fitokemijskim svojstvima nadmašuje ostale prehrambene proizvode. Kompleks hranjivih tvari sadržanih u goji pomaže kod mnogih bolesti
Trn: Velika Snaga Male Bobice
Trnica je nepretenciozna prema uvjetima uzgoja i u prirodi se može naći gotovo svugdje - od toplih južnih do hladnih sjevernih regija. Ali u kućnom vrtu ovo nije tako uobičajena kultura. Možda je to zbog činjenice da sirovi plodovi imaju previše kiselkast i trpak okus, a samo stablo je skromne veličine. Ali ništa nije bolje od užitka vrućeg čaja s marmeladom od trna, kad je s prozora snijeg i mraz
Ukrasno Lišće I Bobice Loje
Možda je ime ove biljke poslužilo kao prototip žargonske etikete koja se danas lako objesi na ljude koji žive vlastitim radom. Drveće i grmlje s ukrasnim lišćem i jestivim bobicama mogu rasti na vrlo oskudnom tlu, ne prebacujući brigu o prehrani na druge, već pružajući utočište u kvržicama korijena bakterijama koje su uključene u obnovu molekula dušika - osnova prehrane svakog biljka. Mirisno cvijeće privlači pčele nektarom. Loch je i iscjelitelj
Physalis, Bobice U Poklopcu Motora
Physalis, rođak takvih predstavnika obitelji Solanovy koje Rusi poštuju kao rajčica, krumpir, patlidžan, paprika (capsicum), još nije uspio zauzeti svoje pravo mjesto u ruskim vrtovima, iako je najveći rod iz ove biljne obitelji. Jedan od razloga je Physalisina ljubav prema toplini, a drugi razlog je nepoznavanje korisnih sposobnosti plodova biljke, koji se u prilično malom slučaju skrivaju od vanjskog svijeta
Kako Odabrati Smrznute Bobice?
Kako usred hladne zime imunološki sustav ne bi kvario, a gripa i prehlada bile zaobiđene, vrlo je važno voditi brigu o obnavljanju vitamina i minerala. Do njih možete doći konzumiranjem smrznutih bobica koje usprkos hladnoj preradi zadržavaju do 70% hranjivih tvari. Koje aspekte treba uzeti u obzir pri odabiru predstavnika biljnog svijeta podložnog smrzavanju?
