2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Pekinški kupus je vrlo zdrav i može savršeno nadopuniti gotovo svako jelo. A dobar je i jer ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja - glavna uloga u uspješnom skladištenju dodjeljuje se samo stupnju sazrijevanja glavica. Ovu vrijednu usjev povrća možete sačuvati s jednakim uspjehom i u podrumu i u hladnjaku, a da biste to učinili ispravno, važno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka
Koje se glavice kupusa najbolje čuvaju?
U pravilu se najbolje čuvaju one glavice pekinškog zelja koje su najranije izrezane sredinom listopada ili čak kasnije, neposredno prije mraza. Istina, također ne vrijedi previše odgađati berbu - čuvanje smrznutih glavica kupusa naglo se smanjuje (čak i ako temperatura zraka padne samo na minus dva stupnja).
Što se tiče glavica kupusa prikupljenih s gredica, napadnutih štetočinama ili bolestima, one općenito ne podliježu dugotrajnom skladištenju. A ako imaju rane ili ozljede, a na lišću se pojave smećkaste točkice ili sluz, to znači da se kineski kupus mora pojesti što je prije moguće.
Za dugotrajno skladištenje potrebno je odabrati ne prezrelo i dobro oblikovano pekinško zelje. Istodobno se ne preporučuje izrezivati glavice kupusa s gredica - najbolje ih je pažljivo izvući zajedno s korijenjem, a zatim glavice kupusa lagano ukopati u mokri pijesak u prilično hladnom podrumu ili podrum.
Kako čuvati
Ako nema dobrog skladišnog prostora, izrezane glavice pekinškog kupusa stavljaju se u polietilenske vrećice i, hermetički zatvorene, stavljaju u kutije. Glavice kupusa potrebno je stavljati u vrećice ne previše čvrsto i uvijek okomito - važno je paziti da u jednom pakiranju nema više od četiri do pet komada.
Prilikom skladištenja pekinškog kupusa u podrumu, morate imati na umu da je ova kultura izuzetno nestabilna za uvenuće. U suhim prostorijama njegovo lišće brzo gubi vlagu jer je lišeno odgovarajuće prirodne zaštite. Zato u podrumima treba održavati dovoljno visoku vlažnost zraka - njezin bi pokazatelj idealno trebao biti 95 - 98%. Ali definitivno se ne isplati dovesti do 100% - uskladištene glavice kupusa mogu pobijediti neugodne gljivične bolesti.
Kako bi se smanjila vjerojatnost isušivanja pekinškog kupusa, potrebno je ostaviti nekoliko "zaštitnih" vanjskih listova na glavama kupusa. Takvi listovi ne prianjaju jako čvrsto uz glavice kupusa i počinju žutjeti i blijediti, čime se potiskuje neizbježno uvenuće svih ostalih listova.
Najbolja temperatura za skladištenje glavica kupusa je od nule do dva stupnja - pravilno zapakirani pekinški kupus, podložan gore navedenim standardima vlažnosti, lako će ležati do tri mjeseca. A ako se termometar podigne iznad četiri stupnja, rast cvjetnih stabljika može započeti na glavama kupusa.
Hladno skladištenje
Ako se svježe narezane glavice pekinškog kupusa stave u hladnjak bez pakiranja, one će zadržati svježinu deset dana, ne više. Usput, sve glavice kupusa poslane na skladištenje u hladnjak moraju biti očišćene od rastresitog lišća i da nemaju oštećenja. Osim toga, moraju biti pravilno podšišani, zdravi, neoprani i suhi. Rezovi s pravilno izrezanih glavica kupusa trebali bi se nalaziti izravno ispod lišća, a središnje žile ni u kojem slučaju ne smiju biti oštećene.
Da bi kineski kupus duže stajao u hladnjaku, pakiran je u vreće ili umotan u prozirnu foliju. I prije nego što ga pošaljete tamo, glavice kupusa hlade se najmanje dva sata - u ovom slučaju kapljice kondenzacije neće nastati na stijenkama vrećica. U takvom pakiranju glavice kupusa lako se mogu čuvati do mjesec dana, a ponekad i više. Međutim, pekinški kupus umotan u novine ili pakiran u papirnate vrećice također je prilično dobro očuvan.
I još jedna nijansa: Pekinški kupus ne može se čuvati pored jabuka - etilen koji se oslobađa iz sočnih jabuka ima štetan učinak na osjetljivo lišće kupusa.
Smrzavanje
Sasvim je moguće zamrznuti pekinški kupus - za to se rastavlja na zasebne listove, koji su pak omotani prozirnom folijom ili stavljeni u plastične vrećice. I tek nakon toga, vrijedni usjev povrća šalje se u zamrzivač.
Preporučeni:
Kineski Kupus
Kineski kupus (lat. Brassica rapa) predstavljen dvogodišnjim biljkama iz obitelji Cruciferous ili kupusnjača. Biljka se naziva i pak choy ili senf kupus. Domovina biljke je Kina. Trenutno se ova predmetna vrsta uzgaja u Kini i na Korejskom poluotoku.
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su izvrsna prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih naziva krije se mirisno i vrlo slatko voće vrlo ugodnog okusa, koje maglovito podsjeća na okus orašastih plodova. Međutim, smokve su jednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio izvrstan okus, važno je naučiti ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Rabarbaru
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kupus Zašto. Kineski Kupus
Mnogi ljudi vole sočne glavice pekinskog kupusa neobičnog okusa, nježne strukture, koje zimi leže na polici u trgovini. Volio bih uzgajati iste na svojoj web stranici. Dugi niz godina u proljeće smo kupovali gotove sadnice od prodavača, ali rezultat je nula. Neki žuti cvjetovi ukrašavaju naše krevete. Koji je razlog ovih neuspjeha?
Kako Uzgajati Kineski Kupus U Zemlji
Pekinški kupus danas je na vrhuncu popularnosti. Često se naziva zdravom delicijom. Imajući vlastitu parcelu, sasvim je moguće da sami uzgajate ovo povrće. Pročitajte savjete za uzgoj
