2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 13:40
Rabarbara, koja nam je stigla s Tibeta, vrlo je hranjiva i nevjerojatno ukusna. Nalazi se na prvom mjestu po sadržaju grubih vlakana koja igraju bitnu ulogu u probavi. A jabuke s limunom zauzimaju samo drugo, odnosno treće mjesto. Ukratko, rabarbara mora biti uključena u prehranu svake osobe. Da biste ga mogli češće koristiti, morate naučiti kako pravilno skladištiti rabarbaru. Međutim, to uopće nije teško učiniti
Kako odabrati?
Rabarbara odabrana za skladištenje nikada ne smije biti letargična - stabljike bi joj trebale biti guste, snažne i ravne. Usput, najbolje je dati prednost mladim biljkama - što su starije, to će u njima biti veća koncentracija oksalne kiseline. Osim toga, sve odabrane stabljike trebaju biti jarko obojene, dovoljno nježne i približno debljine palca.
Važno je znati da boja zrele rabarbare često ovisi o sorti. Najčešće je rabarbara obojana u crvene tonove sa zelenim žilama, međutim možete sresti i potpuno crvene sorte i potpuno zelene.
Kako skladištiti?
Prije skladištenja rabarbare, mora se oprati i osušiti čistim papirnatim ubrusom. I tek nakon toga stavlja se u vakuumske vrećice. U ovom obliku rabarbara može preživjeti dva dana, a zatim će početi venuti i sušiti se.
Zamrznite rabarbaru
U smrznutom obliku rabarbara se lako skladišti do godinu dana. Sitno sjeckane biljke najbolje je zamrznuti. I preporučuje se rezati ih nazubljenim nožem. U tom slučaju prosječna veličina komada trebala bi biti od 1,25 do 5 cm. Idealno bi bilo da svi komadi budu iste veličine - u ovom slučaju će se smrznuti mnogo brže, a i brže će se odmrznuti.
Usput, rabarbara se može zamrznuti ne samo sirova, već i blanširana - blanširanje savršeno pomaže u očuvanju njegove strukture i boje. Za blanširanje rabarbare, kuhajte vodu u loncu na srednje jakoj vatri, a zatim u nju stavite cjedilo. Zatim se rabarbara stavlja u cjedilo - tamo bi trebala ostati ne više od minute. Nakon toga, cjedilo se izvadi iz lonca zajedno s rabarbarom, a blanširana rabarbara uroni se u ledenu vodu na jednu minutu. A zatim ga polože na papirnate ubruse i puste da se malo osuši.
Blanširana ili sirova rabarbara stavlja se u posude ili plastične vrećice i šalje u zamrzivač. Istodobno morate ostaviti malo praznog prostora na vrhu - kako pokazuje praksa, sasvim je dovoljno 1,25 cm. Također, ako se umjesto posuda koriste vrećice, prije zatvaranja potrebno je istisnuti onoliko zraka koliko moguće od njih.
Rabarbaru možete malo zasladiti prije nego što je stavite u zamrzivač. Da biste to učinili, čašu šećera pomiješajte s četiri čaše rabarbare - stabljike bi trebale biti dobro obložene šećerom. Istina, ovoj se metodi pribjegava samo ako se u budućnosti planira koristiti rabarbara za izradu džema ili džema.
Što kombinirati rabarbaru u kuhanju?
Rabarbara je izvrstan dodatak raznim salatama - prije nego što s njom obogati okus kuhanih jela, prethodno se izreže, zatim prelije kipućom vodom ili se pirja minutu. Rabarbara se posebno dobro slaže u salatama s začinskim biljem i rotkvicama. Usput, ne preporučuje se uklanjanje kore sa stabljika - u njoj se nalazi najveća količina vrijednih grubih vlakana.
Od rabarbare možete napraviti i ukusan nadjev za pitu - ovaj hranjivi proizvod koristi se posebno u tu svrhu.
Preporučeni:
Kako Pravilno Skladištiti Smokve
Smokve su prilično rijedak gost na našim geografskim širinama, koje su izvrsna prirodna alternativa slatkišima. Čim se nazove: smokva, smokva ili smokvino drvo. Iza svih ovih naziva krije se mirisno i vrlo slatko voće vrlo ugodnog okusa, koje maglovito podsjeća na okus orašastih plodova. Međutim, smokve su jednako dobre i svježe i suhe. A kako ne bi izgubio izvrstan okus, važno je naučiti ga pravilno skladištiti
Kako Pravilno Skladištiti Kineski Kupus
Pekinški kupus je vrlo zdrav i može savršeno nadopuniti gotovo svako jelo. A dobar je i jer ne zahtijeva nikakve posebne uvjete skladištenja - glavna uloga u uspješnom skladištenju dodjeljuje se samo stupnju sazrijevanja glavica. Ovu vrijednu povrćarsku kulturu možete s jednakim uspjehom spremiti i u podrumu i u hladnjaku, a kako biste to učinili ispravno, važno je uzeti u obzir nekoliko važnih točaka
Kako Pravilno Skladištiti Sušeno Voće
Suho voće izvrstan je lagani međuobrok i izvrstan dodatak mnogim popularnim jelima. Da biste izvukli maksimum iz njih, važno je naučiti kako ih pravilno skladištiti - to će vam omogućiti da uvijek imate pri ruci zdrave i svježe delicije. Sve suho voće čuva se na različite načine, a sada je vrijeme da se upoznate s nekoliko načina skladištenja i naučite kako što duže zadržati svoje omiljeno sušeno voće
Kako Pravilno Skladištiti Batat
Batat, poznat kao slatki krumpir, za nas je i dalje egzotično korjenasto povrće. Ipak, sve se češće pojavljuje na policama trgovina, a sve više ljudi piše o blagodatima ovog jedinstvenog povrća. I tako se konačno odlučujemo za kupnju, ali odmah se suočavamo s pitanjem kako ga pravilno pohraniti. Ipak, još imamo malo iskustva u skladištenju termofilnog batata
Kako Pravilno Skladištiti žutika
Nepretenciozna žutika izvrsno se osjeća u gotovo svim podnebljima pa se sve češće može naći u modernim vrtovima. Ova se biljka razlikuje od mnogih drugih kolega po tome što je u njoj apsolutno sve korisno: i drvo, i lišće, i plodovi - ne čudi što mnogi ljudi nastoje pripremiti žutika za buduću uporabu. Kako možete sačuvati čudesni žutika?
